През  март тази година  цените  на  свинското  месо  в  България падат драстично, По официални данни свенското се търгува до  3043 лв/т, което наподобява ситуацията от 2016 г.,  когато  за  първите  3-4  месеца  цените  у  нас  се  задържаха ниски на фона на растящи цени в ЕС. В  момента  няма  предпоставки  за  такъв  драстичен  спад  в  цените  защото  борсовите  цени  на  свинското  се  задържат  над  очакваните  средни  стойности за 2018 г., сочи проучване на Центъра за икономически изследвания в селското стопанство (CAPA).

През  2017  г.  е  произведено  около  71,3  хил.т.  свинско месо в кланиците. Тези нива се очаква да  се запазят  и за 2018  г., което представлява  около  40%  повече,  отколкото  е  било  производството за  периода 2010-2015 г. През  месец  март  цената  на  едро  на  говеждо  и  телешко месо се увеличи съществено, отчитайки  ръст  от  около  9%  спрямо  ценовото  равнище  от  предходния  месец.  През  2018  г.  по  оценки  на  САРА се очаква средната цена на едро на говеждо  месо да достигне 4400-4500 лв/т. Цената на дребно  вероятно ще се повиши до 12,50 лв/кг. 
Процентът  на  самозадоволяване  с  говедо  и  телешко месо в страната през 2018 г. се очаква да  бъде  в  рамките  на  58 на сто.  За  сравнение,  при  свинското месо самозадоволяването е около 36%,  а при пилешкото е около 66%. По-високият процент  на  самозадоволяване  при  говеждото  месо  се  дължи на произведеното и консумирано говеждо и  телешко  месо,  идващо  директно  от  стопанствата.  Около  28%  от  говеждото  и  телешко  месо  в  официалните канали за търговия, е българско, сочи проучване на САРА. 
При  основните  меса  –  свинско  и  пилешко,  се  наблюдава  по-бърз  темп на увеличение  на  вноса,  отколкото  на  вътрешното  производство.  Самозадоволяването  от  2007  г.  намалява.  В  началото на членството в ЕС, при пилешкото месо  то е било 91%, а при свинското – 58%. Увеличението при цените на пилешкото месо е по- слабо – с 3% на база на предходния месец. Очаква се  цените  да  се  понижат  до  равнище  2850-2900  лв./кг  кланично  тегло,  което  се  обуславя  от  прогнозираното  нарастване  на  производството. Цените  на  пилешкото  месо  от  началото  на  годината са на най-високите си нива от 2013 насам, сочат данни на FAO.
Средната  международна  цена  на  агнешкото  месо,  изчислена  за  2017  г.,  отбелязва  най-голям  ръст  -  с  26%,  като се очаква увеличението да продължи и през 2018 г.,  поради  растящото  търсене  в  Китай.  Средната  цена  на  свинското месо се е увеличила с 10%, на птичето – с 8%, а  на говеждото – с 6,3%. Според  актуализираната  прогноза на USDA през 2018 г.  се  очаква  увеличение  на  световния  износ  при  всички  видове  месо.  По  данни  на  Bloomberg през  2018  г.  консумацията на червено и бяло месо в САЩ ще достигне  най-високите  си  нива за  цялата  история,  достигайки  100  кг/ на човек. Експортът на свинско месо в глобален план се прогнозира  да нарасне с 1%. Повишението на вносните мита в Китай  за  свинско месо от САЩ, ще  стимулира  вносът от ЕС,  но ефектът не се очаква да бъде голям. Прогнозира се световният износ на пилешкото месо да се  увеличи  с  2%,  движен  от  растящото  търсене  най-вече  в  държави като Япония, Куба, Ангола и Ирак. Очакванията  са  производството  в  ЕС  да  се  повиши  слабо  до  12 млн.  тона,  предназначено  за  задоволяване  основно  на  потребителското търсене в държавите-членки. Важни събития през април 2018 г. На проведеното през април, 2018 г. съвещания на  Работната  група  по  свиневъдство  към  ЕК  единодушно  се  заключи,  че  цените  на  свинско  месо  в  следващите  месеци  в  ЕС  ще  се  понижат.  Мненията за намалението варираха от 5-15%, най- вече заради спада на цените в Китай. 
Средната  международна  цена  на  агнешкото  месо,  изчислена  за  2017  г.  отбелязва  най-голям  ръст  -  с  26%,  като се очаква увеличението да продължи и през 2018 г.,  поради  растящото  търсене  в  азиатската държава.  Средната  цена  на  свинското месо се е увеличила с 10%, на птичето – с 8%, а  на говеждото – с 6,3%.  Според  актуализираната  прогноза на USDA, през 2018 г.  се  очаква  увеличение  на  световния  износ  при  всички  видове  месо.  По  данни  на  Bloomberg през  2018  г.  консумацията на червено и бяло месо в САЩ ще достигне  най-високите  си  нива за  цялата  история,  достигайки  100  кг/ на човек.Експортът на свинско месо в глобален план се прогнозира  да нарасне с 1%. Повишението на вносните мита в Китай  за  свинско месо от САЩ ще  стимулира  импорта от ЕС,  но ефектът не се очаква да бъде голям.
Прогнозира се световният износ на пилешкото месо да се  увеличи  с  2%,  движен  от  растящото  търсене  най-вече  в  държави като Япония, Куба, Ангола и Ирак. Очакванията  са  производството  в  ЕС  да  се  повиши  слабо  до  12 млн.  тона,  предназначено  за  задоволяване  основно  на  потребителското търсене в държавите-членки. 
Публикувана в Бизнес

