За по-дълго съхранение се оставят само плодове без механични повреди. Всяка рана, била тя и най-малката води до загниване. Редовно проверявайте съхраняваните плодове.

Обеззаразете инвентара

Ако ще съхранявате плодовете в касетки, които са били използване миналата година, задължително ги обеззаразете. Това може да стане с 3- процентов разтвор от меден сулфат (син камък). Разтвора се приготвя от 10 литра вода и 300 г син камък. Процедурата може да се направи чрез потапяне или пръскане на касетките в разтвора. Със същият разтвор напръскайте и помещението, в което ще съхранявате плодовете.

Нещо важно

Плодове и зеленчуци не се съхраняват заедно, тъй като плодовете лесно поемат миризмите, особенно на картофи и лук.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина
Петък, 13 Октомври 2017 12:45

Лесно раними плодове

Плодовете на крушата са нежни и лесно раними от мехенични повреди. Затова най-добрият начин за тяхното съхранение е те да са опаковани и наредени в касетки. Опаковката може да бъде от хартия, талаш, торф. Вместимостта на касетките не трябва да е повече от 10-12 кг. На дъното на касетките преди поставяне на плодовете се постила хартия и се насипват дървени стърготини. Ако се поставя втори ред, трябва да се внимава плодовете да не се нараняват взаимно от дръжките.

Сортовите особености също определят съхраняемостта

Освен от начина на съхранение, дълготрайността на плодовете зависи и от сорта - дали той запазва вкусовите и хранителни качества при съхранение. Окраската на плода при крушите зависи много от температурата на съхранение. При по-висока температура хлорофила в клетките бързо се разпада и плодът пожълтява. Ниската температура също влошава оцветяването на плодовете.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина
Четвъртък, 28 Септември 2017 12:28

Дюлевите плодове се берат без дръжки

Цветните пъпки, а по-късно и плодовете на дюлята се формират върху торбести клончета. Тези торбести клончета се формират именно в основата на вдървесинената дръжка носаща плода. Ако плодът се откъсне заедно с нея, има опасност от повреждане на останалата част на торбестото клонче, върху което следващата година ще се образуват цветове и плодовe. Премахването на плодовата дръжка става при резитбата на пролет, когато се прореждат излишните торбестите клончета.

ИЗКЛЮЧЕНИЕ

В случай, че имате намерение да съхранявате известно време дюлеви плодове, тогава може да откъснете част от плодовете с 1-2 листа и дръжка. Това се прави внимателно, като дръжката се отрязва с овощарска ножица.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина
Четвъртък, 28 Септември 2017 12:03

Обирайте и червивите и болни плодове

Любителите овощари трябва да знаят, че голяма част от гъсениците на плодовите червеи (от последното поколение) се намират в опадалите на земята плодове. Ако не се вземат мерки, от там те преминават за зимуване в почвата и по напуканата кора на дърветата.

ВЗЕМЕТЕ МЕРКИТЕ СЕГА

Ограничаване популацията на плодовите червеи става чрез редовното събиране на повредените и опадали плодове на земята под дървото.

Те могат да се събират в някой краен участък на двора и могат да се заровят, но на по-голяма дълбочина - 50 и над 50 см. Най-добрият вариант е да се унищожат чрез изгаряне! Това се прави вечер, тъй като някои от вредителите се прибират да нощуват в опадалите плодове.

НЕ ЗАБРАВЯЙТЕ!

По време на беритбата задължително правило е да оберете от дървото не само качествените и здравите плодове, но и всички болни и повредени от непериятели и болести. По този начин също се намалява популацията на неприятелите и инфекцията от болестите за следващата година.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина
Четвъртък, 28 Септември 2017 12:01

Плодовете искат внимателно прибиране

Основното правило при беритба на плодовете е внимателното отношение към тях. Най-незначителната на пръв поглед повреда на плода може да доведе до загниване при съхранението. Добре е касетките или кошници предназначени за беритба на плодовете да се обшият с плат от вътрешната страна, за да се избегне повреда при транспортирането или при удар в стените.

