Европейската комисия публикува на сайта си официалния превод на 21 езика, включително и на български, на ЕВРОПЕЙСКО РЪКОВОДСТВО ЗА ДОБРИ ХИГИЕННИ ПРАКТИКИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВОТО НА ЗАНАЯТЧИЙСКО СИРЕНЕ И МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ

https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/biosafety_fh_guidance_artisanal-cheese-and-dairy-products_bg.pdf

Ръководството е разработено от хора от практиката: фермери и занаятчии от цяла Европа, ветеринари, консултанти, технолози и експерти по безопасност на храните по поръчка на Европейската комисия.

Официално се въвежда принципът на гъвкавост във всички страни-членки на ЕС по отношение на фермерски и занаятчийски производители на сирене и млечни продукти. „На практика това означава, че щом една малка ферма с 25 кози във Франция може да произвежда козе сирене от сурово, непастьоризирано мляко и да го продава на територията на целия ЕС, то такава ферма със същите производствени и хигиенни практики и помещения би трябвало да може да бъде регистрирана официално във всяка друга страна – членка и да продава без ограничения на територията на ЕС“, коментира управителят на Фондация БИОСЕЛЕНА д-р Стоилко Апостолов.

Макар да е предназначено основно за бизнеса, ръководството беше одобрено от ЕК и след това от държавите – членки, което означава, че то може да се ползва и за нуждите на официалния контрол. За българските условия това означава, че директорите на ОДБХ, началник – отделите по Контрол на храните и всички инспектори при рутинните си проверки могат да прилагат дерогации и адаптации, когато се отнася за фермерско и занаятчийско производство. Основанието за това е чл. 10 на Регламент (ЕО) 882/2004.

„Обръщаме се към всички към всички консултанти, технолози и проектанти на малки обекти за преработка на мляко, към всички служители на БАБХ : използвайте Ръководството в максимална степен в соята работа – то е официален документ на Европейската комисия!“, призовава д-р Апостолов. За малките производители на мляко и млечни продукти – фермери, регистрирани по Наредба 26 на МЗХГ ръководството трябва да стане настолна книга. Производителя носи цялата отговорност за качеството и безопасността на храните!

Фондация БИОСЕЛЕНА членува в Европейската мрежа на фермери и занаятчии, производители на сирене и млечни продукти от 2015 година. Фондацията имаше ангажимент за превода на Ръководството на български език. В момента заедно с колеги от 14 стани – членки БИОСЕЛЕНА разработваме обучителни материали и инструменти за фермери и занаятчии, базирани на текстовете на ръководството. Очакваме през месец юли 2018 материалите да бъдат готови за тестване във фермите.

Публикувана в Бизнес

Характерна черта на настоящия световен пазар на млечни продукти е неопределеността и единственото, което вероятно може да се посочи със сигурност, са колебанията, породени от проблемите както при предлагането, така и при търсенето на продукцията. Това заяви на Световния млечен конгрес в Белфаст Вероник Пиле, анализатор на Международната млечна федерация и ръководител на икономическия отдел във френския Национален отраслов център за млечните стопанства, цитирана от електронното издание DairyNews. Пиле припомни, че цените на маслото са на рекордно високо ниво, докато тези на сухото обезмаслено мляко са все още доста ниски.
По думите й насоката на движение на европейските и американските пазари е към възстановяване на млечното производство с перспективи за растеж през следващите няколко месеца. „Днес историческите минимуми отстъпват място на възстановяването. Ставаме свидетели на по-силно търсене на млечните продукти”, изтъкна тя.
Икономистът отбеляза също, че възстановяването на пазара на мляко и млечни продукти през 2017 г. дойде след година на застой в световното производство и потребление, като в някои региони на света се стигна и до незначителен спад. „Причината за това бяха забраната на Русия за внос на млечни продукти от Европейския съюз, понижаването на покупателната способност в държавите, добиващи петрол, и сложното икономическо положение в някои страни от Южна Америка”, подчерта тя.
По данни на Международната млечна федерация Нова Зеландия остава най-големият износител на млечни продукти в света с дял от 29%, следвана от ЕС с 28% и САЩ с 24%.