Всички колбаси от марките Pikok, Baroni и Dulano, както и от продуктовата линия „Родна стряха“, вече се произвеждат без влагането на механично отделено месо, което води до намаляване използването на подобрители и сгъстители, съобщиха от ЛИДЛ България. Категоричен ефект от това е подобреното качество и вкус. Веригата разширява и серията Clean Label, която включва месни продукти по изцяло чиста рецепта, без изкуствени добавки – абсолютна иновация за българския пазар.

„Една от нашите цели е непрекъснато да разширяваме асортимента и то в посока предлагане на още по-качествени продукти, по чисти рецепти, отговарящи на високи стандарти. Използването само на ръчно отделено месо в колбасите - наши собствени марки, както и разширяването на серията Clean Label, която също въведохме първи на пазара, е в отговор и на нарастващата тенденция в потребителското търсене за по-качествени и чисти продукти, предимно от натурални съставки“, сподели Милена Драгийска, главен изпълнителен директор на Лидл България.

При механичното отделяне на месо, процесът се изпълнява машинно и под налягане, а получената суровина е с високо водно съдържание и ниска хранителна стойност. Това изисква влагане на повече консерванти, сгъстители и оцветители, за да се придаде форма и стегнатост на крайния продукт. С използването само на ръчно отделено месо в колбасите от собствени марки, Lidl предлага на своите клиенти висококачествени продукти, с автентичен и неподправен вкус не само във високия, но и в ниския ценови клас, осигурявайки още по-голямо разнообразие от колбаси с оптимално съотношение между качество и цена.

Лидл България е пионер и при въвеждането на пазара на серия колбаси CleanLabel, която включва месни продукти без изкуствени консерванти, овкусители, оцветители, без глутен или лактоза. Продуктите под марка Pikok се произвеждат по иновативна технология, при която изкуствените добавки се заместват с натурални такива и се използват естествени консерванти. Всичките 4 продукта от серията – шпеков салам, луканка, шунка и бекон, се произвеждат от български производители, съобщиха от ръководството на компанията.

Публикувана в Новини на часа

Задава се поскъпване на свинското месо у нас, като крайните цени се очаква да се вдигнат с 50 стотинки до 1 лев за килограм. Това съобщава председателят на свиневъдите Добрин Папазов, цитиран от "Телеграф".

