В разгара на лятото сме, когато във всяка градина се намират плодни дръвчета от по-ранни сортове и има изобилие от плодове, които не могат да бъдат изядени наведнъж. Масовото зреене на плодовете от тези сортове и невъзможността им за по-дълго съхранение често ни изправя пред дилемата – как да оползотворим реколтата. Разбира се, че всеки взема решение, което го устройва – едни правят сладка и компоти, други варят ракия. Но има и един начин за запазване на естествената хранителна стойност на плодовете, познат ни от нашите баби – сушенето. Изсушените плодове са незаменим концентриран източник на полезни хранителни вещества и витамини с естествен произход. Ако сте любители на сушените плодове, тази таблица ще ви помогне да оползотворите по най-добрия начин плодовата реколта, за да запазите за зимата излишната реколта.

Процедура за сушене на плодове

Вид плод

Предварителна подготовка

В изсушен вид

Ябълки

Обелват се, отстраняват се семките и се нарязват на парчета с дебелина 3 мм. Потапят се в подсолена вода за 2 минути.

Кремав цвят, еластични. При разрязване няма влажни места

Горски плодове

Оставят се цели, с изключение на ягодите, които се режат на половинки.

При разчупване няма видима влажност

Череши

Отстраняват се дръжките и костилките. Ако са твърде сочни се отцеждат за един час.

Тъмни на цвят, лепкави на усещане

Праскови и кайсии

Обелват се по желание, отстраняват се костилките, по желание могат предварително да се потопят в цитрусова марината.

Гъвкави

Круши

Обелват се, отстраняват се семките и грубото (около семенната кутийка) месо. Нарязват се на парчета с дебелина 6 мм.

Еластични

Сини сливи

Разрязват се на половинки, махат се костилките или се оставят цели. Половинки: Без предварително третиране. Цели: За да омекне и да се напука кожата и да се помогне на плода да се изсуши по-добре се поставят на пара или се бланшират във вряща вода за 2 минути.

Еластични и кожести

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина

Калифорнийската щитоносна въшка развива три поколения годишно у нас. Въшката смуче сок от кората на стъблото, клонките, плодовете и листата. По младите клонки се образуват червени петна, които проникват и в дървесината. По старата кора на стъблото и клоните петна не се наблюдават, но при надлъжен отрез се забелязват сивкави и кафяви участъци върху повредената тъкан, а на повърхността, където се е хранила въшката - по-тъмни петна. При силно нападение кората се покрива с пласт от щитчета, напуква се и загива, прирастът намалява, отделни клони изсъхват, а впоследствие загиват и целите дървета.

По плодовете въшката се настанява най-често около цветното дъно и дръжката, но може да се намери и по целия плод. На мястото на прикрепване на въшката плодът остава зелен, а около нея е интензивно червено оцветен. Това най-силно е изразено при червени и жълти ябълкови плодове, а по-слабо - при зелени плодове.

Особено внимание да се обръща на видовете, които най-често и силно са нападат - ябълка, круша и др.

Сега борбата е насочена срещу ларвите от второ поколение. Третирането е 10-12 дни след началото на раждането им. Прави се и второ пръскане към края на август.

Третирането да се извърши с някой от следните препарати за растителна защита: Метеор, Би 58 нов, Дека ЕК.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина

В резултат на пораженията, причинени от различни природни стихии – градушки, бури, проливни дъждове и наводнения, реколтата от 38 хил. декара в страната е напълно унищожена. Най-силно са пострадали пшеницата, ечемика, черешите, гроздето, прасковите, сливите, доматите, краставиците и пипера. Според икономисти това обаче не би трябвало да се отрази на цените, защото 80% от плодовете и зеленчуците са от внос. Засега и хлебопроизводителите се въздържат от коментар за цената на хляба.

Икономистите настояват държавата да наблегне върху оползотворяване на продукцията. „Зърното трябва да го правим на фураж, фуража на месо и мляко, месото и млякото на млечни и месни продукти, всичко това трябва да го поднесем на туристите, а вместо това се гледа повече на зърното“, коментират хора от бранша.

Земеделското министерство отчита спад на реколтата, но не драматичен. В България има нужда от пшеница от около 2 млн. тона. Действително има лек спад в добивите, но като цяло пак има над 5 млн. тона пшеница, която ще стигне както да задоволи вътрешните нужди на страната, така и за търговия на зърно навън.

Помощта от държавата ощетените земеделци ще получат наесен. Заплащане ще получат само тези стопани, чийто площи са унищожени на 100%.