Публикувана в Новини на часа

На 11 октомври семейната ферма на Таня и Никола Кулови „Под Балкана", която се намира в карловското село Васил Левски, за пореден път ще отвори врати за гости. От 10 до 14 часа потребители от цялата страна ще могат на място да видят работните помещения и фермата, където от юни 2015 работи и Демонстрационен център за редки породи, открит с финансовата подкрепа на българо-швейцарския проект „За Балкана и хората", съобщиха от Фондация „Биоселена“.

Ферма „Под Балкана“ произвежда кисело мляко и сирене от редки български породи биволи и овце, отглеждани свободно по пасищата на централна Стара планина.

Потомственият каракачанин Никола Кулов и съпругата му  Таня имат 500 каракачански овце и 150 биволи Българска Мурра.

През късна есен и през цялата зима до ранна пролет каракачанските овце на Кулови пасат в Подбалкана и полите на Средна гора, а през лятото и ранната топла есен те са в пасищния район Равнец на Национален парк Централен Балкан.

През целия пасищен сезон биволите на фермата намират храна и прохлада  около реките Бяла река и Неволя. Семейството гледа и кози, като произвежда млечни продукти от тях.

Фермата продава на изложения и фестивали, на фермерски пазари в София и страната, както и в собствен магазин в Пловдив. Много клиенти познават продукцията на „Под Балкана" и я търсят. Центърът е отворен седем ни в седмицата от 9 до 17 часа за всички, които искат да си купят сирене и кисело мляко от редки породи, както и да видят намясто как се правят тези продукти по традиционна българска рецепта.

Повече от година след откриването на Демонстрационния център семейство Кулови иска да  покажат как се справят, какви са успехите им и предизвикателствата, пред които са изправени. Опитът им е интересен и за други фермери, решили да тръгнат по пътя на преките продажби след регистрация по Наредба 26 на Министерството на земеделието и храните.

Проектът “За Балкана и хората” е съфинансиран от Българо-швейцарската програма за сътрудничество по Фонда за реформи, свързани с участието на гражданското общество.

Проектът обединява усилията на десет партньори от България и Швейцария: пет български неправителствени организации (Фондация БИОСЕЛЕНА, Асоциация на парковете в България, БДЗП, Българска фондация Биоразнообразие, WWF) и четири швейцарски (Pro Натура / Приятели на Земята, REDD, BirdLife Швейцария и Фондация SAVE), както и Министерството на земеделието и храните, представено от Изпълнителната агенция по селекция и репродукция в животновъдството.

Публикувана в Новини на часа

Пътуващото изложение „BILLA Млечен свят“ ще представи предимствата на млечните продукти по БДС в шест града в страната. Инициативата е подкрепена от Министерство на земеделието и храните

Кампанията цели да информира българските потребители относно преките ползи от консумацията на млечни продукти с високо качество и с произход, гарантиран от Български държавен стандарт. Официален старт на кампанията дадоха днес и представителите напартньорските организации: Българската агенция по безопасност на храните, Българският институт по стандартизация и Българското дружество по хранене и диетика.

Кампанията „BILLA Млечен свят“ ще се проведе под формата на пътуващо изложение в периода 29 септември – 10 октомври 2016 г. в избрани магазини на веригата в градовете София, Пловдив, Варна, Бургас, Стара Загора и Русе.

По време на образователното изложение всеки желаещ ще може да разговаря с експерти по храните и експерти по храненето относно предимствата на млечните продукти по БДС и ползите при тяхната консумация от гледна точка на здравословно хранене, както и да дегустира висококачествени продукти с доказан произход. В изложението ще вземат участие производители на млечни продукти по БДС, предлагани в магазините на BILLA България: „Димитър Маджаров“, „Ел Ай Трейд“ ЕООД с продуктите си с марка LACRIMA и FREZCO, „ОМК“ АД с продуктите си с марка „Верея“,„Полидей-2“ООД с продуктите си с марка „Домлян“, ЕТ „Зоров 91“ с продуктите си с марка „Пършевица“ и ZOROV, „МЕРОНЕ-Н“ с продуктите си с марка „Мероне“.

