Производството  на  краве  мляко  в  страната през  2018  г.  ще  достигне  1  млн.т,  като  изкупеното  мляко  в  страната  ще  остане  на  нивата  от предходната  година - около  570 хил.т, сочи анализ на Центъра за икономически изследвания в селското стопанство (CAPA). Отделно в страната ще бъдат внесени  около 21 хил.т сухо мляко и 6 хил.т кондензат. Вносът  на  млечна  суровина  и  готови  млечни  продукти  ще  съставлява  около  29%  от  вътрешното потребление в страната през 2018 г.  Около  65%  от  този  внос  се  пада  на  млечната  суровина.

През  февруари  при  производството  на  млечни  продукти  в  страната  най-значителен  ръст  спрямо същия месец на предходната година има  при сиренето (31%), маслото (27%), пакетирано  прясно мляко (18%) и сметана (18%). 
Текущите  прогнози  за  изкупните  цени  на  кравето мляко  през  2018  г.  са за  0,58  лв/кг.  В  следващите  месеци  цените  ще  продължат  да  падат  с  7-8%  в  сравнение  с  началото  на  годината, прогнозират от САРА. През  2018  г.  се  очаква  леко  повишение  на  цените на киселото мляко и известно намаление  при  сирената  и  най-вече  при  маслата,  в  сравнение  с  2017  г.  Киселото  мляко  може  да  достигне  2,2  лв/кг.,  а  кравето  саламуреното  сирене – 9,5 лв/кг в търговията на дребно. 
През  2017  г.  са  изнесени  около  12  хил.т  краве  саламурено  сирене  и  около  3,3  хил.т.  –  кашкавал.  Експортът на кашкавал и сирене от овче мляко възлиза на  около  6  хил.тона.
Производството  и  изкупеното  мляко  в  световен  план  от  началото  на  година  бележи ръст  на  годишна база.  В ЕС се отчита около 3,5% повече  преработено  мляко,  а  в  САЩ  с  1,5%  повече  произведено мляко. Средните  претеглени  цени  в  ЕС  през  2017  г.  са  около  0,35  евро/кг,  а  през  2018  г.  може  да  прогнозираме  цени  между  0,31-0,32  евро/кг.  По  прогнози на USDA, изкупните цени за САЩ през  2018  г. са  за  около  0,35  US$ /кг.  През  2017  г.,  средната  цена на  сурово мляко в САЩ бе около  0,39 US$/кг.
Цената на обезмасленото сухо мляко е с 25% под  нивото от март предходната  година и в момента  продължава  големия  дисбаланс  в  наличностите  на  млечен  протеин  и  мазнини  на  европейския пазар. В края на миналата година е приет Регламент (ЕС)  2017/625 въвеждащ нови правила за биологичното  производство, влизащ в сила от 1 януари 2021. Ще  бъде  наложен  унифициран  набор  от  правила,  включително и  възможните  изключения.  Всички  наименования,  указващи  биологичното  производство,  ще  се  доказват  със  сертификат.
Според  прогноза  на  ЕК  за  2018  се  очаква  ръст  при  изкупеното мляко от 1,4% и намаление на млечното стадо с  1% на годишна база. Производството ще варира значително  през годината. Фактори, които ще влияят са използването на  закупен  фураж,  студената  пролет  и забавеното  развитие  на  биомасата, продължаващото подобрение на продуктивността.  Очаква  се  нарастване  на  износа  на  млечни  продукти  от  Съюза с 4% и силно вътрешно потребление с ръст от 0,9%.
Очакванията за световен  ръст на млекопроизводството  през  2018  г.  ще  свали  цените,  като  очакванията  са  да  няма  сериозен  срив.  Търговските  спорове  между  САЩ  и  Китай  засега не засягат млечните продукти, като те могат да бъдат  повлияни  по  косвен  път,  чрез  отражение  върху  цените  на  фуражите и на месата. 
От другастрана възстановяване  на  китайското  свиневъдство  все  още  продължава, а намалението на цените на свинско месо там се  отразява  на  цените  на  сухата  суроватка,  която  се  използва  като храна в свиневъдството, но вероятността да последва по -голям срив в цените на млечния протеин, не е голяма, коментират анализаторите.
Публикувана в Бизнес

Поне една четвърт от говедата в страната подлежат на доброволен брак по здравословни причини и ниска продуктивност. Агросубсидиите в убиха българското селско стопанство, коментира Тодор Арбов, българин в Канада, работи за американска компания за генетика и семенен материал, консултира ферми по цял свят

Интервю на Лили Мирчева

  • Г-н Арбов, как изглежда българското млечно говедовъдство през призмата на експерт, консултиращ ферми по цял свят?

