Четвъртък, 14 Юни 2018 14:42

Как да се справим с охлювите

Въпреки бавното движение, охлювите са един от най-сериозните вредители в градината. Те нападат широка гама от широколистни растения и треви, и причиняват големи щети на посеви, увреждат листата на младите растения, унищожават разсада.

За съжаление, възможностите за справяне с тази заплаха са ограничени, но все още има няколко начина:

   Корените и листата на хрян са ефективна бариера за охлюви.

   Инфузорна пръст - седиментните скали са едни от най-ефективните лекарства, които убиват охлювите (изсушават ги).

   Кори от дърво също така възпрепятстват нашествието на охлювите.

   Натрошени черупки от яйца, орехи, лешници и др. убиват охлювите, като режат тялото.

   За унищожаването на охлюви може да се прилага разтвор на железен сулфат - 2 чаени лъжички железен сулфат в 2 литра вода и напръскайте.

   За отблъскване на охлювите може да използвате разтвор от вода и пелин - една чаша нарязан пелин се кисне в един литър вода в продължение на 24 часа.

   Мулч около растенията от ароматни билки, такива като естрагон, мента, вратига, маточина и иглолистни дървета.

Петър Кръстев

Публикувана в Зеленчукопроизводство
Четвъртък, 15 Март 2018 11:22

Бавни животни, бързи печалби

В швейцарското селце Пализийо в подножието на Алпите семейство Селин и Мишел Дова отглежда, угоява, приготвя и продава 20 000 охлюва годишно. За успешния опит на младите фермери да разнообразят производството си разказва в. Agri

1 Celine et Michael

В световен мащаб култивираното отглеждане на охлюви се превърна в печеливш бизнес. Основната причина е, има повишено търсене на охлюви – най-напред като деликатес, но също като изключително ценен лекарствен продукт и като суровина за козметичната промишленост. Има и нещо друго: охлювъдството е не само доходоносен , но и бързооборотен бизнес, тъй като при него с една неголяма инвестиция само за един сезон може да се изкарат много добри пари. Специалистите твърдят, че от 1 дка ферма за охлюви могат да се получат най-малко 20 хил. евро.

Оказва се, че охлювъдството представлява интересна алтернатива за онези, които искат да диверсифицират производството си. С практиката на едно домакинство от Швейцария – младата и динамична двойка Селин и Мишел Дова, ориентирали се към към хеликултурата или култивирането отглеждане на охлюви, ни запознава швейцарското сп. Agri

3 a Escargots

Селцето Пализийо в кантона Во е разположено в сърцето на Романска Швейцария – обградено е от гористи хълмове в подножието на Алпите с прекрасни панорами към планината. Благодарение на бързите комуникации, то се намира само на 20 минути път от Лозана. Тук се намира стопанството на семейство Селин и Мишел Дова, които произвеждат мляко и го предават в мандрата на селцето. Преди 9 години младият и амбициозен мъж решава да захване още един бизнес и тъй като охльовъдството в Швейцария е твърде слабо развито, той се пробва именно в тази ниша. „Бяхме учудени от успеха, който срещнахме на пазара – споделя 37-годишният Мишел – започнахме на няколко квадратни метра в градината, а сега нашият парк за отглеждане на охлюви заема 115 кв. м.” – От този парк той и съпругата му Селин произвеждат всяка година от 18 000 до 20 000 екземпляра Gros gris (Голям сив). „Толкова можем да пласираме засега” – уточнява Мишел Дова. Каналите им за продажба са различни. Най-голямата част от продукцията им, комерсиализирана под търговската марка „Terre Vaudoise”, отива на пазарите (месечните в Палезийо, Коледните и още някои, точно определени). Една четвърт се изкупува от близките ресторанти, друга, по-малка част се предлага на малките магазини, но продукция може да се закупи директно от фермата. Кутия с 12 парчета струва 12 швейцарки франка. (1CHF е равен на 1,79 лв.)

5 Escargots 4 n

Угояване на охлювите

Малките охлювчета се разхвърлят в затревения парк към средата на май. За да не се „разбяга” стадото, полето е оградено с ниска ограда, върху която се поставя електропастир. „Не бива да извеждаме животинките по-рано, защото те не понасят сланите” – разказва стопанинът. В парка са поставени дървени плоскости – те служат едновременно за хранилки и за подслон на мекотелите. През деня охлювите се залепват за долната част на дъската, за да се предпазват от слънцето. При здрачаване фермерът поставя храната на дъските и рогатото стадо идва да се храни. „Вечерта им пускам автоматично оросяване – охлювите обичат влагата, но не и водата. Ако времето е влажно, изключвам системата.”

Производителят сам приготвя храната, съобразена със стадия на угояването. „Най-вече променям количеството на калция – с угояването увеличавам неговата доза” – казва той. Растежът на охлюва зависи от неговата черупка, а за да нарасне тя, охлювът трябва да поглъща калций. Колкото повече калций има в природата или в приготвената му храна, толкова по-бързо расте екземплярът” – разкрива швейцарският охлювъд.