ОТКЪСВАНЕТО СЪЩО ИМА ТЕХНИКА

При откъсване, плода се хваща в дланта и се завърта на страна обратна на наклона, натискайки с показалец на мястото на прикрепване на дръжката към плода. При достигната нормална беритбена зрялост плода лесно се откъсва. Ябълките и крушите се берат с дръжките, като внимателно се откъсват от клонката (без дръжки плодовете се съхраняват трудно).

ДЕТАЙЛИТЕ СЪЩО СА ВАЖНИ

. Плода не трябва да се дърпа или върти, тъй като при това може да се откъсне дръжката.

. При беритба на плода е добре да се използват и допълнителни помощни уреди за бране, особено, ако дърветата са високи.

. Не се допуска брулене на плода от дървото.

. Беритбата на ябълки и круши не трябва да става в дъждовно, облачно или мъгливо време. Не се препоръчва и ранно утро преди да се е вдигнала росата. Най-добре е беритбата да става в слънчево време, когато няма роса.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина

Сроковете и техниката на беритбата на късните сортове плодове оказват голямо влияние на качества на плодовете. По време на активния растеж и наливане на плода, в ябълките и крушите протича активно дишане, осъществено чрез множеството устица на плода. С приближаване на началото на съзряване техния брой постепенно намалява и в момента на беритбената зрялост те напълно се затварят, газообмена се прекратява и кората се покрива с характерен налеп (масла, смоли), образуващ така наречения восъчен налеп.

При биологически неузрели, но откъснати или паднали плодове, такъв защитен слой не се образува. Такива плодове, дори и при кратко съхранение бързо губят влага, сбръчкват се и бързо загниват. Те не са годни за съхранение.

ПРЕДПАЗЕТЕ СЕ ОТ ГРЕШКИ

Грешките при прибиране на плодовете могат да доведат до загуба на висококачествена продукция. Преждевременото или закъсняло прибиране на плодовете не само може да влоши външния им вид, но да повлияе отрицателно и на вкусовите качества.

ОСНОВНИ ПОКАЗАТЕЛИ

Основни показатели при определяне срока на беритба са:

. окраската на плода;

. потъмняване на семената;

. поява на типични за сорта вкус и аромат на плода;

. за някои сортове - типична мекота на консистенцията.

СПОРЕД СОРТОВЕТЕ И СРОКА НА БЕРИТБА

. Летните и есенните сортове могат да стоят на дървото, докато не се появят признаци на окапване на здрави и зрели плодове.

. Зимните сортове ябълки се берат много преди настъпване на консумативната зрялост.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина
Четвъртък, 28 Септември 2017 11:30