  • Идвам в България два пъти в годината и виждам как все повече затъваме. Болно ми е, защото съм възпитаник на тази държава. Отдавна говоря и пиша, че субсидиите “на глава” трябва да се трансформират в целеви субсидии, включително и за профилактика на заболявания, водещи до големи икономически щети. За млечното говедовъдство това са инфекциозният ринотрахеит и мукозната болест, които водят до ранна ембрионална смъртност (удължен сервис период, увеличен брак по яловост) и увеличена смъртност при новородените телета. Единственото спасение е ваксинацията, но в България повече от половината фермери не ваксинират.
    Друг голям проблем е паратуберколозата – за сега никой не изследва и не предприема мерки, въпреки че икономическите щети от нея са големи.
    Що се отнася до маститите – поне лабораторните изследвания при съмнение за заразен мастит могат да бъдат покрити от целеви субсидии. Ако трябва да бъдем честни, поне една четвърт от кравите в България подлежат на доброволен брак по здравословни причини и ниска продуктивност. Но сега тези губещи животни се държат във фермите само заради субсидиите “на глава”. Като прибавим към това липсата на ясна политика в сектора, нещата изглеждат доста трагично. Знаете ли, че в лабораторията в Сливен, където се вземаха млечни проби, всичко отиваше в мивката, ама фермерите ги плащаха. Ходя и чукам на всякакви врати - искам да направя безплатно програми за отглеждане на млечни и месодайни крави, но напразно.

  • Кога напуснахте България?

  • През 1989 година. Достатъчно дълго, за да ми се смени чипа и да знам, че мога да говоря всичко, което мисля. Докато не започнем да си казваме в очите всички проблеми, няма да се оправим. Може да боли, но сме го докарали до там, че трябва да режем живо месо. На мен не ми пука, защото моят бизнес не зависи от чиновниците.

  • Не разговаряте ли с политици и експерти от земеделското министерство?

  • Говорил съм с министри и заместник министри на земеделието през последните 10 години и всички твърдят, че идеите са много хубави и че ще ги реализират, но никой, нищо не прави, защото трябва да се работи, да се контролира къде отиват парите. Според статистиката, кравите в България произвеждат по 4 хил. литра мляко на година. Това е коза, а не крава. Продължаваме да затъваме в блатото и не се вижда края. Защо субсидиите не отиват за изследване на фуражите в държавни лаборатории. Така фермерите ще имат достъп до безплатна за тях лаборатория за изследване на паратуберкулоза, за ваксини и т.н. Нека парите за субсидии да са същите, аз не казвам, че трябва да са повече, но да се дават целево на стопаните. В момента има една социална програма за хора с 5 и 10 крави. За да не умрат от глад им се дават субсидии. Аз питам защо не се дават парите за геномна оценка, за да изчистим генетическия боклук от България и да имаме нормални крави? Защо не се дават за сексирана сперма, за да подновим бързо стадата?

  • Парите сега се дават на развъдните организации и те ги управляват като решават къде да отидат субсидиите.

  • Как да говорим за развъдни организации в България щом не отчитат индекс. Как можем да говорим за селекция, като нямаме индекс?

  • Какво означава този индекс?

  • Като се съберат всички данни на кравата – как тя изглежда – виме, крака, млечна маса, производство на мляко, отелванията и т.н. Всичко това се събира като база данни. В Америка вече се следят над 80 показателя. Нека тук ги докараме до 20. След това всичко се слага в една математическа формула – всяка държава си има формула. Още преди 15 години предлагах тя да се направи и в България, но пак нищо не стана. Предлагах работеща програма, но ми казаха, че ще си направят наша. Къде е тя? Вече минаха 3 поколения крави оттогава.

  • Но от 2007 до 2009 год. и в България се даваха пари за закупуване на животни. След 2009 г., според европейските регламенти, това вече не е допустимо. Какво да се прави?

  • Има ли някоя европейска държава, която да е по-зле в говедовъдството в сравнение с нашата? Аз ходя в Румъния и знам какви са фермите там, а правилата важат и за тях. Консултирам 4 ферми, които доят вече по 12 тона мляко от крава. Европа ни дава пари за проекти като този в Перущица, където не останаха млади хора, но направиха спортна зала. Сега тя стои празна, но само издръжката й струва 1,5 млн. лв на година. Затова вдигнаха такса смет на пенсионерите. Това ли е Европейската програма? Субсидиите в селското стопанство убиха българското селско стопанство. Аз не съм против субсидиите, има ги по цял свят - скрити, директни, индиректни, но се дават целево. Примерно в Украйна дават субсидии за генетика и сега продават юници по 2500 евро на Казахстан. Имат огромни ферми и сега всичко отива на сексирана сперма, геномна оценка и юниците отиват за Казахтан с влакове. Това е бизнес. Ние сме на първо място в Европа по чиновници на глава от населението, както и по пенсионери, и по цигани на глава от населението. Познайте откъде трябва да дойдат парите, за да ги изхраним.

  • Тук всички животни бяха идентифицирани с ушни марки. Това не е ли достатъчно, за да се знае каква е селекцията?

  • Има ли досега някой в затвора заради това, че е сменил ушната марка? Няма глоба, а затвор и като вкараш първите двама в затвора, другите ще помислят. В Канада за токова деяние се влиза в затвор, но те не си играят. Имаха и пшеничен борд. Цялата продукция от пшеница минаваше през държавна организация. Един фермер си продаде житото за повече пари в Америка и го вкараха в затвора, но другите не посмяха. Преди пет години го премахнаха този борд, но така се управлява държава. Наказваш един, който го заслужава, за да уплашиш другите.

  • Искате да кажете,че ситуацията в България е такава, че държавата отпуска пари, колкото фермерът да нахрани животните си минимално?