Прибиране и обработка на реколтата

2 a escargots gris bourgogne

Първата реколта се събира от края на август до началото на септември. Избират се най-едрите екземпляри, или когато охлювите са завършили своето развитие и са достигнали полова зрялост. Счита се, че този момент е настъпил, когато краят на черупковият им отвор стане изцяло твърд и се завие, т. е, да се получи напълно изграден борд. Събирането се извършва постепенно и завършва в средата на октомври.

Охлювите се подлагат на диета. Държат се гладни и на сухо в продължение на една или две седмици – време, през което те се свиват в черупките си и изпадат в летаргия. Тогава се попарват в гореща вода. За да се умъртвят бързо и чисто, е необходимо повече пода и висока температура.

Селин и Мишел изваждат охлювите един по един от черупката им. След това мекотелите се варят, измиват, изплакват и сушат. Месото трябва да остане чисто – без слуз, парченца пръст и всякакви други нечистотии. Щом се бланшират, те се слагат в пакети за замразяване.

Според поръчките, охлювите се варят в бульон, връщат се в черупките и „се запечатват” с масло, приготвено в мандрата на Палезийо.

Деликатно производство

Отглеждането и угояването на охлювите зависят от много фактори. Мекотелите от породата Голям сив не понасят нито сланата, нито градушките. Когато сезонът е много влажен, развитието им се забавя. Освен това пълзящите малки твари трябва да се държат далеч от нашественици: плъхове, таралежи, свраки, дроздове, сойки...

Производството на охлюви изисква немалко познания. Тъй като в Швейцария няма обучение по хеликултура, Мишел Дова е преминал едноседмичен стаж във ферма за охлюви във френския град Безансон. „Освен това аз непрекъснато се ограмотявам, предимно чрез интернет. Трябва да имаш хъс, за да се впуснеш в това производство” – посочва Мишел Дова.

Инвестиции и свободно време

За да комерсиализират продукцията си за консумация, семейство Дова е трябвало да обзаведе помещение, отговарящо на стриктни хигиенни норми „Извън него, инвестициите са скромни, твърди Селин и образно допълва: – Хеликултурата е лакома по отношение на работното време. Всеки охлюв трябва да се вземе в ръката индивидуално пет или шест пъти.” „А това изисква много работа, което обяснява защо охлювът е продукт с висока прибавена стойност” – намесва се и съпругът Мишел. В техническо ръководство, разработено от Камарата по земеделие в Лотарингия (Франция), се посочва, че изразходваното работното време, включително за комерсиализация, се равнява на 2000 часа/годишно за продукция от 50 000 екземпляра Gros Gris (Голям сив).

4 Anatomia na ohlyuva

Систематика на охлювите

Въпреки че няма вид охлюв, който да се счита негоден за консумация, хората търсят главно четири вида от тях. Ще отбележим, че единствено видът Helix aspersa (Малък сив и Голям сив) може да бъде отглеждан във ферма по рационален и доходоносен начин.

. Бургундският охлюв (Helix pomatia) е див и не се поддава на промискуитета на интензивното отглеждане. Това е най-консумираният вид във Франция. Разпространен е по полетата на Централна и Източна Европа.

Другите названия на Helix pomatia са Голям бял и Градински охлюв. Черупката му е с височина до 4 cm. Живее в градини и залесени места. Храни се с листа. Вреди на селскостопанските култури. В природата той живее средно 7-8 години, но някои екземпляри могат да доживеят и до 20 години Месото му се яде и съдържа 70% протеини и 30% аминокиселини.

. Малкият сив охлюв (Helix aspersa aspersa ), известен още като сбръчкан, шагренов, пъстър, се отглежда във ферми и паркове. Много разпространен е по Западното крайбрежие на Франция, където са най-големите производители на страната. Охлювът е с дължина между 28 и 35 мм и в зряла възраст достига до 15 грама. Варовиковата му черупка е с разнообразни мотиви, най-често с черни райета. Малкият сив е от видовете, които лесно се отглеждат като хеликултура. Адаптира се към различни видове климати и околна среда. Фермите могат да отглеждат по 400 малки охлювчета на квадратен метър. Малкият сив е твърде нечувствителен към замърсяването и може да натрупа токсини в тъканите си.

Голям сив (Helix aspersa maxima) или Gros Gris, както е известен във Франция, е с произход Северна Африка. Внесен е в Европа с цел отглеждане във ферми. Поддава се отлично на хеликултура. С бързото си развитие и достигане на тегло в зряла възраст от 20 до 30 грама (или 33 броя в килограм), това е охлювът с най-високи добиви Характеризират се с висока плодовитост, която може да достигне до 200 броя яйца.