Цените на прасетата за клане продължават да растат в цяла Европа според данни на германски свиневъди. Очаква се тази тенденция скоро да дойде и у нас, макар и със закъснение, посочи Папазов.  Увеличението на цените на прасетата ще се усети най-вече при производителите. За потребителите поскъпването ще бъде с 20-50 стотинки, най-много с до 1 лев.  Трудно е да се прогнозира кога ще поскъпне свинското, но това ще се случи, защото и ние сме част от Европейския съюз и няма как да ни подмине, но не мога да кажа кога точно, добави председателят на Съюза на свиневъдите. Италия заема челната позиция по най-висока продажна цена на прасета за клане за последните 9 седмици - 1 евро и 80 цента за килограм. За сравнение в края на 2017 година цената е била 1 евро и 70 цента. Най-евтино се търгуват животните в Белгия - за 1 евро и 30 цента за килограм.

Публикувана в Бизнес

Производството на птиче месо в Европейския съюз през 2017 г. е намаляло с 1,7% до 14,38 млн. тона, след като година по-рано бе отчело ръст от 4,4% до 14,63 млн. тона, сочат оценки на експерти на Европейската комисия, цитирани от полското електронно издание Farmer.pl. Като основна причина за неблагоприятния резултат е изтъкнат птичият грип, като многобройните огнища на болестта, регистрирани на територията на общността, са ограничили развъждането на пилетата, отглеждани за месо.

В периода между октомври 2016 г. и юли 2017 г. вирусът на птичия грип е бил установен над 1 100 пъти в 23 от държавите-членки на ЕС. Най-много огнища на заболяването са регистрирани във Франция, но то засегна сериозно и Унгария, Германия, България и Полша. Освен преките загуби за производителите от унищожаването на болните и контактувалите с тях птици, част от държавите-вносители извън общността се отказаха от купуването на отглежданите в ЕС пернати.

През първото тримесечие на 2017 г. най-силен е бил спадът в производството на птиче месо в България – с 12,5%, Унгария (-7,3%), Германия (-1,3%) и Франция (-0,2%), сочат данни на анализатори на френската банка BNP PARIBAS. Този спад обаче е бил компенсиран до известна степен от ръста в страни, пострадали по-слабо от птичия грип. Във Великобритания например е отчетено уввеличаване на производството на птиче месо с 10,5%, в Испания – с 3,9%, в Холандия – с 1,6%, а в Полша – с 1,1%.

Според анализаторите на финансовата институция обаче производителите на птици в ЕС са преодолели доста добре проблемната ситуация и резултатите от износа сочат, че държавите-членки са в състояние да се приспособят дори към значителен срив в търговсикте потоци. Експертите на ЕК пък прогнозират, че през 2018 г. производството на птиче месо в ЕС ще нарасне с 1% и това ще доведе и до увеличаване на износа на продукта от общността.

