Следващите близо 4500 символа посвещаваме на специфични вкусове от страната и чужбина, които ще са в епицентъра на изложение Светът на млякото

Историята сочи, че всичко започва преди 8500 години... Според сведенията около 6500 г. пр.н.е. човечеството започнало да консумира мляко, добито от домашни животни. Оттогава до днес млякото и млечните продукти са се разпространили толкова мащабно, че се консумират навсякъде и всяко земно кътче има свое уникално изделие.

В търсене на специфични и иновативни български и чуждестранни предложения, професионалистите в бранша посещават международното изложение Светът на млякото. През тази година, от 7 до 10 ноември, в Интер Експо Център събитието ще даде за 15-и път възможност за среща на специалистите и широката публика, търсещи крайни продукти, суровини, специализирани машини и лабораторно оборудване, хладилна техника и специализиран софтуер.

Вкусове отблизо и далеч...

Прославящи България по целия свят, родните млечни продукти и през тази година ще ангажират вниманието на присъстващите. Компаниите ще представят традиционни кисели млека. Продуктите са претърпели процес на млечно-кисела ферментация под действието на закваска, съдържаща изолирани в България Lactobacillus Bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Това гарантира краен продукт с характерния традиционен вкус, аромат и консистенция. Като платформа за идеи и иновации, на публиката ще се запознае с новото за пазара ни ацидофилно мляко, приготвено от пастьоризирано прясно мляко, създадено със закваска от бактерии Lactobacillus acidophilus. За пригаждането към родния вкус, към традиционната бактерия са добавени Lactobacillus Bulgaricus и Streptococcus thermophilus.

Разбира се, присъстващите ще се докоснат и до магията на родните вкусове при традиционните български сирена и кашкавали. И тъй като развитието на бранша е изключително динамично, участниците в Светът на млякото от България и чужбина ще представят многобройни иновативни разработки, опирайки се на традиционните похвати и разнообразни модерни вкусове. С целия си капацитет в изложението се включва и Асоциацията на млекопреработвателите в България.

Млечни продукти от Италия. Притежават изключителни вкусови качества и носят духа на Апенините. Да; и с тях ще се запознят присъстващите. Защото сред участниците през тази година ще бъде Кооперативът на биволовъдите от Кампания. Те съчетават съвременни технологии на производство с традиционни похват, запазвайки ръчното увиване и оформяне, съхранявайки свежестта и оригиналният вкус. От 70-те години насам членовете на кооператива произвеждат от биволско мляко моцарела, рикота, масло, както и бурате от биволско мляко и качоте; и разбира се – традиционни италиански сирена.

Качество без компромиси

За създаване на качествен продукт от първостепенно значение е поддържането на високо качество, чрез стриктното спазване на предварително заложените изисквания. Затова на

посетителите на Светът на млякото 2018 ще бъдат дадени многообразни високотехнологични възможности за автоматични анализи. „Предимството на съвременните технологии е, че са компактни, лесно преносими, сервизът им се извършва дистанционно, а обновяването на софтуера е автоматично“, коментират експерти. За създаването на качествените продукти ще бъде представено и специализирано лабораторно оборудване.

Сред продуктовите предложения посетителите ще откриват и решения за подобряване на хигиенния инженеринг. За нуждите на млекопроизводителите ще бъдат представени и разнообразни методи за обработване. С очите си те ще видят модулни мандри, изградени у нас. На вниманието на посетителите ще бъдат представени и разнообразни решения от машини и оборудване за предприятия в сферата на млекопреработвателната промишленост.

Организирано от Интер Експо Център и Асоциацията на млекопреработвателите в България, изложение Светът на млякото ще се проведе паралелно с международните форуми за хранително-вкусовия и хорека секторите -  Месомания, Булпек, Салон на виното, Интерфуд & Дринк и СИХРЕ. Заемайки всички шест изложбени зали и пълния конгресен капацитет на Интер Експо Център, в тях ще се включат над 500 изложители от България, Австрия, Италия, Великобритания, САЩ, Гърция, Румъния, Република Македония, Тайланд, Холандия. Общо 162 ще бъдат участниците, които ще се включат за първи път със свои щандове.

Безспорно е – през изданията си досега, изложение Светът на млякото се е превърнало във водеща професионална платформа за сектора. Затова специалистите и широката публика, заета в млекопреработвателната промишленост, ще се съберат от 7 до 10 ноември в Интер Експо Център. Всичко за Светът на млякото ще откриете на food-exhibitions.bg.