2 escargot

. В българските ферми за охлюви се отглеждат предимно от вида Helix aspersa maxima по френска технология на открито.

Helix Lucorum, известен още като Турски охлюв, е широко разпространен в България. Главният му ареал е Балканският полуостров. Има много по-тъмно туловище от градинския си братовчед и черупката му е на спирални райета. По вкусови качества не отстъпва на Helix pomatia и се използва за храна.

     

Развъждане на рогатото стадо

Възпроизводството започва от събирането на реколтата. За тази цел Мишел Дова избира около 200 екземпляра (близо 1% от реколтата) и ги селекционери по ръст и вида на черупката.

Избраниците за подложени на същата гладна и суха диета като онези, които ще бъдат консумирани, но след това се прибират в хладилник, където хибернират. В началото на март тези охлюви се преместват в топло и влажно помещение, с изкуствено осветление по 18 часа на ден (репродуктивната зала). След като са придобили сила благодарение на подадената им храна, охлювите се оплождат – кръстосано и вътрешно. Въпреки че са хермафродити (т.е. те са едновременно и мъжки, и женски), охлювите трябва да се съвокуплят, за да разменят мъжки репродуктивни клетки. Този етап трае приблизително два месеца. Оплодените мекотели снасят яйцата си в земята. Мишел Дова ги прибира в люпилнята и ги поставя близо две седмици в инкубатор. Малките охлювчета се излюпват и започват да се хранят най-напред с черупките на яйцата си.

Швейцарецът продължава да прави своите опити и да следи внимателно как се развива практиката във Франция.

 

Търсенето в световен мащаб се увеличава

Консумацията на охлюви в световен мащаб е трудно да се изчисли, защото собствената консумация е много силна. Въпреки това световната търговска продукция се изчислява между 450 000. и 500 000 тона. Най-важните пазари се намират в Европа и по-специално във Франция, Италия и Испания. Липсват достоверни цифри за ръста на пазара в тези страни, но е важно да се отбележи, че тези три пазара не могат сами да задоволят потребностите си. Във Франция например 80 на сто от националната консумация се снабдява чрез внос. Същият висок процент се отнася за Италия – 65 на сто, и за Испания – 33 на сто. Дивите охлюви произхождат главно от Унгария, Полша, Румъния, Чехия и Босна и Херцеговина. Балканските страни, включително България и Гърция, изнасят охлюви от ферми.

Международното търсене на охлюви обаче постоянно се увеличава. Анализаторите прогнозират, че през следващите години ще се открият нови пазари в САЩ, Япония, Китай и някои страни от Северна Европа. 

 

Публикувана в Животновъдство

Бизнесът с тези животни не изисква голям начален капитал, няма сериозна конкуренция в бранша и ако се подходи сериозно за неговата организация, може да носи добри и редовни доходи

Стенните риби”, както често наричат охлювите, са използвани като храна още от древността и се е смятало, че те са блюдо за аристократите. Технологията на хеликултурата (така се нарича култивираното отглеждане на охлюви)е сравнително проста и екологична, а месото, което се добива от коремоногите, е вкусно и изключително полезно. Отглеждането на тези животинки е сравнително нова област в селското стопанство и е с висока добавена стойност. Интензивното развитие на отрасъла през последните 20 години показва, че с малки капиталови инвестиции в кратки срокове може да се получи добра възвращаемост и даже нелоши печалби.

Гастроподи (или коремоноги) е научен термин за клас Мекотели, който включва повече от хиляда вида. Месото от охлюви е 70% чист протеин и 30% аминокиселини. То не съдържа холестерол и мазнини. Диетолозите и козметолозите смятат тези животни за панацея, а ресторантьорите – за деликатес. Хайверът от охлюви е скъп, като цената му отстъпва само на тази на хайвера от белуга. Слузта, която се отделя и се събира, също е рядък и изключително ценен продукт.

По-голяма част от „живата стока“ се изнася за страните от ЕС.

oh2

Защо е толкова голям интересът към черупчестите мекотели?

Охлювите не изискват особени грижи при отглеждането, непретенциозни са и са в състояние да осигурят добри доходи. Преди да си съставим бизнес-план за тази доходоносна идея, трябва добре да се запознаем с видовете и особеностите на тяхното отглеждане, да познаваме технологията на развъждане и да си осигурим пазар, на който ще реализираме продукцията си. От всичко това зависи успеха на вашето начинание.

Какви видове да изберем да развъждаме?

С развъждането на охлюви на практика може да се заеме всеки, който притежава сенчест двор (охлювите предпочитат сянка). Тъй като запасите на мекотелите в природата не са безкрайни и за да се съхрани природният баланс, в много страни се строят изкуствени ферми за охлюви.