Петър Кръстев

Публикувана в Растениевъдство
Четвъртък, 12 Юли 2018 08:57

Плодове без червеи

В момента второто поколение на ябълковия плодов червей лети и яйцеснасяся в цялата страна.

. Летежът на второто поколение започна в края на юни - началото на юли, понякога той е разтеглен и до октомври.

. Най-късно до първата половина на юли във всички райони на страната се провежда първо пръскане срещу второто поколение на ябълковият плодов червей. Това трябва да стане преди вгризването на гъсениците в плода.

. Препарати при късните ябълки

Да се използват инсектициди с по-дълъг карантинен срок: Ламбада 5 ЕК - 0,015%, Релдан 40 ЕК- 0,12%, Суперсект екстра - 0,015%, Кораген 20 СК ФМС – 0,16-0,30 % /дка и др. Тези инсектициди имат карантинен срок от 2 до 3 седмици

. При ранните ябълки

При сортовете, които предстои да узреят скоро да се използват инсектициди от групата на пиретроидите, които са с по-кратък карантинен срок - до една седмица. Такива са Децис 2,5 ЕК- 0,03% , Вазтак нов 100 ЕК - 0,0125%, Карате зеон 5 КС - 0,02% и др. Това пръскане се повтаря след 12-15 дни с един от посочените препарати.

Ако искате да пръскате едновременно срещу ябълков плодов червей и струпясване и мана

. Борбата срещу ябълковия плодов червей трябва да се комбинира и с борбата срещу основните болести - струпясване и брашнеста мана, тъй като времето е нестабилно и все още има опасност от заразяване на плодовете.

. За едновременна борба с двете болести могат да се използват фунгицидите Флинт макс 75ВГ - 0,02%, Скор 250 ЕК - 0,02%, Шавит Ф 72,5 ВДГ - 0,2% и други. Те имат системно действие и карантинен срок най-малко 15 дни. За да не се получи устойчивост на гъбите към тях, избягвайте повече от 3 пръскания с един продукт - трябва да имате поне два продукта, които да редувате.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина

Една от най-често срещаните болести по плодовете на всички видове овошки - костилкови и семкови е болестта късно кафяво гниене или позната още като монилия.

Повреди от тази болест се наблюдават от наедряването на плода до късно след беридбата. По плода се явяват кафяви петна, които постепенно могат да обхванат целия плод. Повредените тъкани са кафяви и изгнили, а нападнатите от болестта плодове може да окапят или се запазват по клонките и се мумифицират. Спорите на причинителя на късното кафяво гниене образуват концентрично наредени кръгове.

При ябълката, дюлята и прасковата от плода, болестта се придвижва по дръжките и обхваща клонките, и леторастите. Върху тях се образуват елиптични петна, които често се разрастват и обхващат летораста като пръстен. Вследствие на това връхната им част загива.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина

Отглеждането на плодове и зеленчуци е неизменно свързано с употребата на препарати за растителна защита. Рядко обаче пишем за карантинните срокове на препаратите, защото имаме предвид, че всеки пестицид се продава с придружаваща го листовка, на която можете да намерите необходимата информация.

Карантинният срок, който се посочва на всеки един препарат, означава времето, след което продукта с който е третирано се е разпаднал и плодовете могат да се консумират без риск от остатъчни количества.

Много често карантинният срок се идентифицира с периода на последействие на съответния препарат. Това не винаги е така и има разлика между двете понятия. Новите формулации на повечето продукти са такива, че разпадането им до безопасни за консумация нива не означава, че те не действат на обекта срещу който са прилагани – болести и неприятели. Голяма част от препаратите за растителна защита имат по-дълъг период на последействие, отколкото е техният карантинен срок.

Петър Кръстев

Публикувана в Зеленчукопроизводство

През юни и юли при всички овощни видове протича процес на интензивно нарастване. Това е периодът, в който най-усилено растат корени, листа, леторасти, плодове и други органи. В този етап дръвчетата се нуждаят от най-много вода, тъй като голяма част от нея се изразходва за транспирация (изпарение). Транспирацията е процес, който се влияе от температурите на въздуха и служи за охлаждане на растенията.

Основен източник на влага е почвата

Основен източник на вода за растенията е почвената влага. Тя е необходима на корените за разтваряне на жизнено необходимите хранителни вещества, които чрез тях се придвижват към надземните части на растенията.