Публикувана в Новини на часа

Въпреки очакванията за увеличаване на броя на млечните крави до 255 хиляди животни през тази година, след като през 2017 г. се отчете 7% намаление, експертите на Центъра за икономически изследвания в селското стопанство CAPA не очакват съществен ръст в доставките на мляко за индустрията. Наблюдаваното задържане в броя на млечните животни в последните години се дължи основно на увеличените субсидии, но за съжаление те не стимулират фермерите да инвестират в продуктивни крави, което снижава ефективността, а оттам води и до по-ниска конкурентоспособност.

Според експертите увеличаващият се внос на сурово мляко за преработка също влияе върху животновъдството и не предизвиква интерес за разкриване на нови ферми. Изкупната цена на млякото в България е сравнително по-ниска, но формираните излишъци от мляко в страни от Централна и Южна Европа, предлагани на пониски от пазарните цени, създават възможности за внос.

Именно затова и от следващата година прогнозите са, че 27 на сто от суровината за млечната индустрия ще бъде от внос.

През август и септември тази година средната изкупна цена на суровото мляко в ЕС се е повишила с 4%. Основната част от това повишение се дължи на старите страни членки. Тази цена е с 7% по-ниска от същия период на предходната година.

Политиката на по-ниски цени при сухото обезмаслено мляко дава резултати – запасите са намалели с над 100 хил. т. (-26%) към м.септември. Това развитие оказва натиск върху цените на суровото мляко и обяснява по-ниските изкупни цени, въпреки добрата конюнктура

България, Румъния, Латвия, Литва и Естония са упоменати в доклад на ЕК като държави, в които за момента не е необходимо да се намалява броя на тревопасните животни, използващи постоянни пасища. В бъдеще обаче ситуацията ще се промени предвид амбициозните цели за намаление на парниковите емисиите към 2050, припомнят от центъра. На ниво ЕС се засилва дискусията как да бъдат намалени емисиите парникови газове и да бъдат постигнати целите поставени от Парижкото споразумение за климата.

Според различни проучвания се препоръчва намаление на производството на месо и млечни продукти между 40-60%.Европейците консумират твърде много животински протеини. Според изчисления на ФАО животновъдството представлява секторът потребяващ най-много ресурси, като използваната за пасища и фураж площ представлява почти 80% от всички земеделски земи.

Има реална опасност до средата на века за животновъдството да са необходими около 80% от бюджета за емисии на въглероден двуокис.

С подготвяното ново търговско споразумение между САЩ, Канада и Мексико се предвижда да отпаднат много от защитите пред американския внос на мляко и млечни продукти в Канада. САЩ ще получат безмитна квота за внос в Канада от 3,6% дял от местното производство на мляко. Предвижда се също да отпадне 270% мито върху концентрираното мляко (Клас 7), което възпира вноса на поевтино мляко от САЩ.

Публикувана в Бизнес

Средните изкупни цени на млякото през август отбелязаха леко повишение, информира topagrar.com. Въпреки това те все още остават под нивото от 2017 година. Отчетената от Холандския съюз на земеделските производители средна изкупна цена в ЕС през август е била с 0,47 цента  над нивото от юли, достигайки до 34,3 цента за литър. Това е с 5,6% под нивото от аналогичния период на 2017 година. Експертите очакват, че до края на 2018 година цените ще наваксат изоставането спрямо миналата година. В информацията се казва, че през август нито едно от водещите европейски млекопреработвателни предприятия не е намалило изкупните цени, като се очаква тенденцията за повишаване на цените да продължи през  октомври. Отбелязва се, че въпреки екстремните температури през лятото,  е регистрирано увеличение на доставките  на мляко в ЕС с 1,3%, като най-голямо увеличение е отбелязано в Германия и Италия.

Производството на мляко извън Европейския съюз продължава да се увеличава. Това важи както за основните производители САЩ  (+1%) и Нова Зеландия (+5%) така и за страни като Аржентина и Уругвай.  Австралия е на обратния полюс, защото там е отбелязан двумесечен спад. Засушаването през август постави цените на международните пазари под натиск, отразил се преди всичко на маслото, чиято цена в началото на октомври достигна до 500  евро за 100 килограма. Заради пониженото съдържание на мазнини, под натиск през миналия месец останаха и цените на пълномасленото сухо мляко, като всички котиворвки към момента са под нивата от 2017 година. Експертите отбелязват, че цените на европейските млечни продукти остават високи и  те не могат да се конкурират с по-изгодните млечни продукти от Южна Америка и Нова Зеландия.