Сушене на плодове

Сушене на ябълки

. ЯБЪЛКИТЕ се нарязват на шайби или дълги парчета, отстраняват се семенниците. Плодовете с тънка кожица се сушат с нея, а тези с дебела се обелват.
За да не потъмнеят се потапят във вода, в която е добре да се прибави малко винена киселина (1%-ов разтвор). Преди сушенето леко се попарват, после се охлаждат и се поставят на сито.
НА ФУРНА...
При сушенето на фурна се поддържат първо 85 градуса, в края се понижават до 50-45 градуса. Сушенето да не продължи повече от 5 часа.
НА СЛЪНЪЦЕ
Летните сортове ябълки може да се сушат и на слънце през август-септември. Резените сложете на мрежести рамки, покрийте с тензух. Сушете 6-7дни.
Ябълките на шайби, може да сушите и нанизани на тънки пръчки или връв, окачени на   рамки и поставени на сухо и проветриво. После ги пакетирайте в платнени или книжни торби.
СУШЕНЕ НА КРУШИ
. Тук процедурата е почти същата. Предпочитат се сортове със стегнато плодово месо. Подходящи са Вилямова масловка, Добра Луиза, Деканка на комисията, Харденпонтова масловка.  
Измивате, нарязвате на четири, отстранявате  семенната част и после пак нарязвате на по-тънки резени. Потапяте в 1% разтвор от винена киселина. Преди сушенето попарвате във вряла вода за 1-3 минути, за да омекнат.
НА ФУРНА
. Крушите се сушат във фурна при начална температура 85-90 градуса, и крайна - не повече от 65 градуса.
НА СЛЪНЦЕ
. На слънце отначало резените се излагат за 2-3 дни, а след това се доизсушават в проветриви помещения на сянка.
СУШЕНЕ НА СЛИВИ
. Най-подходящи сортове за сушене са Габровска, Кюстендилска синя слива, Стенлей, Троянска синя 2-24, Тулеу грас, Стринава.
Подберете напълно узрели плодове, измийте с вода и изцедете върху мрежеста решетка.
Преди сушенето попарете във вода за 2-3 минути. Във водата сложете пепел от изгарянето на дъбови или букови дърва - ускорява сушенето.
НА ФУРНА
. Изсушете в домашна фурна при температура отначало 50-55 градуса за 8 часа. След това повишете на 60-65 градуса и дръжте още 8 часа.
Вадят се, оставят се да престоят едно денонощие и отново се зареждат при 75-80 градуса - след нови 8 часа са идеално изсушени.
НА СЛЪНЦЕ
. На слънце сливите се сушат в продължение на 8-10 денонощия. Но се прави и комбинирано сушене - 5-6 денонощия на слънце и след това - във фурна при температура 70-75 градуса за 8-10 часа.
За хубав външен вид изсушените сливи се попарват в гореща вода с температура 80-90 градуса за 1-3 минути. Подсушават се и се съхраняват на сухо и проветриво място.
СУШЕНЕ НА КАЙСИИ
. Плодовете да са добре узрели или леко презрели. Най-подходящ сорт е Еревани. Сушат се с кожицата, без костилки, разрязани на половинки. Нареждат се върху мрежа или върху дървени рамки с отвора нагоре.
За да се предотврати потъмняването им, преди сушенето нарязаните половинки се опушват със сяра в добре затворени помещения в продължение на 3 часа. Запалва се сяра в отворен глинен съд и се оставя да изгори. За 10 кг плодове се изгаря 2-5 грама сяра.
Жълтият цвят на кайсиите се запазва по-добре, ако резените се сулфитират със серниста киселина - поставят се в 0,5% разтвор на серниста киселина за 6-7 мин или се третират с 0,8 г калиев метабисулфит за 1 кг плод.
НА СЛЪНЦЕ
. Кайсиите се сушат отлично на слънце. Половинките на плодовете се поставят в плитък дървен съд, отгоре със стъкла, които се подреждат така, че между тях да има процеп от няколко милиметра за проветрение. Сушат се 5 до 7 дни.
ВЪВ ФУРНА
. Отначало сложете по-ниска температура, а после 70-75 градуса. От 10 кг пресни плодове се получават 1,0-1,5 кг сушени. Те се съхраняват на сухо и проветриво място в затворени торбички.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина
Четвъртък, 28 Септември 2017 10:48

Природолечение със сушени плодове

От древността са тачели сушените плодове като здравословна храна. Шепа фурми са давали енергия за строителите на пирамидите и са лекували. Те са чист натурален продукт без оцветители и консерванти. При сушенето микроелементите, целулозата и пектинът се запазват.

На ден 5-6 сини сливи, кайсии или смокини, регулират работата на червата. Калцият, който се съдържа в тях ще заздрави ноктите и косата ви.

ПРИБЯГВАЙТЕ ДО ЛЕЧЕБЕН ЕФЕКТ БЕЗ ЛЕКАРСТВА

. Крушата нормализира работата на червата.

