Цените на промишлените ябълки в Полша продължават да растат. Преработвателите са готови да закупят този вид суровини средно 5 пъти по-скъпо, отколкото в края на лятото на 2016 г.
Така че, ако в края на миналата работна седмица цените на промишлените ябълки на полския пазар се формират в рамките на 0,17-0,20 €/кг, днес те не падат под 0,19 €/кг.
Фирмите за доставки са принудени да увеличат цените поради недостиг на суровини на пазара. В същото време се отбелязва, че през същия период на миналата година те не са били готови да платят за ябълки за преработка повече от 0,05 €/кг.

Петър Кръстев

Публикувана в Растениевъдство

Отделните ябълкови сортове се нападат различно от кръвната въшка. Тази реакция зависи от биохимичния състав на ябълковия сок. Най-силно се нападат сортовете Златна превъзходна, Златна дицова, Белфльор, Ландсбергска ренета и др. По устойчиви са Айвания, Канадска ренета, Онтарио и др.

Борба

Може да се приложи механично унищожаване на колониите по стъблото и клоните. Самостоятелна химична борба се провежда рядко. За предпочитане е да се използват системни инсектициди, които действат и чрез парите си, за да проникнат под памукообразния налеп.

Пръскането да е насочено към стъблото и скелетните клони, при по-голямо налягане, за да може силната струя да разкъса восъчния налеп, който предпазва въшките.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина

По предварителна прогноза на Световната асоциация на производителите на ябълки и круши (WAPA), в настоящия сезон, брутната реколта от ябълки в ЕС вероятно ще бъде най-ниска за последното десетилетие.
По данни на WAPA, тази година ябълковата реколта в ЕС ще бъде около 9,3 млн. тона, което е с 21% по-малко от предишния сезон, и 23% по-малко от средната стойност за последните 10 години.
Сегашната ситуация експерти обясняват с рязкото влошаване на времето през май, по време на масовия цъфтеж на градините в големите страни производителки.
Основният спад в производството на ябълки в ЕС се дължи на падането на добивите в Полша, тъй като тази страна е лидер в отглеждането на ябълки в ЕС.
По данни на асоциацията на полските производители от таз годишната реколта ще се получат само 2,9 мил. тона ябълки, с почти 30% по-малко от предходната година.

Петър Кръстев

Публикувана в Растениевъдство

Тазгодишната ябълкова реколта в ЕС ще достигне малко над 9,34 млн. т. (11,78 млн. т. през 2016 г.), а тази от круши малко под 2,15 млн. т. (2,173 млн. т. през 2016 г.). Очакваното количество при ябълките е с 21% по-малко спрямо миналата година и с 23% по-ниско от средното количество за периода 2014 г. – 2016 г. Крушовата реколта е оценена на 1% по-малко, в сравнение с тази през предходната кампания и с 8% по-малко спрямо средното ниво за 2014 г. – 2016 г., сочи анализ на  InteliAgro.
Актуални данни за тазгодишното производство на ябълки и круши в ЕС бяха обявени на отминалия в средата на месеца форум Prognosfruit, обединяващ европейските производители и други ангажирани в сектора, състоял се в Лейда, Испания. На събитието беше представен последният доклад на Световната асоциация за ябълки и круши (WAPA – The World Apple and Pear Association).
От доклада става ясно, че през тази година производителите в ЕС ще регистрират най-ниската ябълкова реколта за последните 10 години, а при крушите втората най-слаба за същия период, изпреварвайки тази през 2012 г. Като причини за очакваните негативни резултати се изтъкват сланата, която увреди голяма част от овошките в периода на цъфтеж и сушата през пролетта и началото на лятото.

Въпреки спада, от Асоциацията очакват това да има и положителна страна за бранша, а именно да доведе до балансиране между търсенето и предлагането след пика, който беше регистриран в отглеждането, най-вече на ябълки, през последните три сезона. Очакванията на WAPA, че пазарът ще започне да изчиства запасите от миналогодишната реколта преди началото на предстоящата кампания са причина за оптимизъм. Прогнозите за новата реколта са около 6,2 млн. т. да бъдат предназначени за директна продажба, а около 3,2 млн. т. да отидат за преработка.

По отношение сортовете производителите отчитат спад при всеки един от масово отглежданите. Продукцията от Golden Delicious ще намалее с 18% до малко под 2 млн. т., при Gala спадът е от 3% до под 1,3 млн. т., докато при Idared загубите са в размер на 30% или общо количество от малко под 700 хил. т. Понижение от 9% спрямо 2016 г. има и при вида Red Delicious, като очакванията са реколтата да не надмине 600 хил. т.Асоциацията обръща внимание, че спад в реколтата от ябълки се забелязва и извън ЕС: Русия (-37%), Мексико (-30%), Швейцария (-21%), Беларус (-19%), Украйна (-10%), Канада (-5%). Устойчива реколта от около 5 млн. т. очакват в САЩ, докато в Китай дори прогнозират ръст от 3% спрямо получените през миналата година близо 44 млн. т. Лидер в производството на плода през 2017 г. в ЕС остава Полша с очаквана реколта от 2,87 млн. т. (-1,165 млн. т.), следвана от Италия с 1,757 млн. т. (-515 хил. т.) и Франция с 1,396 млн. т. (-119 хил. т.).