  • Като държава от Третия свят България изнася само суровини, вместо да ги преработва на месо и мляко. 20 фирми да вземат 80% от парите в земеделието - какво говори това!

  • Колко млечни крави трябва да има една семейна ферма, за да оцелее?

  • При тези цени на млякото минималният размер за семейна ферма, в която работят мъж и жена, е 60 крави. Но ако утре спрат субсидиите - няма да могат да живеят. Затова не виждам как ще оцелеят икономически хората с 10-15-30 крави, ако спрат субсидиите. Една крава в Америка, която произвежда 12 тона мляко, носи годишна печалба, в зависимост от цените на фуражите и на млечната продукция, от 400 до 600 долара. Има години, когато печалбата е нула, когато цената на млякото падне много. Представете си ферма с 30 крави в България, да дои 10-12 тона мляко от крава и да има по 500 долара печалба. Това са 15 хиляди долара на семейство годишно. Нали се сещате, че това не са пари, достатъчни за нормален живот и отглеждане на деца. Минималният размер е 30 крави на семейство. Но ако семейството иска за живее нормално, трябва да има поне 60 крави. Средният размер в Канада е 73 крави, макар че има ферми и с по 5 хил. крави. Но в семейната ферма работят само двама души - мъжът и жената, а децата помагат след училище. Когато има наемни работници, дори да е един, фермата вече не е семейна. В Канада е наложената квотна система, т.е. правото на отглеждане на всяка една крава се „откупува“ с 28 хил. долара. Това е суха пара, която да сложиш, за да имаш право да отглеждаш една крава. Това задържа размера на фермите в Канада сега.

  • Но пък в САЩ има тенденция към уедряване на фермите.

  • Там няма квоти и в Америка никой не строи ферма за по-малко от 1200 крави. Стандартният размер е 2400 крави. Всичко зависи от икономиката и от законите на една страна. Канада е последната държава в света с квоти и сега американският президент Доналд Тръмп натиска яко да махнат квотите, но това са търговски войни.

  • Как са оборудвани фермите в Канада?

  • Аз съм виждал краварници на 150-200 години. Като си вдигна ръката и стигам тавана, но вътре има изкуствена вентилация, има осветление и удобни легла за кравите. Хранят ги на улицата, така да се каже, но доят по 15 тона мляко от всяка крава. Това са семейни ферми в размер от 60 до150 крави. Кравите са идеална генетика, поколения наред. Ако осигурим комфорта на кравите, самата сграда няма абсолютно никакво значение. Те се нуждаят от осветление, чист въздух, охлаждане през лятото и удобно легло.

  • Какъв съвет давате на фермерите за увеличаване на добива от мляко?

  • Има различни технологии за увеличаване на млякото Кравата произвежда мляко само когато лежи в леглото и преживя. Осигуряването само на меки легла за кравите гарантира един тон повече мляко. През другото време – когато се разхожда, пие вода, тя не произвежда мляко. Колкото повече лежи, толкова повече мляко дава – затова леглото трябва да е удобно. Като вляза в големите ферми искам да видя 80% от леглата заети. Ако не са заети, означава, че има проблем с леглата. За 1 час кравите са се наяли, разходили, пили са вода и трябва да са легнали, за да произвеждат мляко. Друг съвет - слагайте по 5 см дървени стърготини върху гумената постелка на кравите. От триенето на копитото на говедото с твърда повърхност, започват инфекции, изпускат се мастите. Затова е добре да се сложи гумена постелка, но трябва отгоре да има 5 см дървени стърготини. За съжаление в Българя никой не ги слага.

  • Има ли и други технологии за увеличаване на млеконадоя?

  • Фермерите трябва да запомнят, че от осветлението зависят от 7% до 8% от производството на мляко, т.е. ако имаме хубаво осветление, кравата ще дава повече мляко. За лактиращи крави е необходим 16 часов светлинен ден. Това се управлява от хормона мелатонин, реакциите са много сложни и свързани с производството. В обора се слага таймер с фотореле. Това е съвсем евтина система – струва около 100долара. Сутрин фоторелето спира осветлението, за да икономиса електричество, вечер – обратно – включва таймера, така че да има 16 часа светлина. За подрастващите телета и юници също трябва 16-часов светлинен ден, което е особено важно през зимата.

  • Каква трябва да е интензивността на осветлението?

  • Без да говорим за луксове и т.н, трябва във всеки ъгъл на краварника да мога за чета вестник.

  • Какво още, освен светлина?

  • За комфорта на кравите в един краварник трябва вентилация. Обикновено вентилаторите се поставят над хранителната пътека, там където кравите се хранят. Запомнете, че вентилаторите без душове не охлаждат, а само чистят амоняка, защото долу се събира амоняк, който е по-тежък от въздуха. Когато на улицата е 30 градуса по Целзий на сянка, вътре също е 30 градуса, даже и повече, ако няма изолация. Единственото охлаждане на кравите става чрез душове. Слага се пластмасова тръба с дюзи и се включва на реле с таймер и термодатчик. Температурата става 21 градуса по Целзий, дюзите пръскат 25 секунди и после се включва вентилатора. Когато дюзите пръскат, вентилаторът не се включва, защото прави висока влажност на въздуха и за кравите е убийствено. Значи правим мъгла и мокрим кравите, изсушаваме ги бързо с вентилатора, което снема с 2 градуса телесната им температура. Това се прави на всеки час. Датчикът дава командата когато температурата достигне 26 градуса. Това се прави автоматизирано на всеки 30 минути. Топлинният стрес при кравите започва на 21 градуса по Целзий. На 26 градуса започват огромни проблеми с възпроизводството, на 35 градуса е практически много трудно да се осемени кравата - произвежда се некачествена яйцеклетка, която не се опложда или ембрионът умира в ранна възраст заради топлинния стрес. Тогава пада млякото, вдига се соматиката, пада маслеността. А ни трябва само една пластмасова тръба с дюзи срещу всичко това.