Охлювите са хермафродити, т.е. едновременно имат белези и на двата пола. При покупката им обикновено не ги разделят по пол или живо тегло. Цената зависи от тяхната готовност да се възпроизвеждат и да създават потомство.

achatina

Има няколко вида охлюви, годни за консумация. Най-известните са хеликс (градински) и ахатина (африкански). Последните растат много бързо, без да изпадат в летаргия, а размерът на черупката им може да достигне 25 см. Градинският охлюв напротив – заспива “зимен сън” за периода от декември до март. В момента на най-голямо търсене се радват следните видове: HelixPomatia (бургундски охлюви), HelixLucorum (градински/лозови охлюви) и разбира се, деликатесните средиземноморски видове HelixAspersaMaxima и HelixAspersaMuller. Размерите на техните черупки са много по-скромни: 3 – 5 см.

Успешното отглеждане на охлюви изисква подходящ избор на оборудване, което включва: клетки за отглеждане, огради, прибори за измерване на влажността и температурата на въздуха, съдържанието и влажността на почвата, осветеността, както и за определяне на теглото и размера на животните. В добре уредената ферма ще се нуждаете от оборудване за контрол на влажността и температурата в помещенията, регулиране на светлината и съответното засенчване, ако е нужно, уреди за защита от вредители и хищници. Някои градинарски осветителни системи и пръскачки за поливане могат да бъдат приспособени за отглеждане на охлюви. Най-добри резултати се получават,ако отглежданите охлюви са от един вид и приблизително на една възраст.

oh3

Известни са четири системи за отглеждане на черупчестите

Развъждането на охлюви на практика може да бъде навсякъде. Отглеждат се в закрити помещения, в открити волиери или в полиетиленови парници. Последните са предпочитани, тъй като там по-лесно става контролирането на температурата и влагата. Помещенията, където ще поместите фермата, трябва да са просторни – не по-малко от 20 кв. м. Макар и да ви се струва, че охлювите не се нуждаят от много място, те все пак трябва да могат да се движат. За да се чувстват добре и да се развиват нормално, 40–50 индивида (около 1 кг) се разполагат на 1 квадратен метър площ.

Основната храна на охлювите са листата. Най-добрата комбинация са зелеви листа и комбинирани смески, които съдържат смляна царевица, креда, сухо мляко и изсушени треви.

helix

Климат

Много е важно да се осигури качествена вентилация. На всеки 3-4 дни помещенията се почистват и задължително се следи за влажността на въздуха и почвата. За размножаването на охлюви най-подходящ е умерен климат с висока влажност (75% – 95%), въпреки че повечето видове могат да издържат на по-широк диапазон от температури. Оптималната температура за много от тях е 38 градуса. Когато температурата падне под 20 градуса през есента, охлювите зимуват. При 30 градуса те не са активни, а при 27 градуса спират растежа си. Когато температурата се повиши до 43 градуса или стане прекалено сухо, охлювите изпадат в летаргия. Вятърът също е вреден за мекотелите, тъй като се ускорява загубата на влага.

Влажност

Охлювите са влаголюбиви. Те се чувстват най-добре, когато съдържанието на влага в почвата е 80 на сто. За да се поддържа адекватно ниво на влажност, може да се използват пръскачки за оросяване, като тези, които се използват за растенията в страни със сух климат.

Резките отклонения на показателите оказват негативно въздействие на коремоногите. За да осигурите благоприятни условия в помещениятаq можете да използвате овлажнители на въздуха или отоплителни уреди.

Почва

За осигуряването на добри условия за живот, охлювите се нуждаят от добре почистена почва, която да не е пренаситена с пясък или глина. Песъчливата почва не задържа достатъчно влага. Най-подходяща е почвата, съдържаща 20 до 40% органични остатъци. Почвите, които са богати на калциеви и магнезиеви съединения, най-добре стимулират растежа. Калций може да се добави към почвата, като количеството е до 10 кг на 1 декар. Той може да се поставя и в хранилките, така че охлювите да имат постоянен достъп до него.

Садки и ограждения

Огражденията обикновено се строят тесни и дълги, а не квадратни. Така се осигурява удобен достъп до всяка част на клетката. Садката може да представлява просто корито със стени от дърво, тухли, цимент или метал. Отгоре се покрива със ситна мрежа. По този начин се ограничава движението на охлюви и те се предпазват от птици и хищници. Височината на стените трябва да е около 60 см плюс 15 см, вкопани в земята. Заграждението, направено от поцинковани метални или пластмасови листове, предпазва от хищници. Навесът над садките ще предпази охлювите при проливен дъжд. Засенчването (което може да се направи с помощта на ситна мрежа) в топли зимни дни ще помогне охлювите да не се събудят. Мрежа с решетка от 5 мм е отлична за садките и огражденията, а за местата, където се отглеждат младите охлюви, е нужна мрежа с по-малка клетка.

