300x250

Шведският учен Ева Торнберг създаде картофено мляко, което може да се превърне в основа за веганските продукти.
Според доклада на университета в Лунд продуктът е тестван в лаборатория и в производството, и вероятно ще се продава в магазините през следващата година.
Принципът на приготвяне на продукта се състои в това, че протеинът и нишестето се затоплят по определен начин, като се смесват с богатото на омега-3 рапично масло. В резултат се формира "емулсия". Полученият продукт - картофено мляко, не съдържа алергени.
Ева Торнберг смята, че основното предимство на картофеното мляко е неутралния вкус и същевременно то е наситеното с омега-3.
Продуктът може да се произвежда и продава като алтернатива на млякото, на киселото мляко, сладоледа и сметаната. На първия етап Ева Торнбърг планира да направи коктейл, като смесва емулсията с пюре от ябълки и плодове.
"Идеята е, че тя трябва да бъде красива и питателна закуска", казва тя.

Петър Кръстев

Публикувана в Животновъдство
Сряда, 24 Август 2016 14:09

Ще правят млякото на 3D принтер

Американската компания Perfect Day се готви да започне производството на мляко без участието на животни. Проектът планира да стартира през 2017 г., съобщава Dairy Reporter.
За производството на новото мляко изобретателите му и основателте на Perfect Day Раян Пандейя и Перумал Ганди ще използват генномодифицирани дрожди, които ще бъдат програмирани да произвеждат белтък без животни. Към дрождите ще добавят специални ДНК-влакна, които може да бъдат отпечатани на 3D-принтер. По такъв начин дрождите ще бъдат програмирани за производство на говежди белтък. След това продуктът ще бъде подложен на ферментация в специален танкер и там в млякото ще бъда добавяни полезни микроелементи.
При производството на млякото също така ще се добавя монозахаридът галактоза вместо лактоза, което прави напитката подходяща дори за хора с непоносимост към лактоза.
Според двамата бизнесмени сега компанията Perfect Day вече обсъжда възможна съвместна дейност с големи участници на световния млечен пазар, за да може продуктът им, който има всички полезни съставки, но нито един от недостатъците на кравето мляко, да стигне до магазините възможно най-скоро.

Публикувана в Животновъдство

logo naz

гр. София 1124, ж.к. Яворов, бл.8, вх.В, ет.1, ап.1
Е-мейл: Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.
Телефон: (+359) 02 846 43 33
Факс: (+359) 02 846 42 33

  Фейсбук страница на "Гласът на фермера"
  Фейсбук страницата на "Пчела и кошер"


Контакти | За реклама | За нас | Условия

Етикети Kaрта на сайта