Публикувана в Животновъдство
През 2017 г. индексът на продоволствените цени ФАО, който следи международните пазарни цени по пет основни продоволствени групи, е нараснал с 8 на сто до 174,6 пункта, достигайки максималните си стойности от 2014 г. насам, съобщи международната организация. През 2016 и 2015 г. този показател е бил 161,5 и 164 пункта. В същото време значението на индекса остава с 24 на сто по-ниско от рекордните му стойности през 2011 г., когато е достигнало почти 230 пункта, след което през следващите 5 години плавно намалява. През 2017 г. е фиксиран значителен ръст в цените на млечните продукти и месото, докато захарта рязко е поевтиняла, а цените на зърнените култури и масло са се увеличавали умерено.
Средната стойност на индекса на цените на млечните продукти през 2017 г. е била 202,2 пункта, което е с 31,5 на сто повече отколкото през 2016 г. Най-много са нараснали цените на пълномасленото масло, по-малко - на сухото пълномаслено мляко и сирена, докато котировките на сухото обезмаслено мляко остават стабилни. "След непрекъснат деветмесечен растеж от май 2016 г. световните цени на млечните продукти кратковременно спадат в началото на 2017 г., когато увеличаването на доставките от ЕС и САЩ намалява притесненията на вносителите за достъпността на продуктите. Но от май до септември  2017 г. цените отново растат, основно поради резкия скок на цената на маслото, умереното нарастване на цените на сирената и сухото пълномаслено мляко", се казва в отчета на ФАО Food Outlook. Според организацията световното производство на мляко през 2017 г. се е увеличило с 1,4 на сто до 833,5 млн т, а световната търговия с млечни продукти - с 1,3 на сто до  71,6 млн т пресметнато в мляко. Най-голяма част от увеличението на производството се пада на Азия и Америка, докато в Европа и Африка отрасълът е в стагнация.
Индексът на цените на месото, според организацията, през 2017 г. е нараснал с 9 на сто до 170 пункта, но цените все пак са с 4,7 на сто по-ниски от средното ниво за предходните 5 години (2012-2016 г.). Най-висок ръст в тази категория демонстрират цените на овчето месо, докато темпът на повишаването на цените на свинското, птичето и говеждото е значително по-нисък. Така през ноември овчето месо е поскъпнало с 39 на сто, а говеждото, свинското и птичето - със 7 на сто. Както отбелязват аналитиците, световните цени на всички видове месо значително са нараснали в първата половина на миналата година и са се стабилизирали през втората поради увеличената конкуренция и намаляването на търсенето от страна на вносителите.
След стагнацията през 2016 г. световното производство на месо през миналата година се е възстановило, като се е увеличило с 1,1 на сто или 3,5 млн. т. до 324,8 млн. т. Основната част от растежа се пада на САЩ, Бразилия, Русия, Мексико, Индия, Аржентина, Турция и Гайланд. Обемът на глобалната търговия с месо през 2017 г. се оценява на 31, 5 млн. т, което е с 1,2 на сто по-високо от това през 2016 г.
Цените на зърнените култури са нараснали 3,2 на сто до 151, 6 пункта, което обаче е с 37 на сто по-ниско от рекордния показател, фиксиран през 2011 г. Според данните на организацията, световното производство на зърнени култури в света през миналата година е възлязло на 2627 млн. т, което е с 0,6 на сто повече от това през 2016 г. Фуражното зърно е 1371 млн. т. - с 1,8 на сто повече от предходната година. В същото време глобалните добиви от пшеницата са намаляли с 1 на сто до 754, 8 млн. т. 
Въпреки нарастването на потреблението, световните запаси от зърнени култури към края на сезона 2017/2018, се предполага, че могат да достигнат нов рекорд от 726 млн. т., което е с 3 на сто повече от високото ниво в началото на стопанската година. "По този начин съотношението на запасите от зърно към тяхното световно потребление може да достигне 27, 3 на сто, превишавайки показателите от сезон 2016/2017 и достигайки максималните стойности от 2001/2002", предупреждават аналитиците на ФАО.
Средните стойности на индекса на цените на растителните масла са се увеличили с 3 на сто до 169 пункта, което все още е значително под рекордните стойности от 2008  и 2011 години. "Сезон 2016/2017 леко отслаби напрежението по отношение на търсенето и предлагането на пазара на маслодайни култури и шрот. Но ситуацията с растителните масла продължава да бъде достатъчно напрегната. В продължение на приключилата маркетингова година от октомври до септември световните цени на маслодайните и шрота останаха слаби. В същото време ситуацията с маслата бе абсолютно противоположна", отбелязва докладът на ФАО.
Според прогнозата на организацията, през настоящия сезон, глобалното производство на маслодайни земеделски култури ще остане на миналогодишното рекордно ниво с леко намаляване в производството на соя и слънчоглед, което ще бъде компенсирано от увеличените добиви от останалите маслодайни култури.