 

Публикувана в Животновъдство

От 5 до 31 октомври 2018 г. животновъдите, които са кандидатствали по схемите на директните плащания за Кампания 2018 г., трябва да докажат реализацията на млякото и млечните продукти, които са произвели. В същия период се подават и декларации за разпределение на новородените и регистрирани телета в стопанството. За целта се подават документи по образец в областните  дирекции на ДФ „Земеделие“. 

Реализацията на млякото и млечните продукти се доказва по четири схеми, чиито изисквания са разписани в чл. 19, 19а, 23 и 24 от Наредба № 3 от 2015 г. Те са: Схема за обвързано подпомагане за млечни крави – (СМлК), Схема за обвързано подпомагане за млечни крави под селекционен контрол- мляко (ЕЖСК), Схема за обвързано подпомагане за овце-майки и/или кози-майки под селекционен контрол с направление мляко – (ДПЖСК), Схема за обвързано подпомагане на биволи.

Само бенефициентите, които са кандидатствали едновременно по Схемата за обвързано подпомагане за месодайни крави и/или юници (СМКЮ) и Схемата за обвързано подпомагане за месодайни крави под селекционен контрол - месо (ЕЖСК), трябва декларират разпределението на новородените и регистрирани телета в стопанството за периода от 1 октомври 2017 г. до 30 септември 2018 г. ( изискване по чл. 27а, ал. 8 Наредба № 3 от 17.02.2015 г.)

За кандидати, които имат само една заявена схема от следните: СМКЮ, ЕЖСК (месо) или ДПЖСК (породи за месо), не се изисква подаване на декларация по чл. 27а, ал. 8 от Наредба № 3 от 2015 г.

Всички новородени телета в стопанството трябва да бъдат регистрирани в ЖО на кандидата от дататаим на раждане и това да е отразено в Системата за идентификация и регистрация на животните на БАБХ.

Животновъдите могат да изтеглят и попълнят образец с електронен опис на документите от сайта на ДФЗ. Стопаните трябва да предоставят и заверени копия на документите, доказващи реализацията на продукцията си. Те следва да бъдат издадени от съответния земеделски производител или от изкупвача на продукцията.

При попълване на описа кандидатите трябва да използват съответната бланкова таблица, според регистрацията им в ИСАК – като физическо лице, юридическо лице или едноличен търговец. Към приложените файлове е изготвена и подробна инструкция за тяхното попълване. Попълненият опис по образец се подава на хартиен и електронен носител. 

Публикувана в Животновъдство

На 27 септември (четвъртък)  ще се проведе демонстрация на тема „Използване на възобновяеми енергийни източници при производство на мляко“.

Началото на демонстрацията е 10.30 часа

Мястото на провеждане е кравефермата на земеделски производител Георги Матански – с. Момино село, общ. Раковски, обл. Пловдив.

Програма на събитието:

ДЕМОНСТРАЦИЯ

НА ТЕМА:

„ИЗПОЛЗВАНИ ВЪЗОБНОВЯЕМИ ЕНЕРГИЙНИ ИЗТОЧНИЦИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВОТО НА МЛЯКО“

Място на провеждане:

Кравефермата на земеделски производител Георги Матански – с. Момино, общ. Раковски, обл. Пловдив;

Дата на демонстрацията:

27 септември 2018 г. (четвъртък)

Начало на демонстрацията:

10.30 часа

Организатори:

Тракийския университет; Фондация "Биоселена"; Национална служба за съвети в земеделието;Семейната ферма на земеделски производител Георги Матански;

Цел на демонстрацията:

Разпространение на знания за използването на възобновяеми енергийни източници (ВЕИ) в производството на мляко, особено чрез използване на ВЕИ за производство на топла вода за миене и почистване;

Демонстрацията ще включва представяне на :

Комбинираната инсталация за производство на топла вода от слънчеви панели и вторично използване на топлината, отделяна при охлаждането на млякото;

Водещи на демонстрацията:

Проф. дсн Радослав Славов, доц. д-р Кънчо Пейчев и доц. д-р инж. Рашко Георгиев – Тракийски университет – Стара Загора;

Демонстрационното събитие е един от двата избрани казуси (конкретни практически случаи) за демонстрационни дейности на пазарни стопанства в България по Проект „Взаимно обучение: достъп до иновации чрез демонстрации (Peer-to-peer learning: accessing innovation through demonstration)” (проект PLAID) финансиран по Програмата за научни изследвания и иновации на Европейския съюз "Хоризонт 2020"

След приключване на демонстрацията от 12 часа по проект PLAID ще се проведе фокус група за обсъждане на резултатите от проведената демонстрация ина идеи за подобряване на ефективността на провежданите демонстрации. 