Как да се предотврати бягството на животинките

Ако отглеждате охлювите на открито, огънете горната част на оградата навътре до полукръг. Така ще ограничите движението на охлювите. Въпреки това мекотелото може пак да избяга. С малко повече умение можете да си направите електропастир. Ще са ви нужни два или повече тънки проводника, разположени на разстояние 2 – 4 мм един от друг, с противоположен заряд. Използвайте батерия или трансформатор, за да подавате ток с напрежение 4 – 12V. Когато докосне едновременно двата проводника, охлювът ще получи лек удар и ще падне от оградата.

Размножаване в кутии и клетки

Охлювите могат да се развъждат в кутии или специални клетки, поставени една върху друга. Добре е да се използва автоматична система за оросяване, за да се осигури нужната влага. В клетките трябва да има коритца за храна и вода. Пластмасовите тави с дълбочина от 2 до 6 см са най-подходящи за тази цел. В по-дълбоките корита с вода охлювите могат да се удавят.

При охлювите всеки индивид дава потомство. Веднъж годишно, през пролетта, те снасят 40 – 60 яйца. Поколението расте доста бързо и при изкуствени условия младите достигат търговско тегло за около година и половина (в цикъла пролет-есен-пролет). Готовите за реализация охлюви трябва да са с тегло 20 – 25 г и размер от около 5 см. Дори ако част от новото поколение не оцелее, всеки възрастен индивид за дадения период дава 1 кг приплоди. За изхранването на 1 кг черупчети са нужни 2 кг фураж. Така от 100 кг охлюви е възможно да се получат няколко тона приплоди.

Реализация

oh4

За консервиране, обработка или доставка се избират само активни охлюви. Най-добре е да се изпращат и транспортират живи. Поставят се в контейнер, пълен с лед. Така се създават условия (но не по-ниска температура), при които охлювите изпадат в летаргия. Ако времето е топло и охлювите са активни, те не могат да бъдат опаковани в картонени кутии. По време на транспортирането животните не се хранят.

Три или четири дни преди транспортирането поставете коремоногите в отделен чист контейнер. Хранете ги с царевично брашно или трици. Тъй като храната преминава през храносмилателния тракт, триците ще го очистят от поетата преди това храна. След това спрете храненето, но продължете да давате вода.

Кутиите за транспортиране трябва да имат отвори за въздух и да се затварят плътно, така че охлювите да не могат да излизат.

Охлювите – най-добрата виагра

Месото и хайверът на охлювите са изключително полезни, имат стимулиращ ефект върху тялото. Освен това охлювът служи като суровина за производството на различни медикаменти, които стимулират жизненоважни процеси в организма и действат подмладяващо на тялото.

От древни времена на градинските охлюви се приписват чудодейни въздействия върху мъжката потентност. Това не е изненадващо: месото на охлювите съдържат 70 на сто протеин и 30% аминокиселини. Това е достатъчно, за да се отървете не само от сексуални неволи, но и от други здравословни проблеми. Нещо повече – охлювите се смятат за естествена виагра. И досега в Кипър охлювите се възприемат като изключително мъжка храна, а жените не ги ядат.

От древни времена на бременните жени се препоръчва да се хранят с месо от охлюви. Днес месото се препоръчва на кърмачки, деца и възрастни с болести, които изискват регенерация и укрепване на костно-хрущялната тъкан.

Търсенето на европейския пазар надхвърля предлагането

Годишното потребление на охлюви на световния пазар надхвърля 120 хил. тона, а търсенето надхвърля предлагането. Според маркетинговите проучвания на западните специалисти в Европа търсенето е удовлетворено не повече от 60 – 70% .

За да отговори на търсенето, Франция, където производството на охлюви е поставено на промишлена основа, внася черупчестите от други страни. Хиляди тона на година! Ето защо бизнесът с охлюви, който в последните години се радва на изключителен интерес в страните от Източна Европа, се фокусира специално върху износа за Франция.

Ястия от мекотелите се сервират в престижни ресторанти, а полуфабрикатите от тях се продават в супермаркетите на големите градове, като всички те се внасят от Франция и други страни от Западна Европа.

Бокс 3:

Всичко е много хубаво, но ...

Охлювите са непретенциозни и не изискват особени грижи при развъждането. Но въпреки това бизнесът с тях може да не потръгне още от първата година. По неизвестни причини животните могат да загинат, независимо че стриктно изпълнявате всички препоръки за отглеждането им. А могат и да избягат, ако фермата ви е твърде отворена.

Освен това охлювите имат много врагове в естествената си среда. Бръмбарите-бегачи ги преследват, а някои мухи могат да паразитират върху тях. Охлювите са апетитно лакомство за плъхове, таралежи, земеровки, дори и за хамстери. Опасностите дебнат на всяка крачка.

Ето защо, ако искате да развъждате охлюви, не се заблуждавайте, че всичко е лесно, ще се получи веднага и ще потекат пари. Имайте достатъчно търпение, потърсете нови подходи и покажете професионализъм.