Влагата трябва да е оптимална

Овощните дървета се развиват нормално при влажност на почвата 65-80%. Недостигът на вода през летния период съчетан с високи температури на въздуха води до преждевременно стареене на листата и цялото дърво. В резултат на това плодовете нарастват неравномерно и издребняват. Липсата на оптимална влага съкращава продуктивния период от живота на дръвчетата, те започват да плододават нередовно, встъпват в зимата неподготвени и често измръзват.

Превенция на преовлажняването след обилни валежи

В момента, в цялата страна валят дъждове - къде слаби, къде по-обилни. Срещу преовлажняването, единственото нещо, което можем да направим е след просъхване повърхността на почвата да я прекопаваме. По този начин ще доведем до корените на дръвчетата кислород, от който те се нуждаят.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина

. Прореждайте плодовете, особено в години с обилен завръз при едроплодните овощни видове - ябълка, круша, праскова.
. Правете го след юнското опадване на завръзите.
. Прави се непременно и при дървета със слаб растеж.
. Клонът, който ще прореждате, първо стръскайте, за да опадат завръзите, които не се държат здраво.
. По-силно прореждайте изобилно плододаващи сортове и тези, които образуват плодове на по-гъсто разположени плодни клонки.
. При по-силни дървета отстранявайте повече плодове.
. При дървета в начално плододаване се премахват завръзите към върха на скелетните клони или водача.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина

Много от градинарите през летните месеци са изправени пред този проблем. Какво да се предприеме в този случай?
Краставицата, въпреки че се смята за топлолюбива култура, не обича жегите. Оптималната температура за цъфтеж и плододаване е 18-21 ° C. Ако е под 16 или над 25, прашецът става "стерилен" и оплождането спира. Плодовете, които се образуват в жегите, може да са горчиви. При температура 42°C, растението спира да се развива напълно.
Освен това, високата температура и суша правят цветовете по-слабо привлекателни за пчелите – така не се получава опрашването. Ето защо не трябва да ви изненадва, че в най-горещите дни краставиците цъфтят обилно, но не дават плод.
Трябва да отбележим, че има и партенокарпни хибриди , при които за образуване на плодове процесът на опрашване не играе важна роля. Следователно такива растения ще дадат краставици и в горещо време и при отсъствието на опрашители. За предпочитане е да се отглеждат такива хибриди.

Сред сортовете опрашващи се от пчели преобладават такива с женски тип цветове, но има и мъжки ("празни цветове"). Така че за да получите плодове е нужно да се засеят няколко растения от смесен тип.
При партенокарпните краставици опрашители не са нужни. При опрашване на такива растения се образуват изкривени краставици с частично присъствие на семена.

Петър Кръстев

Публикувана в Зеленчукопроизводство

През последните 10 години все повече и повече компании, които работят в сектора на плодовете и зеленчуците се стремят да модернизират своя бизнес, а системата за охлаждане на продуктите играе важна роля след прибирането на реколтата.
Гръцка компания "Inokat" е основана през 1988 г. През последните няколко години тя активно участва в редица международни изложби, сред които "FrutLogistika" в Берлин и "Freskon" в Солун (Гърция), за да се запознае колкото е възможно с повече представители на отрасъла.
Водният охладител, произвеждан от тази фирма използва студена вода, за да запази качеството на пресните плодове и зеленчуци. Тази машина е подходяща за всички видове плодове и зеленчуци, но особено за череши, аспержи и пресни билки.

Под влияние на високите температури пресните плодове и зеленчуци бързо губят влагата и увяхват, а това води до намаляване на тяхната маса и качество, а така също и до цялостното впечатление на продукта. Тези проблеми могат до голяма степен да бъдат решени чрез директно предварително охлаждане. Това е технологията, която използва фирмата "Inokat". Хидроохладителят се произвежда в две версии - стационарна кабина и поточен тунел. Мощността на машината се регулира съобразно изискванията на клиента, а правилната, безопасна работа е гарантирана във всички машини, предоставени от фирмата.

Петър Кръстев

Публикувана в Растениевъдство
Страница 1 от 27

logo naz

гр. София 1124, ж.к. Яворов, бл.8, вх.В, ет.1, ап.1
Е-мейл: Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.
Телефон: (+359) 02 846 43 33
Факс: (+359) 02 846 42 33

  Фейсбук страница на "Гласът на фермера"
  Фейсбук страницата на "Пчела и кошер"


Контакти | За реклама | За нас | Условия

Етикети Kaрта на сайта