. Сливите помагат срещу стрес.

. Смокините нормализират щитовиндата жлеза и предотвратяват образуване на ракови клетки.

. Кайсиите спомагат за изгаряне на мазнините и изчистват червата.

. Вишните имат подмладяващ ефект.

. Стафидите помагат срещу остеопороза и дават манган на щитовидната жлеза.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина

Предстои прибирането на есенните и късни сортове ябълки и круши. Важно е да познавате беритбената зрялост на плодовете в двора.

БЕРИТБЕНАТА ЗРЯЛОСТ ОЗНАЧАВА:

. Трябва да са придобили характерната за сорта окраска на кожицата.

. Трябва да са спрели да нарастват по обем.

. Трябва дръжките леко да се отделят от клонките.

. Трябва семената да са придобили характерния сивокафяв цвят.

АКО НЕ СПАЗИТЕ ТЕЗИ ПРАВИЛА

. Рискувате да не можете да съхранявате продължително плодовете.

КАК Е ПРАВИЛНО ДА СЕ БЕРЕ?

. Това се прави внимателно с ръце, без натиск, с цялата дръжка без чупене на клонки и леторасти.

. Беритбата трябва да започва от достъпните, ниско разположени етажи на дръвчетата и постепенно да се отива към средните и връхни.

. Плодът хващайте с цялата длан, като с показалеца натиснете плодовата дръжка на мястото, където е прикрепена към плодната клонка. След това плодът леко се повдига нагоре и се завърта в посока на часовниковата стрелка. При тази техника плодът се откъсва леко с цялата дръжка.

. Не брулете и не стръсквайте дърветата.

. За високо разположени клони ползвайте стълба.

. Плодовете слагайте в сухи касетки или други съдове с тегло до 8-10 кг. Съхранявайте при температура от 0 до плюс 2 градуса и относителна влажност на въздуха около 95 процента.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина
Понеделник, 18 Септември 2017 10:40

Износът на плодове с 27,9% по-малко

През периода януари - юни 2017 г. от страната са изнесени 15,1 хил. тона пресни плодове, което е с 27,9% по-малко спрямо същия период на предходната година, сочи анализ на земедлеското министерство.
 Спадът на общия износ на пресни плодове през първото полугодие на 2017 г. се дължи основно на намаление на експорта на дини – с 2,2 хил. тона - 42,3%, ябълки – с 2 хил. тона - 98,1% и цитрусови плодове – с 1,9 хил. тона - 21,9%, което включва и реекспорт на продукти, които не са произведени в България. Съществено намаление се наблюдава и при износа на пъпеши с 86,6% и грозде с 55,5%. Същевременно, износът на череши, черупкови плодове, ягоди, вишни, праскови и кайсии нараства с между 7% - череши и над два пъти кайсии.
За същия период на годината сме изнесли  15,4 хил. тона пресни зеленчуци, което бележи ръст от 2 процента.
 
Най-голям принос за увеличение на общия износ на пресни зеленчуци имат доматите, чиито експорт нараства над два пъти на годишна база, до 4,2 хил. тона. Увеличение се отчита и при изнесените количества чесън, пиперки, картофи, зеле, тикви и патладжани – от 19,3% при чесъна до над два пъти и половина при патладжаните. От друга страна, износът на праз, краставици, гъби, лук и моркови и репи се свива с между 20,1% и 88,4%, най-значително при гъбите. 
Публикувана в Бизнес
Страница 1 от 24

logo naz

гр. София 1124, ж.к. Яворов, бл.8, вх.В, ет.1, ап.1
Е-мейл: Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.
Телефон: (+359) 02 846 43 33
Факс: (+359) 02 846 42 33

  Фейсбук страница на "Гласът на фермера"
  Фейсбук страницата на "Пчела и кошер"


Контакти | За реклама | За нас | Условия

Етикети Kaрта на сайта