  • Но все пак този метод изисква доста инвестиции.

  • Друг начин за бързо охлаждане, ако не искате да се набутвате с много пари, е да се направи П-образна рамка на изхода от доилната зала. Към нея се слага датчик за движение. Рамката е с дюзи и като минава кравата, системата се включва и я мокри цялата. Така температурата й пада с 2 градуса.

  • Колко пъти на ден трябва да се хранят млечните крави?

  • Хранят се обикновено 3 пъти през лятото и 2 пъти през зимата заради ферментацията на силажа. През топлите месеци юли, август и началото на септември, 30% от храната се дава сутрин и 70% вечер, ако храните 2 пъти. Кравите обичат да се хранят в по-хладната част на денонощието.

  • А какво ще посъветвате фермерите относно генетиката на кравите?

  • Няма ферма, в която генетиката на всички крави да е идеална. Тялото на кравата се оценява по петобална система, но всеки бик от породата Холщайн, независимо откъде е внесен, гарантира по 12 тона мляко. А в най-добрите ферми доят по 15-16 тона. Съветвам фермерите да обръщат внимание на индекса на краката и копитата, на индекса на вимето и леките отелвания. Още един индекс, който препоръчвам да гледат е за продуктивния живот. Той трябва да е положителен. Ако обръщат внимание на тези 4 индекса, всичко при тях ще бъде наред с генетиката. Още нещо – да се стараят да избират бикове, които правят горе-долу еднакви крави, защото ако избират стадо крави, трябва генетиката да е изравнена. Такова стадо се управлява много лесно от гледна точка на хранене, доене, заплождане, независимо в кое направление – месно или млечно. Целта е изравняване на стадото от генетична гледна точка.

  • Какво ще посъветвате българските фермери относно храненето на животните?

  • Докато телето е в млечния период, да не се дава сено по принцип, за да яде повече концентрат и да развие своя търбух. Тази наука се казва епигенетика и се занимава с включване и изключване на гените. Гените са заложени от майката и бащата, обаче за включването на определени гени имаме определен период от време. Примерно за развиване на търбуха имаме 60 дни и ако в този период не го развием, след това от тази крава няма да доим по 10-12 тона мляко, а по 7-8 тона в най-добрия случай. Същото се отнася за развитие на вимето – то се развива през 6-я, 7-я месец и ако тогава намалим протеина в дажбата, спираме развитието. Тогава доим по 1-2 тона по-малко от животно. Според епигенетиката трябва да има 18% суров протеин в храната, за да не се намали ръста на телето, а сеното да се изключи от дажбата. Ако го прехранвате много с мляко, то няма да яде концентрат, но млякото не развива търбуха. На външен вид телето расте идеално, но търбухът му не се развива. Това означава, че телетата трябва да се държат полугладни, за да имат апетит за концентрата, който ще им развие търбуха.

  • Кога може да им се дава млекозаместител?

  • Още на третия ден може да се дава млекозаместител. В Америка много често срещано явление са т. нар. детски градини за телета. 4-5 фермера се събират и си правят кооперативна градина. Още на 1-я ден новородените телета заминават за там. Транспортират ги със специален отопляем камион, който ги събира от фермите. Там ги хранят със стартерни млекозаместители, направени специално за новородени телета. Има фирми в България, които продават такива неща. Още един съвет - не давайте маститно мляко на телета. Може само на мъжки телета и на прасета. Бактериите които предизвикват мастит, преживяват в устата на юничките и на 6-7 месечна възраст, когато влязат в пубертета, и започнат да си смучат виметата една на друга, предават заразата. После се чудим откъде на първотелката вимето е маститно. Ако имате много маститно мляко и няма какво да го правите, купете пастьоризатор, пастьоризирайте го и може да го давате след това. Иначе изхабявате генетиката. Дали сте пари за генетика - една юничка струва най-малко 2 хил. лева и накрая тя развива мастит заради икономия на маститно мляко за 5 лв.

  • Какво трябва да знаят фермерите за силажа, с който хранят животните си?

  • При силажа е важна дължината на среза. Силажокомбайнът трябва да е настроен да прави минимум 2 см срез, но обикновено машините са настроени на 1 см. После има повсеместни ацидози в стадото, защото кравата е преживно животно и на денонощие отделя 80 литра слюнка. Слюнката има алкална реакция и коригира киселинността на търбуха. Когато няма достатъчно преживяне и слюнка, PH-то пада и търбухът изпада в субклинична ацидоза. Трябва да се провери дали няма в силажа микотоксини, плесени и дали е добре трамбован. Всичко друго се компенсира.