Публикувана в Новини на часа

Изкупните цени на млякото в най-големите страни производители на ЕС се очаква през септември да останат стабилни, пише elte-magazin.de.

Сравнението на цените на най-големите млекопреработватели показва, че през юли средната изкупна цена на млякото е била 33,9 цента за килограм. Според холандската браншова организация на земеделските производители, извършваща ежемесечен мониторинг на 14-те най-големи млекопреработвателни компании, изкупната цена през юли е била с евро и 25 цента над нивото за аналогичния период на 2017 година.

По-голяма част от компаниите са увеличили изкупните си цени.

Така например в Германия през юли 2018 година изкупните цени са били  между 1 и 1,8 цента над нивата от предходната година. Експертите очакват стабилни цени на млякото, изхождайки от очакваното увеличение с нови 1,2 цента в изкупните цени през септември. В проучването са взети предвид цените за мляко с масленност от 4,3%.

Публикувана в Животновъдство

Засушливото лято в Западна Европа, заедно с високите нива на търсене на млечни продукти в Европа и по света като цяло дадоха възможност за запазване цените на суровото мляко и у нас. Съществува умерено силна ценова интегрираност на изкупната цена в България със средните за ЕС, като българската цена реагира по-силно с около 1 месец закъснение от изменението на средноевропейските цени. 

За първото шестмесечие на 2018 г., по данни на МЗХГ, е изкупено приблизително 339 хил.т (14% повече) краве мляко в сравнение със същия период на миналата година. Първоначалната оценка на САРА е преработеното краве мляко в мандрите да достигне 612 хил.т. Вероятно в края на годината ще има корекция нагоре с около 3%. 
През 2017 г. бяха отчетени едни от най-високите цени на млечните продукти. Тази тенденция продължава и през 2018 г. По оценки на САРА, при цените на дребно увеличение до 2,21 лв/кг ще има при киселото мляко (+9% на годишна база), до 18 лв/кг при сметаната (+2% съпоставено с 2017 г.) и до 4,45 лв/кг за извара (+4% на годишна база).
Публикувана в Бизнес

Опитвали ли сте овче сирене и кисело мляко от Родопите? Дори и да сте, не пропускайте шанса да дойдете на нашата дегустация на сирене и мляко от Чепеларе Фестивала ни на 11 юли. Както винаги в 12 часа. Ще имаме специално представяне на Българска млечна компания – Чепеларе ООД.

Младият Димитър Калфов отглежда овце над Чепеларе при надморска височина над 750 метра. Работил е чужбина, но се върнал в България с идеята да помогне на дядо си в гледането на овцете. Направил и следващата стъпка: регистрация по Наредба 26 на Министерството на земеделието и храните за преработка и преки продажби. И сега семейството правят овче кисело мляко и сирене, което има голям успех на Фестивала на „Произведено във фермата“.

Според проучвания  на Института по криобиология и  хранителни технологии към Селскостопанската академия сиренето, произведено от мляко на планински породи овце,  отглеждани в Средните Родопи, държи световния рекорд  по съдържание на биологично активни вещества, които подпомагат превенцията на сърдечно-съдовите, мозъчно-съдовите  и онкологичните заболявания.

Фестивалът „От нашата ферма – с любов за вас!“ се организира всяка сряда от 10,30  до 18,30 часа пред Министерството на земеделието.

Фестивалът предлага разнообразни фермерски и занаятчийски храни на малки производители от страната: краве, овче, биволско и козе сирене и кисело мляко, кашкавал, мед и пчелни продукти, сладка и  сиропи, яйца, прясно месо, занаятчийски хляб, ядки, печена тиква и тиквени семки, био вино, био оцет, био чай, био гъби шийтаке, сезонни плодове и зеленчуци, пресни и сушени билки и подправки, козметика, цветя… Редовно гостуват производители на сувенири и бижута.