„Стартирахме тази образователна инициатива, защото всички ние вярваме, че когато избираме храната, която слагаме на трапезата си, не трябва да обръщаме внимание само на външния ѝ вид, но и на нейния произход, откъде идва, как се произвежда. С кампанията „BILLA Млечен свят“ бихме искали да насърчим българските потребители да обръщат повече внимание на състава и произхода на храната, която си закупуват, както и да познават предимствата на млечните продукти, произведени и сертифицирани по Български държавен стандарт“, коментира Бойко Сачански, Управител на BILLA България.

Публикувана в Бизнес

Отпада настоящето категоризиране на фермите за производство на сурово краве мляко. Това гласи проект на Наредба за специфичните изисквания за производство, събиране, съхранение, транспортиране на сурово краве мляко, неговата преработка и предлагане на пазара на мляко и млечни продукти.  От наредбата отпада съществуващото категоризиране на фермите, както и на млекопреработвателните предприятия, тъй като в момента групирането се извършва на база преходния период. Изменят се изискванията за пробовземане, контрол (лабораторен, официален и самоконтрол) и др. във връзка с констатациите и коментарите на ЕК след проведения одит. Отменя се още Наредба № 4 за специфичните изисквания при производството, съхранението и транспортирането на сурово краве мляко и изискванията за търговия и пускане на пазара на мляко и млечни продукти, която беше изготвена и действаше за периода на дерогацията. Проектът на нормативния акт има за цел регламентиране на специфични изисквания към млякото и млечните продукти по цялата хранителна верига. Приемането на проекта на наредба не изисква допълнителни средства от бюджета на Министерството на земеделието и храните.

Публикувана в Животновъдство
Комисията за защита на конкуренцията санкционира с общо 430 хиляди лева три дружества за необозначени немлечни мазнини и вода в краве масло. Нарушенията са от страна на „Милтекс КК" ЕООД, „Хранинвест" ЕООД и „Профи милк" ЕООД. Наложени са им имуществени санкции в размер на 2% от нетните приходи от продажби на всяко от дружествата за предходната финансова година, равняващи се на 127 240 лева, 189 700 лева и 113 400 лева, и постанови прекратяване на нарушенията.
 
В проучването по безспорен начин се установи, че всяко от трите дружества предлага на пазара продукт „краве масло", в съдържанието на което има немлечни мазнини, като това не е отбелязано върху опаковката на продукта. Посочените стойности за съдържание на мазнини и вода в продукта „масло" са от съществено значение за неговото определяне въобще като „масло" или друг продукт за мазане, който, съгласно нормативната уредба, може да е съставен от други, немлечни мазнини.
 
При определяне на санкцията Комисията е взела под внимание тежестта и продължителността на нарушението, ограничения географски обхват, както и икономическото състояние на ответното дружество. Като отегчаващо отговорността обстоятелство КЗК е отчела, че нарушението създава опасност или уврежда живота или здравето на потребителите, тъй като нарушенията са извършени при производството и разпространението на хранителни продукти с некоректно описание на съществените им характеристики.
Публикувана в Бизнес

Българска агенция по безопасност на храните стартира засилени проверки за нерегламентирана търговия с мляко и млечни продукти. Инспекторите в цялата страна ще проверяват за предлагане на продукти на нерегламентирани места. При констатиране на нарушения ще бъдат съставяни Актове за установяване на административно нарушение, а цялата налична продукция ще бъде унищожавана.

БАБХ напомня, че консумирането на мляко и млечни продукти от нерегистрирани обекти крие риск от заразяване с болести.

Публикувана в Новини на часа

Германската асоциация на фермерите (DBV) призовава всички заинтересовани страни да използват "Международния ден на мляко" на 1 юни 2015 г., за да се запознаят от първа ръка с постиженията на млекопроизводителите, перспективите и проблемите пред тях, както и с продукта „мляко“.

Млекопроизводителите в цяла Германия канят всички, които имат интерес, да посетят фермите и оборите им, за да им покажат как отглеждат, хранят и доят кравите. Регионалните асоциации за мляко и организациите на земеделските производители в страната подкрепят този диалог с потребителите, политиците и медиите. Това написаха в изявление от Германската асоциация на фермерите (DBV).