  • Кои са първите признаци на субклинична ацидоза?

  • Примерно ако днес миксерът е забравен и е направена повече каша, на следващия ден от тази храна маслеността на млякото пада с 0.2%. На 3-я ден със 7-8% пада производството на мляко във фермата, на 7-я ден над 25% от кравите са куци заради ламинит. След това започват маститите, тъй като имунната система започва да се бори с ламинита. Обикновено в Америка в такива случаи купуват нов смесител или му махат ножовете, или ги притъпяват. Необходимо е сеното и сламата да са надробени на 5-6 см за силаж. Най-важното е да се изключи човешкия фактор, защото грешката струва много. Затова съветвам фермерите да се стараят повече от процесите в стопанството да са автоматизирани.

Публикувана в Животновъдство
Четвъртък, 19 Април 2018 18:49

40% от вносното мляко с лошо качество

40% от млякото, което се внася у нас, е с лошо качество. Това заяви след участието си в блицконтрола в ресорната парламентарна комисия земеделският министър Румен Порожанов, цитиран от "Монитор"..

По думите му то не е за изхвърляне и може да се вложи за направата на млечни продукти с дълъг срок на зреене. „В тази връзка съм препоръчал на организациите на бранша да си направят отраслов стандарт, който доброволно да спазват", каза той. Според него това е един от начините да се намалят доставките от чужбина на мляко с ниско качество. На въпрос от кои страни внасяме основно мляко той посочи Унгария и Румъния и припомни случаят с хванатата по Великден партида от Гърция. От южната ни съседка обаче импортът на мляко бил малък.

Земеделският министър съобщи още, че в понеделник ще бъдат обявени всички резултати от направената проверка на вносни храни за двоен стандарт. Преди 5 дни той информира, че междинните резултати от проверката на 60 храни от западни производители, които се предлагат както у нас, така и в останалите страни от ЕС, са показали, че вносното детско пюре и италианските макарони у нас се продават на двойно по-високи цени, отколкото в магазините в Западна Европа. По думите му данните сочат още, че по-скъпо се продават около 40% от изследваните храни за двоен стандарт в България спрямо страните, откъдето са внесени.

На въпрос за съдържанието на хидрогенизирани немлечни мазнини в млечните продукти Порожанов припомни, че използването им не е забранено, но е задължително наличието им в храните да бъде изрично изписано на етикетите им и потребителите да бъдат информирани.

По време на заседанието на комисията земеделският министър каза, че Българската агенция по безопасност на храните е спряла разрешенията за използване на пестицидите от групата на неоникотиноидите и това ще е от полза пчеларите.

Според него най-вероятно част от земеделските производители ще са недоволни, но въпросният химикал с години остава в почвата и се натрупва и в цветовете на растенията, от където се поразяват и пчелите.

Публикувана в Бизнес

Това издание на традиционния фестивал „От нашата ферма – с любов за вас!“ ще предложи демонстрации на традиционни български техники за производство на овче сирене и ръчен кашкавал от краве мляко. Ще има дегустации, както и  конкурс за познаване на фермерско сирене и мляко.

Фестивалът се провежда всяка сряда от 10,30 до 18,30 часа пред Министерството на земеделието и храните (бул. „Христо Ботев“ 55). Демонстрацията е насрочена за 12 часа. Тогава планираме и кратко  събитие за продължението на проекта „Седмичен фермерски фестивал „От нашата ферма – с любов за вас!“. Поканили сме нашите партньори от Столична община, Район „Красно село“, Министерство на земеделието, храните и горите, Българска агенция по безопасност на храните, Швейцарско посолство, граждански организации

Фестивалът се организира от Фондацията за биологично земеделие БИОСЕЛЕНА с финансовата подкрепа на Столична община, Програма Европа 2018 и в партньорство с Район „Красно село” на Столична община.

По традиция Фестивалът представя автентични фермерски и занаятчийски храни на малки производители от страната: сирене и кисело мляко, кашкавал, мед, сладка, яйца, прясно месо, сезонни плодове и зеленчуци, занаятчийски хляб, ядки, гъби, тиква, био вино, био оцет, био чай, пресни и сушени билки и подправки, козметика, цветя, малки сувенири… Много от продуктите са биологични. Всички фермери и производители са регистрирани по Наредба 26 на Министерството на земеделието, храните и горите, а много от тях в районите от Натура 2000  в Западна и Централна Стара планина са подкрепени от Българо-швейцарската програма за  сътрудничество.

Акценти в изданията ще са демонстрациите и дегустациите на храни, произведени във фермите: краве, овче, биволско и козе сирене и кисело мляко, кашкавал, мед и пчелни продукти, сладка, яйца, месо, сезонни плодове и зеленчуци, билки, подправки и др.

Запазена марка на фестивала са демострациите и дегустациите. Събитията на 18 април и 23 май са включени в СОФИЯ АРТ ПЛАН – календар на съпътстващите събития по време на Българското председателство на Съвета на Европейския съюз.

Фестивалът започна през юни 2017 в рамките на проект „Седмичен фестивал „От нашата ферма- с любов за Вас“ с финансовата подкрепа на Столична община, Програма Европа 2017. Фестивалът се утвърди, вече е добре познат на софиянци и гости ни столицата.