Публикувана в Животновъдство

Търсенето на българския пазар е минимално 0 Капацитетът ни е много голям, но произвеждаме само договорени количества, споделя Петя Кировска

Рая Петрова,

с. Крушовица, Плевенско

- Г-жо Кировска, има ли пазар за месото от охлюви, търси ли се от потребителите или е само в менюто на скъпите ресторанти?

- В цяла Европа масово и почти всекидневно се консумират охлюви - особено французите и италианците. Европейците ядят охлюви не само в заведения, но и като домашно приготвена храна. Ето защо пазарът в Централна и Западна Европа е сериозен, има своята ниша. Например испанците и португалците дори имат и по-специални вкусови претенции и затова търсят и различни видове охлюви.

- Затова ли се насочихте в този нетрадиционен за българския пазар сектор?

- Ние сме трима съдружници - аз, Огнян Кировски и Станчо Тошко. Идеята за охлювъдна ферма е на Огнян. Доста дълго време се ровихме из интернет, най-много из английски сайтове, за да търсим информация за производители на охлюви. Така случайно попаднахме на една френска охлювъдна ферма. Свързахме се със собствениците, установихме контакт и не след дълго и Огнян замина за 10-ина дни на обучение там. След това французите върнаха визитата и дойдоха тук, на място. Така френските ни колеги присъстваха на изграждането на първия ни парк за охлюви. След това те вече присъстваха на всеки един етап на изгаждането на охлювъдната ни ферма. След известно време и Станчо Тошков, другият съдружник, също посети френските ни колеги и той изкара курс на обучение.

Истината е, че

имахме шанса да попаднем на френски колега, който хареса ентусиазма ни и ни даде рамо със съветите и препоръките си

Той е човекът, който ни свърза с нашите клиенти, като гарантира за качеството на нашата продукция. Така успяхме да намерим своята пазарна ниша и да станем активни доставчици на пазара на охлюви не само във Франция, но и в Португалия и други европейски страни.

- Вие сте стартирали бизнеса си и малко след това идват най-трудните години на кризата. Как успяхте да се справите?

- В годините, предшестващи кризата, сме отглеждали по 25 милиона охлюви с общо тегло 400 тона. Реализирали сме продукция от 100 тона угоени охлюви. Но заради кризата бяхме принудени да загубим много готова продукция. През тези години също така значително свихме и производството. През последните години фермата не работи на пълен капацитет. Вече произвеждаме толкова, колкото сме договорили. Но най-важното е, че запазихме качеството и не позволихме да загубим спечелени вече клиенти.

- Беше ли много трудно?

- Всеки, занимавал се с частен бизнес у нас, знае, че да тръгнеш сам, с минимални средства и да успееш да пробиеш навън, на големите пазари, е много трудно. Но успяхме и издържахме.

- Предлагате ли продукцията си на българския пазар?

- Правилото ни е да

произвеждаме само, което е договорено

Това е основният принцип, който регулира целия процес на производство. Случва се инцидентно някой да се обади, и то за малки охлювчета. За малките охлюви има пазар и у нас, но има и други производители на охлюви. Разбира се, доставяме му необходимото количество. Но може да кажем, че всичко е износ.

- Защо според вас е така? У нас преди години имаше огромен интерес за създаване на охлювъдни ферми.

- Да, спомням си, тогава се появи един италианец, чиято основна цел бе да се съберат парите на хората, и нищо не излезе. А тези, които успяха да изградят охлювъдни ферми, фалираха и интересът се стопи. Сега дори да има желаещи, вече се страхуват да започнат. Добре е да се знае, че

охлювъдството не е бизнес за една година

- Според вас пропусна ли се възможността у нас да се изградят семейни охлювъдни ферми?

- Може би да, защото всичко е обвързано с пазара. Няма как малък производител, който произвежда 1 тон охлюви, да стане субект на пазара. Още повече, че например французите много трудно се решават да купят продукция, ако някой не препоръча и гарантира за качеството й, и то горещо.

- Ще търсите ли нови пазари?

- Конкретно обхватът на нашите пазари е все още малък. Стабилен е, имаме много, но малки клиенти. А по принцип

за охлювъдството има много голям пазар

Но все още не сме го проучвали, за да навлизаме в него. Правилото в търговията е детайлно проучване и чак тогава взимане на решение за участие на даден пазар. Освен това

в нашия бранш водещ е изграденият вече авторитет

- става дума за коректно партньорство, високо качество на продукцията и, разбира се, спазване на договорените клаузи и от двете страни.

Така че засега сме все още на ниво модерно производство и реализиране на високо качество. Но практиката показва, че идва момент, когато поддържането на тези т. нар. добри практики ще ни отвори вратите към нови пазари.