В Германия, около 75 000 млекопроизводители произвеждат около 85 000 тона мляко и 150 млекопреработвателни предприятия го преработват до висококачествени продукти. Търсенето на немски млечни продукти се е увеличило най-вече в Европа, защото надписът „Произведено в Германия“ е знак за качество и безопасност. От DVB подчертават, че разработените стандарти за хуманно отношение към животните и опазването на околната среда в Германия също са на световно ниво.

В същото време, млекопроизводителите се сблъскват с проблеми свързани с цените на млякото, които едва покриват разходите им. Според Асоциацията, последното намаляване на цената за прясно мляко е напълно неоправдано. Този натиск върху цените на млякото ще доведе до структурни промени в търговията с хранителни продукти. Надеждността на доставките на мляко от местните ферми и непрекъснатото подобряване на стандартите в животновъдството и качеството на продуктите, изисква положително развитие на цените, призоваха от DBV.

Списък на събитията и дейностите по повод Международния ден на млякото в Германия може да намерите на Интернет адрес: www.bauernverband.de/itm2015

Източник: https://www.topagrar.com

Публикувана в Бизнес

Комисарят по земеделие на ЕС, Фил Хоган, коментира края на квотната система за мляко и го определи като историческа крачка за млечния сектор.

„Краят на квотната система за мляко е едновременно предизвикателство и възможност за ЕС. Предизвикателство е дотолкова, че едно цяло поколение от млекопроизводители ще бъде изправено пред съвсем нови житейски обстоятелства и ще трябва да се научи да живее при нестабилни пазарни условия“, каза Хоган пред журналисти в Брюксел.

В същото време, обаче, ще се създадат възможности за растеж и заетост. Когато млечният сектор се фокусира върху продукти с добавена стойност и съставки за функционални храни, той може да се превърне в движеща сила за икономиката на ЕС.

Хоган призна, че има опасения за планинските райони и други необлагодетелствани райони. Той е на мнение, че справянето със структурните промени е отговорност на държавите-членки. В контекста на развитието на селските райони има широка гама от специални възможности за финансиране, чрез които да се подобри конкурентната позиция на млекопроизводителите.

В същото време комисарят подчерта, че ресорните служби работят съвместно с Европейската инвестиционна банка (ЕИБ), за да се създаде възможност за дългосрочни, нисколихвени заеми, които да стабилизират колебанията на цените на мляко. Приключване на преговорите по темата е предвидено за края на 2015 г.

Източник: https://www.topagrar.com

Публикувана в Бизнес

През миналата година ЕС е изнесъл 18 милиона тона млечен еквивалент. Това са 12% от млечното производство и тази стойност е по-висока от всяка една до сега. На годишна база износът е нараснал във всички категории, с изключение на сиренето.

Рекорд на всички времена е постигнат при износа на обезмаслено мляко на прах с 657 200 тона. Значително увеличение има и при износа на мляко и сметана. Това увеличение има различни причини, една от тях са големите доставки на течни суровини към Беларус от август 2014 година.

Износът на пълномаслено мляко на прах се е увеличил с 5%. Увеличени са предимно доставките към Алжир, които при количество от 66 274 тона са двойно увеличени.

Износът на масло също се е увеличил, а именно на 150 000 тона. Въпреки че цените на маслото в ЕС в международен план са временно високи, доставките имат най-високо ниво от последните четири години насам.

Спад в износа има единствено при сиренето. ЕС е изнесъл 60 000 тона по-малко сирене, което се дължи основно на руската забрана за внос.

Източник: https://www.topagrar.com

Публикувана в Бизнес
Страница 1 от 3

logo naz

гр. София 1124, ж.к. Яворов, бл.8, вх.В, ет.1, ап.1
Е-мейл: Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.
Телефон: (+359) 02 846 43 33
Факс: (+359) 02 846 42 33

  Фейсбук страница на "Гласът на фермера"
  Фейсбук страницата на "Пчела и кошер"


Контакти | За реклама | За нас | Условия

Етикети Kaрта на сайта