Публикувана в Новини на часа

Годината започна с намаление на изкупните цени на кравето мляко през първите два месеца. Индикация за обръщане на тренда е и разликата между средната изкупна цена на суровото мляко (35,1 евро/100 кг.) и средната претеглена цена, измерена през цените на сухото мляко и маслото (29,8 евро/ 100 кг.), в края на януари. Натиск върху цените в ЕС оказва и освобождаваните количества сухо мляко от складовите запаси. През март 2018 г. е постигната най- ниската цена за сухо мляко в последните няколко години – 133 евро/100 кг. Освобождаване на сухо мляко при толкова ниски цени застрашава възстановяването на изкупните цени на суровото мляко от предходната година.

Очакваме поскъпването на еврото спрямо щатския долар да окаже негативно влияние на конкурентоспособността на европейските продукти на пазари, силно чувствителни към цената, като пазарите на сухи млека и млечни мазнини. През изминалата година Съвета за износ на млечни продукти на САЩ (USDEC) е приел план за увеличаване на износа на млечни продукти в обем с 5%, което представлява от 15 на-20% увеличение на износа, като дял от производството. 
Фокусът е върху нарастващата средна класа в Азия и останалите части на света. Очаква се, те да допринесат за ръст при световната търговия със сухи млека и суроватка от над 1 милион тона. Значителният внос на млечни продукти в Китай, в последните години до голяма степен е обусловен от убеждението на потребителите, че тези продукти са с по-високо качество и по- безопасни сравнени с местното производство. Повечето преработватели дори изписват на опаковките си страната на произход на млечните суровини. Но изследване направено сред китайските потребители, показва, че доверието в китайските преработватели се възстановява от 50% през 2008 г. на 75% през миналата година. т.е. не е възможно да се разчита само на Китай, да поеме излишъка от суровини и млечни продукти на световния пазар в бъдеще поради очакването за увеличение на производството на китайските млечни стопанства, въпреки увеличението на покупателната способност на средната класа в тази страна.  
Публикувана в Бизнес

Изминалата година се характеризираше със силно търсене на масло и сирена в света, което доведе до значително увеличение на изкупните цени на суровото мляко и млечните продукти, най-вече през втората половина на 2017 г.

Средната изкупна цена на кравето мляко за ЕС-28 през годината имаше възходящо движение след месец май и достигна максимум през ноември, 2017 г. от 37,8 евроза 100 килограма, а през декември намаля до 37,5 евро. Тази цена е с 13% по-висока от предходната година и с 9% по-висока от средната за последните пет години. В резултат, има увеличение на произведеното мляко през годината с 1,8% (2,7 мил. тона) спрямо 2016 година. Забележителното е, че увеличеното производство на мляко е постигнато при намаление с 225 хиляди броя на млечните крави в ЕС-28, т.е. налице е подобрение на средната продуктивност за Съюза. За старите страни членки (ЕС15) продуктивността е средно 7,4 тона, а за новите (ЕС13) е 5,4 тона на крава.Продължава увеличението на млечното стадо в Ирландия (48 000), Полша (23 000), Дания (10 000).Най- голямо увеличение в Европа има при говедата в Турция, с над половин милион, но вероятно в този брой са включени и значителен брой говеда за месо2 . Има признаци за възстановяване 2Съгласно прогнозни данни на ЕВРОСТАТ за 2017 г.