23 P 1 2

Пазарът на охлюви е стабилен, имаме много, но малки клиенти, споделя Петя Кировска, един от съдружниците на охлювъдната ферма край Крушовица. По принцип за охлювъдството има много голям пазар. Но все още не сме го проучвали, за да навлизаме в него. Правилото в търговията е детайлно проучване и чак тогава взимане на решение за участие на даден пазар, напомня г-жа Кировска. Освен това в нашия бранш водещ е изграденият вече авторитет - става дума за коректно партньорство, високо качество на продукцията и, разбира се, спазване на договорените клаузи и от двете страни, категорична е бизнес дамата.

Публикувана в Животновъдство
  1. На открито: охлювите се развъждат върху терен с добро изложение и размери от 20 до 100 кв. м. Електрическа ограда им пречи да се измъкнат оттам и ги предпазва от естествени врагове - таралежи, жаби, бръмбари, светулки и др.

  2. На закрито: целият цикъл на отглеждане се осъществява в помещение с контролирана температура.

  3. Смесен способ: най-разпространената практика във Франция: възпроизвеждането и началото на растежа на новоизлюпените охлювчета става в помещение, а следващите 4-5 месеца - на открито.

Цикълът на отглеждане

започва с възпроизводството през февруари и продължава до май. То става на закрито при условия, благоприятстващи съвкуплението: температура - най-малко 18 градуса, светлина - 18 часа, влажност - 90%.

Охлювът достига зрялост на около 4 месеца. Това личи по черупката, чийто ръб е твърд. Охлювът е хермафродит - едновременно мъжки и женски. Той има обаче нужда от партньор - не може да се самооплоди, двата охлюва се оплождат взаимно. Копулацията трае десетина часа. Коефициентът на плодовитост е около 120 яйца на всяко снасяне. При всеки цикъл охлювите може да снасят до 3 пъти. Инкубацията трае между 15 и 25 дни в зависимост от заобикалящите условия. Рандеманът на възпроизводството е между 30 и 100 процента. Бебетата охлюви се отглеждат при специален режим от 2 до 4 седмици. Смъртността в този период е между 5 и 25%. Свършат ли студовете, младите охлюви се изнасят на открито при гъстота от 250 до 300 на 1 кв. м площ. Тогава започва

Фазата на растеж

която продължава от май до септември. Пирамидално изградени дъски върху терена осигуряват сянка на охлювите и най-вече им служат за "столова": върху хоризонтално разположената дъска на пирамидата всяка вечер се посипва брашно от житни растения. Необходима е и добавка на около 20% калций, за да се гарантира добро развитие на черупката. С падането на нощта охлювите изпълзяват по дъските и достигат до хранилката.

Площта трябва да e затревена с фуражни треви. След угояването, ако са спазени условията на отглеждане, може да се получи добив от 25 до 60% зрели охлюви със средно тегло 20 г.

Накрая се извършва селекция на охлювите, предназначени за консумация и за по-нататъшно възпроизводство. 

Публикувана в Животновъдство

Охлювите са многоядни - нападат и унищожават много растения в градината. Особено опасни са в години с повече валежи през летните месеци. При придвижването си по растенията и почвата те оставят бяла диря от слуз, което е показател за присъствието им.

Редовната обработка на почвата, разтрошаване на буците, почистване на площите от растителни остатъци създават неблагоприятни условия за намножаването на неприятеля. На малки площи може да се проведе борба с примамки от различни материали, като събраните охлюви се посипват с минерален тор или се заливат с гореща вода. При масова намножаване се прилага напрашване на площите с праховиден суперфосфат, негасена вар или калиева селитра. За борба с охлювите в селскостопанските аптеки се продават и готови примамки - ЛИМАТАК, МЕЗУРОЛ ШНЕКЕНКОРН 4 Г и др.

Петър Кръстев

Публикувана в Зеленчукопроизводство

Въпреки бавното движение, охлювите са един от най-сериозните вредители в градината. Те нападат широка гама от широколистни растения и треви, и причиняват големи щети на посеви, увреждат листата на младите растения, унищожават разсада.

За съжаление, възможностите за справяне с тази заплаха са ограничени, но все още има няколко начина:

   Защитете вашия разсад , като го захлупите с пласмасови бутилки и ги натиснете леко в почвата.

   Нанесете мулч около разсада,това ще възпрепятства охлювите да стигат лесно до него.

   Дръжте купчината компост далеч от градината, защото в повечето случаи там се концентрират голямо количество охлюви.

   Корените и листата на хрян са ефективна бариера за охлюви.

   Инфузорна пръст - седиментните скали са едни от най-ефективните лекарства, които убиват охлювите (изсушават ги).

   Кори от дърво също така възпрепятстват нашествието на охлювите.

   Натрошени черупки от яйца, орехи, лешници и т.др. убиват охлювите, като режат тялото.

   За унищожаването на охлюви може да се прилага разтвор на железен сулфат - 2 чаени лъжички железен сулфат в 2 литра вода и напръскайте.