По отношение на крушите, общата реколта на първите деветнадесет държави-членки на Общността по производство на плода се очаква да достигне близо 2,15 млн. т. На първо място по производство в ЕС е Италия със 719 хил. т. (+38 хил. т.), следвана от Испания с 312 хил. т. (+ 1 т.) и Холандия с 307 хил. т. (-67 хил. т.) Прогнозира се производството на сорта William BC да намалее с 6%, достигайки 247 хил. т., докато при вида Abate F се забелязва ръст от 12% или общо 332 хил. т.Данните за крушовата реколта извън страните от ЕС отразени в доклада са за Турция (+11%), Канада (+20%), Молдова (+50%), Русия (-37%), Беларус (-20%), Швейцария (-34%), САЩ (-3%).

* Материалът е част от шестия за 2017 година бюлетин "Плодове" на ИнтелиАгро 

Публикувана в Растениевъдство

Тенденцията към растеж на биологичното производство на ябълки в ЕС ще продължи и през сезон 2017/18, както се вижда от първоначалните прогнози на Световната асоциация за производство на круши и ябълки (WAPA).

По предварителни прогнози на асоциацията, през текущия сезон европейските фермери ще приберат около 232 хил. тона органични ябълки, което е с 5% повече от предходния сезон. За сравнение: през предходния сезон обемът на производство на този продукт в Европейския съюз не надвишава 220 хил. тона.

Основните участници в ЕС в това производство все още са Италия и Франция, които отглеждат 30% от биологичното производство на ябълки. Следват Германия с дял от 19%, Румъния с дял от 7%, както и Австрия и Холандия, чи
ито дял в общия добив на органични ябълки е 4%.

Петър Кръстев

Публикувана в Растениевъдство
Четвъртък, 24 Август 2017 11:59

За любителите на плодово вино

Съществуват различни рецепти за приготвяне на ябълково вино, поради разнообразните вкусове на консуматорите. Обикновено разликата е в количеството прибавена захар, което заедно с плодовата захар на ябълките, след алкохолна ферментация определят наличността на повече или по-малко алкохол в готовото вино, съответно и остатъчна захар. Ябълковото вино с остатъчна захар се консумира като десертно вино.

Приготвяне на ябълковия сок

За приготвяне на качествено ябълково вино се използуват ароматни здрави и добре узрели плодове, които са богати на захар и киселини. Препоръчително е смесването на сладки и кисели сортове. Измиват се, нарязват се без да се обелват, като се отстранява само семената с околосеменната кутийка. От така приготвените ябълкови парчета се добива ябълков сок, посредством например ротиращите сокоистисквачки. Средно от 3-4 кг плод се получава 1 л сок. Разбира се, за получаване на големи количества ябълков сок е необходимо да се приложи по ефективен начин за добиването му, например чрез пресоване в плодови преси.

Захарността

Към получения ябълков сок се добавя захар. Тук е необходимо да се измери захарното съдържание в приготвения сок. Захаромери и спиртомери се намират в търговската мрежа. Измерването трябва да е при около 18-200С. Известно е освен това, че 2% захар се превръща в 1% алкохол. Ако искаме да получим вино с 12 % алкохол, процентът на общата захар (плодова + прибавената) следователно трябва да е 24%. По този начин виното няма да има остатъчна захар. При достигане на 12 – 14% алкохол във виното, ферментацията спира, независимо от това, че в него може да има още захар. Следователно, ако желаете получаване на вино с остатъчна захар, съдържанието на общата захар в сока в началото трябва да е повече от 24-28%. Количеството прибавена захар именно поради горните съображения може да бъде според желанията в доста широки граници от 0,120 – 0,220 кг за 1 л сок. По желание, за да се получи десертно вино с висок процент алкохол, но и с остатъчна захар е необходимо да се прибави и чист ябълков дестилат.

Бурна ферментация

След прибавянето на пресметнатото количество захар към сока, той се разбърква добре за да се разтвори захарта и се изсипва в подходящ съд с широк отвор за започване на бурната ферменация. Околната температура трябва да е в интервала 19 – 22 0 С. Бурната ферментация в зависимост от околната температура и захарността протича за около 7 – 10 денонощия. По време на бурната ферментация плодовата каша се разбърква всеки ден, така че, отгоре шапката да се смеси със сока, за да се предпази от вкисването й, и да се осигури по-пълно извличане на вкусовия букет, танина, разтворимите соли и багрила.

Тиха ферментация

След бурната ферментация течността се поизбистря. Тя се прецежда и налива за протичане на тихата ферментация в големи стъклени съдове снабдени с ферментационни тапи с преминаващ през тях шлаух потопен в буркан с вода. Тапите и шлауха е необходимо да са добре уплътнени.