Турската държава дава разрешение за внос на 500 хиляди говеда през 2017, за да задържи цената на телешкото на вътрешния пазар. Според доклад на USDA (Leonardi, 2017), увеличението на млечното стадо през 2017 г. на на производството във водещи страни производители в ЕС, като Германия и Франция. Холандия е единствената страна в ЕС, при която има значително намаление на млечното стадосъс 129 хиляди глави, като това развитиее обусловено нормативно от агро- екологичните норми за емисиите на фосфати в ЕС. Производството на сурово мляко в САЩ през годината нараства с 1,4%. Големите производители на мляко в Океания също възстановяват производството си - Нова Зеландия (+0,9%), Австралия (+3%). По-голямата част от увеличението наколичеството на изкупеното краве мляко в ЕС е преработено в сирене и други продукти с добавена стойност, поради по-високата възвращаемост, въпреки високите цени на маслото.На годишна база има ръст от 2% при произведените сирена.Ръст в производството има и при пълномасленото сухо мляко (+2,8%), кондензираните млека (+1,4%) и сметаната (+1%). Намаление има при обезмасленото сухо мляко (-2,6%), млякото за пиене (-0,7%) и маслото (- 0,4%). Цените на млечните продукти през годината се повишиха значително. Цената на сирене „Чедър” бе с около 11% по-висока от предходната година, поради увеличението на потреблението и засилено търсене в Азия. При маслото имаше най-значим ръсти колебания на цената, като цената към декември бе с 8% по- висока от началото на годината годишна база се очаква да е с около 200 хиляди млечни крави, при стадо от 5,6 милиона през 2016 г., но през есента бе достигнат максимум от 6500 евро/т. Значителна разлика имаше през годината между цените на млечните мазнини и млечния протеин, чиито цена бе почти на интервенционно ниво.Причина за това бе активирането през предходните две години схема за публично складиране на сухи млека. В резултат натрупаните запаси от сухи млека в режим на публично складиране към края на годината е над 375хил. тона, което е с 25 хил. т. повече от наличността в края на 2016 г. Поради натрупаните количества в края на януари,2018 г.,Съветът на ЕС по земеделие и рибарство реши временно да спре механизма по изкупуване на сухо мляко, за да се изчисти постепенно пазара. Износътна ЕС в обем през изминалата годината нараства значително при сухите млека (+36%), кондензираните млека (+13%), сирената (+4%), пълномасленото сухо мляко (+3%) и суроватката (+2%), най-значимо намаление има при маслото (-15%) и млечните мазнини (-26%). Общият износ на ЕС в млечен еквивалент нараства със 7 % в сравнение с предишната година, а в стойност с 18%. При маслата въпреки спада в обемите има ръст в стойност от 14%. САЩ са най-големият пазар с ръст от 39%, следвани от Саудитска Арабия (с намаление на обема от 47% на годишна база). Китай е на трето място с 9 % увеличение. При сухите млека водещ вносител е Алжир, с 46% ръст на обезмаслените сухи млека (SMP), и 97% ръст при пълномаслените сухи млека (WMP), Китай е вторият по обем пазар за обезмаслени сухи млека с 39% ръст. Следван от Индонезия с 24% ръст. Мексико и Малайзия имат трицифрен ръст. От гледна точка на търсенето на световния пазар - вносът на Китай през годината остана стабилен, като се увеличи обемана млечните продукти с изключение на лактоза и казеинати. Русия се превърна в най-голям вносител на масла в света, следвана от Китай. Япония. Русия и Китай са водещите вносители на сирена.Мексико е най- големият вносител на сухи млека, следван от Китай и Алжир.

Публикувана в Бизнес

Силната световна икономика през 2017 г., според повечето анализатори ще продължи и през 2018 г, което помага много на млечния сектор, които е чувствителен към доходната и ценова еластичност на произвежданите продукти. Това сочат анализите на Центъра за икономически изследвания на селското стопанство към Институт по аграрна икономика – София /САРА/.

От началото на 2018 г. обаче се отчита натрупване на много дестабилизационни политически и икономически (търговски и митнически) събития, които могат съществено да променят средата, което ще промени не само макроикономическите показатели в страната, но и директно ще се отрази на млечния сектор. За разлика от 2016 г., когато цените на млякото паднаха съществено и бяха около 9% по-високи от тези през 2010 г. докато само индексът на цените на фуражите беше 8% по-висок от този през 2010 г. свидетелства, че производството на мляко е в трудна ситуация със засегната доходност. През 2017 г. и вероятно през 2018 г. ситуацията на пазара ще се подобрява, като цените на млякото са 28% по- високи отколкото през 2010 г. при задържащи се цени на фуражите, което показва благоприятната макроикономическа среда за млечния сектор в момента. 
Публикувана в Животновъдство

Преобладаваща част от експертите прогнозират, че през 2018 г. изкупните цени на кравето мляко в световен мащаб да бъдат под натиск и да паднат с 1-2% в сравнение с 2017 г. В САЩ се очакват цени през 2018 г. средно около 0,32 US$/кг, а в Нова Зеландия, където заради съществуването на най- големия млечен кооператив Fonterra, цените ще бъдат около 0,69-0,70 US$/кг за членове на кооператива. 

Страната членка с най-бързо развиващо се млечно говедовъдство в ЕС е Ирландия. Причина за това са ниските разходи заради екстензивното производство - обилни валежи и меки зими. През 2010 г. се приема план за увеличение с 50 % на произвежданото мляко до 2020 г., като тази цел вече е изпълнена. Дори в кризисните 2015 и 2016 млечното стадо и продукция продължават да нарастват. За изминалата година нарастването на продукцията е 8% (около 500 хил. т.). Очаква се ново 30% увеличение до 2020 г. 
Руското ембарго за внос на европейски млечни продукти създава възможности за значителни местни и чуждестранни инвестиции. Смята се, че дори ембаргото да падне, европейският експорт няма да се възстанови на предишните си нива.
Според данни на Млечната обсерватория изкупеното мляко в ЕС се увеличава с по-бързи темпове от прогнозите, надминавайки 1,5% увеличение за периода януари-ноември 2017 спрямо същия период на предходната година. В обем увеличението е два милиона тона. Количествата нарастват при големи производители - Германия и Франция, както и при по-малки – Ирландия, Румъния и Белгия. 
При цените на млечните продукти в ЕС се наблюдава тенденция към намаление. Въпреки това цената на маслото остава с 28% по-висока от средната за последните пет години. Сравнени с цените в други региони към 21.01.2017 цената на обезмасленото сухо мляко в Океания е над европейската, но за другите.
продуктови групи са по-ниски. 
Поевтиняването на американския долар спрямо еврото вероятно ще се отрази на износа на млечни продукти от Съюза, особено при сухите млека и маслата. В средносрочен период това развитие може да окаже натиск в посока към намаление на изкупните цени на суровото мляко. 
На месечна база в ЕС е налице покачване на средните цени на фуражите и енергия с 2%, коментират от САРА .
Публикувана в Животновъдство

Брутната продукция от мляко през 2017 г. по първоначални оценки на НСИ ще бъде по- висока от тази през 2016 г. и възлиза на 732 млн.лв. През миналата година между първата и втора оценка на БП имаше съкращение с 5% и вероятно отново ще има такава и сега, но по- високите с 11-12% изкупни цени на млякото ще допринесат за ръста. 