 

Публикувана в Бизнес

Птицевъдството е било най-бързо растящият селскостопански сегмент във Великобритания през финансовата година, приключила на 31 май 2017 г., сочат данни на министерството на околната среда, храните и развитието на селските райони на страната, цитирани от електронното издание Meatinfo. БРОЯТ НА ПТИЦИТЕ ВЪВ ВЕЛИКОБРИТАНИЯ Е ПРОДЪЛЖИЛ ДА НАРАСТВА И СЛЕД ТОВА, като темпото се е ускорило до 5,3%, достигайки 182 млн. през юли 2017 г. спямо същия месец на предходната година. Към същата дата при овцете е отчетен ръст от 2,6%, при свинете – от 2,1%, а при едрия рогат добитък дори е регистриран спад от 0,3%.

Разширяването на птицевъдния сегмент е следствие от увеличаването на броя на пилетата, отглеждани за месо, с 6,3% до 118 млн. По този начин за последните 2 години броят на бройлерите е нараснал с над 10 млн. Общото увелиние на при останалите видове птици за последната година е едва 0,8%, или 11,2 млн. броя, от които 4,6 млн. кокошки-носачки, 4,1 млн. пуйки, 2,3 млн. патици и 160 хил. гъски.

Сред най-неочакваните статистически показатели е увеличеването на работещите във фермите с 1,7% до 474 хил. души, особено като се вземе предвид разширяващото се разпространение на технологиите в селското стопанство.

Публикувана в Животновъдство

Областната дирекция по безопасност на храните в Търговище е установила два случая на заразено с трихинелоза месо. То е от отстреляни диви прасета, уточни директорът на местната дирекция д-р Анелия Цонева.

Първият случай на болестта е констатиран в месо от диво прасе, отстреляно от ловната дружинка в село Кошничари. Заразата е потвърдена и от референтна лаборатория в София. Експертите от дирекцията по безопасност на храните са иззели 31 килограма месо.

При втория случай трихинела е установена в проба на месо на отстреляни от ловната дружинка в село Дриново 10 прасета. Тъй като пробата била обща, иззето е всичкото месо – общо 203 кг.

Иззетото месо е унищожено в екарисажа в Шумен, уточни д-р Цонева. Тя призова ловците да не подценяват опасността от заразата. Месото от отстреляния дивеч задължително трябва да се изследва, преди да се пристъпи към консумация.

От началото на годината в различни части на страната са били констатирани 86 положителни за трихинела проби от диви и домашни прасета. Иззети и унищожени са над 4600 килограма свинско месо и субпродукти.

Публикувана в Бизнес

Група учени от САЩ с помощта на генна модификация създадоха царевица с повишена хранителна стойност. Благодарение на добавянето на ген на чревна пръчковидна бактерия растението започнало да произвежда метионин — една от най-важните аминокиселини, която се съдържа в месото. Това хранително вещество е необходимо за здравето на кожата, ноктите и косата.

Ензим на бактерията задействал производството на метионин в листата на царевицата, при което съдържанието на аминокиселината в зърното нараствало до 57%. Това по никакъв начин не е повлияло на развитието на растението.

Сярата в състава на метионина забавя стареенето на клетките и участва в усвояването от организма на цинка и селена. Днес селското стопанство харчи милиарди долари, добавяйки синтетичен метионин в царевичното зърно, отбелязват авторите на изследването. Това може да донесе полза на милиони хора по целия свят, за които царевицата е основен хранителен продукт, а също да намали и разходите за храна на животните. Технологията може бързо да бъде внедрена в продължение на няколко години. „Разработената от нас трансгенна технология може да бъде добавена в комерсиалните сортове царевица. Главното препятствие ще бъде законодателството, което не поддържа трансгенните технологии“, отбелязва един от авторите на проекта, професор Томас Лейстек.

Между впрочем, учените поясняват, че отглеждането на обогатена с метионин царевица може да се получи без използване на генно инженерство — например, по пътя на торенето на растенията със смеси, съдържащи сяра.