Запазена марка на Фестивала са демонстрациите и дегустациите на фермерски храни и рецепти.

Проектът Фестивал „От нашата ферма – с любов за вас!“ се организира от Фондацията за биологично земеделие БИОСЕЛЕНА в партньорство с Район „Красно село“ и Сдружение  „За Земята“ , както и с финансовата подкрепа на Програма Европа – 2018 на Столична община.

Всички фермери и производители са регистрирани по наредбите 3 и 26 на Министерството на земеделието, храните и горите  или по Закона за храните. Много от тях в районите от Натура 2000  в Западна и Централна Стара планина са подкрепени от проекта „За Балкана и хората“ на Българо-швейцарската програма за сътрудничество.

Публикувана в Новини на часа

Цената на изкупеното мляко в ЕС-28 продължава да намалява с 0,6% за май. По-значимо е спада в новите страни членки (ЕС13) с 2,7%, сочи проучване на Център за икономически изследвания в селското стопанство (CAPA). Изкупеното мляко за януари-април на 2018 в ЕС нараства с 2,1% спрямо същия период на предходната година, но това не води до понепредвидим спад в цените. Продължава повишението на цените на маслото през май (+8.6%), сирената Чедър (+2.4%) и Ементал (+6.5%) в ЕС, дължащо се в значителна степен на стабилното търсене на световния пазар. ЕК продължава да поддържа цените на обезмасленото сухо мляко (SMP) по-ниски от конкурентни региони, (САЩ и Океания) в опит да освободи значителна част от натрупаните запаси. Същевременно за Съюза се наблюдава ръст от 6% при производството на SMP за периода януари-април.

Цените на млякото и млечните продукти в следващите месеци ще зависят от промените в търговията и поддържане от страна на ЕС на добри експортни позиции към трети страни, за което има добри предпоставки.
Към момента исторически ниските цени на сухото мляко в ЕС съответстват на 80% от интервенционната цена. Въпреки това на търговете са продадени сравнително малки количества - около 24 000 т. при налични около 350 хил.т. Тези запаси продължават да затрудняват пазара и възпрепятстват възстановяването на ценовите нива за сухото мляко от предходната година. 
ЕК публикува резюме на предложенията за промяна в ОСП след 2020 г. В тях е отчетен Брекзит, което ще доведе до около 5% намаление на средствата. Основна промяна е фокусирането върху действията за опазване на климата, за което са предвидени около 40% от средствата. Създава се нов резервен фонд, за управление или стабилизиране на пазарите в случай на криза засягаща пазарите или разпространението на селскостопанска продукция. Предвидено е намаление на размера на обвързаната подкрепа, която основно е предназначена да подкрепя чувствителни сектори, включително млечното животновъдство от 15% на 10%, коментират от САРА. 
Публикувана в Животновъдство

Текущите прогнози за изкупните цени на кравето мляко през 2018 г. са за 0,58 лв/кг. В момента цените в целия ЕС са сравнително стабилни, като на спотовия пазар на свободно мляко в Европа, цената през м.юни е в рамките на 0,37-0,39 евро/кг, сочи проучване на САРА - Център за икономически 

По данни на МЗХГ, за периода януари-април, 2018 г. в мандрите е изкупено с около 20% повече краве мляко отколкото година по-рано. По оценка на САРА, през тази година преработеното в мандрите мляко ще достигне около 612 хил.т. Най-голям ръст в преработката за първите 4 месеца на годината се отчита при сирената от краве мляко, които достигат до 22,2 хил.т (+24% на годишна база).

Сериозно намаление се отчита при производството на продукти с вложени растителни мазнини, като производството им между януари-април, 2018 г. е намаляло до 3,6 хил.т., което е с 28% по-малко на годишна база. Изкупеното овче и друго мляко за първите 4 месеци на 2018 г. е с около 14% повече отколкото година по-рано.

Публикувана в Животновъдство
Страница 1 от 23

logo naz

гр. София 1124, ж.к. Яворов, бл.8, вх.В, ет.1, ап.1
Е-мейл: Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.
Телефон: (+359) 02 846 43 33
Факс: (+359) 02 846 42 33

  Фейсбук страница на "Гласът на фермера"
  Фейсбук страницата на "Пчела и кошер"


Контакти | За реклама | За нас | Условия

Етикети Kaрта на сайта