Анализ на САРА за ефектите от субсидиите в млечния сектор показват, че при сценарий без субсидии през 2016 г. бихме имали брутна продукция от мляко с 14% по-малко от сегашното положение. Млечният сектор дава около 10% от Брутната селскостопанска продукция и взема съизмеримо около 13% от директните плащания.
Според CAPA средните изкупни цени до началото на пролетта ще бъдат в диапазона 0,62-0,64 лв./л. По-нататъшно увеличение ще има при намаление в световното производство на мляко, заради суша, съкращаване на животните или ръст на разходите, прогнозират от САРА.
Публикувана в Бизнес
Вторник, 23 Януари 2018 11:44

Мандрите станаха монополисти

Животновъдството у нас вече изпълнява ритуални функции – за някой и друг празник, да заколим някое и друго животно, коментира Йордан Малджански, експерт

  • Г-н Малджански, Вие се включихте активно в протеста на дребните и средните животновъди от цяла България. Какви са исканията на стопаните?

  • Идваме в София, за да чуят управляващите нашето несъгласие с Наредба 3 за обвързаното подпомагане. Тя ощети хората и стопаните не могат да докажат млякото, което са произвели, за да получат съответно и субсидии.

  • Какво направихте досега?

  • От Националното сдружение на животновъдите (малки и средни) написахме отворено писмо до управляващите срещу Наредба 3. Случи се това, от което се опасявахме, - мандрите станаха монополисти и сега в земеделското министерство се чудят как да променят нещата. Но е факт, че те сега диктуват условията на животновъдите. Принципът е: давам ти 50 ст. за литър мляко и ако искаш го давай, ако не - прави го, каквото щеш. А млякото не търпи отлагане в преработката- разваля се бързо.

  • Какви по-точно са вашите искания?

  • Нашите искания са да се премахне Наредба 3, да минем на субсидии на глава животно. Искаме оставка на цялото ръководство на Министерството на земеделието, храните и горите. Вече 10 години тези хора доказват, че са некадърни. Затова измислиха и Наредба 3, която обслужва единствено мандрите. Тяхното лоби я написа, за да си осигурят суровина на ниска цена и да имат после 300-400% печалби.

  • Но сега се твърди, че изкупната цена на млякото се е повишила?

  • През 2016 г. изкупната цена на млякото беше 30 ст. и това отказа хората да гледат животни. Така обвързаха плащането на субсидии, че тотално отчаяха хората. Фермерите масово продават животните си. Хората не искат да се занимават вече с този бизнес. Дадохме 500 хиляди души курбан, основно малки и дребни стопани и повече не можем да отстъпваме. Ние искаме да се промени моделът, а в МЗХГ да се вкарат хора, които разбират от производство. Според нас работата на развъдните организации е да събират пари от едни хора, но никой не отчита, че пада цялата продуктивност на животните. Животновъдството у нас вече изпълнява ритуални функции – за някой и друг празник, да заколим някое и друго животно.

  • Но управляващите твърдят, че тъкмо заради Наредба 3 се е увеличило произведеното мляко и ли поне това, което не влиза в сивия сектор.

  • Произведеното у нас мляко е паднало на 523 хил. тона. Ние внасяме 60% от млякото, за да изхраним народа – това в аграрна България никога не го е имало. Считам, че моделът на производство може да се промени само от експерти, доказани в практиката. Ако сега изтървем дребните и средни животновъди - приключваме. Нашите села изчезват. Тези хора – малките и дребните, спасяват положението сега. Ние не сме против едрите фермери и не засягаме техните интереси. Но трябва да намерим модел за малките и дребни фермери, не чрез развъдни асоциации, а чрез производствени структури. Тези хора някой трябва да ги ръководи, да им показва и да се грижи за тях, за да произвеждат продукция.

  • А какво предлагате относно изкупуването на млечната суровина?

  • Предлагаме създаване на Национална млечна кооперация, която ще гарантира без посредник, че фермерите спазват изискванията за качество на млякото. За да не изгубят поминъка си, стопаните ще поддържат качеството. Кооперацията ще го фактурира на всяка една мандра с 20% ДДС,а те, от своя страна, да купуват откъдето си искат. Още през 2000 г. предложихме държавата да отделя по 10% от ДДС за развитие на животновъдния отрасъл, но никой не поиска дори разговор с нас.

Публикувана в Животновъдство
Страница 1 от 21

logo naz

гр. София 1124, ж.к. Яворов, бл.8, вх.В, ет.1, ап.1
Е-мейл: Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.
Телефон: (+359) 02 846 43 33
Факс: (+359) 02 846 42 33

  Фейсбук страница на "Гласът на фермера"
  Фейсбук страницата на "Пчела и кошер"


Контакти | За реклама | За нас | Условия

Етикети Kaрта на сайта