Петър Кръстев

Публикувана в Растениевъдство

Звеното „Фискален контрол“ в НАП пресече опит за реализиране на територията на България на 21 тона месо, непредназначено за консумация от хора. Според документите на фирмата вносител, стоката е била за влагане в производството на храна за животни.

На 15 ноември инспекторите от „Фискален контрол“ на НАП поставят под наблюдение месото, след като камионът с него навлиза на територията на страната през ГКПП Видин. Вместо да бъде разтоварено в Лясковец, както е било записано в документите, месото е прехвърлено на друг камион.

В Перник, на новия адрес за разтоварване на стоката, инспекторите от „Фискален контрол“ с помощта на колегите си от Междуведомствения координационен център за противодействие на контрабандата и контрол на движението на рискови стоки и товари на ГДБОП са предотвратили разпространението на негодното месо във вътрешната търговска мрежа.

Българската агенция по безопасност на храните е наложила възбрана на месото, като предстои неговото унищожаване. На същото място са констатирани и друга негодни хранителни стоки, които също ще бъдат унищожени.

От началото на 2017 г. фискалните агенти на НАП са извършили 260 000 проверки на транспортни средства, като на 78 000 са поставени технически средства за контрол. В резултат на извършените контролни действия са наложени 1300 обезпечения, за да се избегне отклонение от облагане, допълват от НАП.

Публикувана в Бизнес
Вторник, 31 Октомври 2017 11:51

Да наготвим прясно заешко

Темата на първоноемврийското издание на Фестивала ни е заешкото месо. Прясно заешко месо от малката семейна ферма „Тюлбето“ на Димка и Николай Христеви от Казанлък. Ще опитате заешко по рецептите на Димка и на други майстори.

Със своите изключителни хранителни качества заешкото месо е алтернатива за здравословно и диетично хранене. По съдържание на белтъчини – 22 %, заешкото месо държи рекорда спрямо останалите видове месо. Усвояването на белтъчините на заешкото месо в човешкия организъм е 90%, докато за другите видове месо е максимум 64%. Заешкото месо е бедно и на мазнини. С изключение на кравето мляко заешкото месо съдържа най-малко холестерин от всички храни от животински произход.

Основните дегустации са по традиция на два пъти през деня: от 12 до 13 часа и от 17 до 18 часа в Демонстрационната шатра.

На Фермерския фестивал „От нашата ферма – с любов за вас!“ има богато разнообразие автентични фермерски и занаятчийски храни на малки производители от страната: краве, овче, козе и биволско сирене и кисело мляко, кашкавал, масло, извара, мед, сладка, яйца, прясно месо, занаятчийски хляб, сезонни плодове и зеленчуци, гъби био вино, оцет, билки и подправки… Много от продуктите са биологични. Всички фермери и производители са регистрирани по Наредба 26 на Министерството на земеделието, храните и горите, а много от тях в районите от Натура 2000 в Западна и Централна Стара планина са подкрепени от Българо-швейцарската програма за сътрудничество.

Фестивалът „От нашата ферма – с любов за вас!“ се организира всяка сряда от 10,30 до 18,30 часа пред сградата на Министерството на земеделието, храните и горите (бул. „Христо Ботев“ 55). Организатор е Фондацията за биологично земеделие БИОСЕЛЕНА в рамките на проект „Седмичен фестивал „От нашата ферма- с любов за Вас“, който фондацията изпълнява с финансовата подкрепа на Столична община, Програма Европа 2017, в партньорство с Българско дружество за защита на птиците и район „Средец” на Столична община.

Публикувана в Новини на часа
Страница 1 от 9

logo naz

гр. София 1124, ж.к. Яворов, бл.8, вх.В, ет.1, ап.1
Е-мейл: Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.
Телефон: (+359) 02 846 43 33
Факс: (+359) 02 846 42 33

  Фейсбук страница на "Гласът на фермера"
  Фейсбук страницата на "Пчела и кошер"


Контакти | За реклама | За нас | Условия

Етикети Kaрта на сайта