След завършване на тихата ферментация виното се изтегля с шлаух, без да се размъти мътилката, филтрира се с филтърна хартия (могат да се ползуват филтрите за кафе машина) и се налива в сухи бутилки, които се съхраняват легнали в хладни помещения без директна светлина.

Трудно е да се прецени, кога е завършила тихата ферментация. По принцип тя зависи и от температурата на околната среда и е много по-продължителна от ферментацията при гроздовите вина. Като показател може да се използува чувствителното намаляване или пълното спиране на отделящия се въглероден двуокис в бурканчето с вода. Понякога се практикува бутилиране преди да е свършила ферментацията, като в бутилките тя продължава съвсем слабо. Образувания въглероден двуокис остава във виното и то става естествено газирано, като на вкус е резливо и също приятно (така наречения сидер).

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина

Причините за опадалите преждевременно на земята плодове на ябълката могат да са различни. Преди всичко опадват най-вече малките, недоразвити плодове.

На количеството на опадалите плодове влияе и размера или площта на листата. Ако листата са с малка площ, плодовете опадват бързо и рано.

Преди беритба опадват най-едрите ябълки, образували се на най-силните, крайни леторасти, тъй като те узряват най-рано. Тези плодове е добре да се обират навреме.

Срещу опадването - прореждане

Що се касае за останалите паднали плодове има начин процесът да се регулира. Затова след юнското (естествено) опадване на завързите, се препоръчва прореждане на плодовете.

През това горещо лято преждевременното опадване на плодовете може да е и от недостатъчна влага, а също и от силни ветрове.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина

Ако искате да отгледате във своята градина, добре оцветени и големи плодове от ябълки и круши, това ще е доста трудоемко, но не и невъзможно. Ако сте решили вече, то трябва да започнете с прореждането на завързите след като премине естественото юнско опадване на плодовете. Оставете на дървото такова количество плодове, каквото е съизмеримо с неговата сила. Премахването на излишните завързи става, като се придържате към следните правила - до встъпване в плододаване се остава по 1 завърз на 4 плодни клонки, за встъпили в плододаване, в период на максимално плододаване – 1 плод на з клонки. При такова съотношение плодовете стават големи. Но, за да бъдат освен това и красиви, добре оцветени, то трябва да се наситят с желязо. За тази цел 2 г железен сулфат (зелен камък) се разтваря в 1 л вода, след което плодовете се окъпват с този разтвор. Тази процедура се прави, когато плодовете са достигнали ¼ от своя нормален размер. При такава обработка плодовете увеличават размера си, тъй като железния сулфат предизвиква растеж. Освен това се получава и необикновено ярко оцветяване на плода на ябълката.

Може също да се увеличи количеството завързи на дървото. Водният разтвор на бор, приготвен от 5-15 г борна киселина, или 19-25 г борна натриева сол на 10 л вода, рязко повишава плодообразуването, ако се обработят ябълките и крушите при залез слънце в период на разпукване на бутоните. Второ пръскане се прави след 5-7 дни, и на клонки където са се образували 5 плода се образуват вече 7 завърза. При това те не опадват и понасят добре лошото време с бури и ветрове.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина

От всички овощни видове ябълката е най-чувствителна при недостиг на цинк. Дефицитът от този микроелемент се отразява негативно още и на круша, слива, праскова и вишня като предизвиква различни по вид промени.

ПРИЗНАЦИ НА ЦИНКОВ ДЕФИЦИТ

Прояви при недостиг на цинк при ябълката са петниста хлороза, жълтеене, издребняване на листата, розетъчни листа. По тези признаците ще познаете липсата на цинк. Те могат да се проявят при високо азотно или фосфорно и то едностранно торене, при по-ниски температури, при по-плътни почви. Най-точната диагноза може да се постави при листен анализ в лаборатория.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина

Калифорнийската щитоносна въшка образува плътни колонии върху кората на ствола, клоните, клонките, леторастите, листата и плодовете. Храни се като ларвите и възрастните женски смучат сок от клетките на нападнатите части. При силно нападение кората се напуква и загива, прирастът намалява, отделните клони започват да изсъхват, а по-късно загива и цялото дърво. По плодовете въшките най-често се настаняват около цветното дъно и дръжката. Нападнатите дървета са чувствителни на ниски и високи температури и на засушаване.

Характерни признаци, по които се открива присъствието на калифорнийската щитоносна въшка, са образуваните около щитчетата на ларвите и възрастните въшки, червено-виолетови кръгчета на мястото на храненето им. Най-сигурно и точно този неприятел се установява при беритбата на плодовете. Ако върху тях има кръгли червено-виолетови петна, това е доказателство за присъствието на този неприятел.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина
Страница 1 от 18

logo naz

гр. София 1124, ж.к. Яворов, бл.8, вх.В, ет.1, ап.1
Е-мейл: Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.
Телефон: (+359) 02 846 43 33
Факс: (+359) 02 846 42 33

  Фейсбук страница на "Гласът на фермера"
  Фейсбук страницата на "Пчела и кошер"


Контакти | За реклама | За нас | Условия

Етикети Kaрта на сайта