   За отблъскване на охлювите може да използвате разтвор от вода и пелин- една чаша нарязан пелин се кисне в един литър вода в продължение на 24 часа.

   Мулч около растенията от ароматни билки, такива като естрагон, мента, вратига, маточина и иглолистни дървета.

Публикувана в Зеленчукопроизводство
Сряда, 28 Май 2014 14:35

Как да преборя охлювите

Стефанка Великова от с. Септемврийци, общ. Каварна
Тази година има много охлюви с черупки, които вечер унищожават растенията в градината. Има ли някакъв препарат срещу тях?
Отговор: Повишената почвена и въздушна влажност тази година е благоприята и за масовото размножаване и развитие на охлювите – както голи, така и черупкови. В агроаптеките се продават примамки срещу тях, които не са евтини, а в същото време бързо се дезактивират от влагата в почвата. Може да проведете борба с охлювите като използвате по-евтини материали. Такива са хидратна вар, която се поръсва в кръг около растенията. По същия начин могат да се използват и син камък на прах, дървени стърготини, сух спирт, дори отработено кафе. Срещу охлювите може да направите и примамки, като в почвата поставите капани от пластмасови кофички от мляко. Отворът им трябва да е на повърхността на почвата, а вътре сипвате 2-3 см бира. В течността потапяте парцалче, което да излиза над почвата. Ароматът на бира привлича охлювите и те падат в капана. Всеки ден проверявате и почиствате капаните от попадналите в тях охлюви.

Публикувана в Моята вила

Фермите за охлюви трябва да поддържат постоянна температура между 4 и 7 градуса, да имат климатични инсталации и да поддържат 75% влажност в помещенията. Това са част от ветеринарните изисквания при отглеждането на охлювите, записани в проектопромените на наредбата, регламентираща изискванията към животновъдните обекти, пише farmer.bg.

Промените са свързани с големия интерес към отглеждането на мекотелите и кандидатстването по мярката „Млад фермер” за създаване на подобни стопанства.

Фермите за охлюви трябва да разполагат с угоителни паркове с минимум половин декар площ. Специални са изискванията към почвата, към зареждането на лехите и към цялостния процес на отглеждане. Дървените скари не трябва да са третирани с химикали, а системата за оросяване трябва да подава определено количество вода на квадратен метър.
При изграждане на люпилните и фермите за угояване се използват естествен карбонатен камък, пластмасови, галванизирани и нетретирани растителни материали. Не се допуска използването на нерегистрирани препарати срещу вредители.
При калифорнийските червеи площта за отглеждането им трябва да бъде в размер на 4 квадратни метра, като се осигурява постоянна влажност от 60%. Водоснабдяването става от съществуващ водопровод или друг източник, отговарящ на изискванията за качеството на водите, годни за напояване на земеделските култури.
В случаите, когато се отглеждат на открито, върху почвата се слага платно от водопропусклива материя, което да не позволява преминаване на червеите през него.
Не се допуска третиране с химически препарати на лехите с червеите и тора, с който се хранят. Специални са изискванията и към доставките на оборския тор.

Публикувана в Животновъдство
През март се извършва химическата обработка срещу вредители. Монтират се коловете, върху които ще се опъне оградната мрежа. Изгражда се и напоителна система (ако стопанинът е преценил необходимостта й). Възможно е и органично наторяване. В края на март се извършва и самото засяване на растенията. За 2 дка са необходими следните количества семена: 3,5 кг рапица, 2 кг салата, 2,5 кг цвекло, 1 кг слънчоглед. След сеитбата напоителната система може да се използва с цел стимулиране на растежа.През април се монтира специалната мрежа против бягство на охлювите.В края на май, когато растителността вече е оформена и е с височина 10-15 см, се пускат селектирани оперкулирали полово зрели охлюви - размножители от вида Aspersa, Lucorum или Pomatia, като гъстотата на посадката е 18-22 екземпляра на квадратен метър.През юни на допълнителни площи се засява слънчоглед, който ще се използва в огражденията като допълнителна храна през останалия период от време.
През летния период е необходимо  да се поддържат: влажността на въздуха и на почвата; да се следи състоянието на растителността; при необходимост да се додават растения за дохранване.Така се създават условия на зрелите охлюви да се размножават и в края на есента гъстотата им на квадратен метър да се е увеличила с едно поколение, което на следващата година към средата на лятото да е достигнало състояние на оперкулиране и да е готово за търговска реализация. От това поколение трябва да се селектират родители за следващия цикъл.
За да изградите семейна ферма за охлюви, ви трябват от 1 до 5 дка земя и воден източник. Но предварително трябва да изследвате и почвата, и водата. Може да дадете почвената проба в Института по почвознание "Никола Пушкаров" в Костинброд (www.iss.pushkarov.org). Там се прави и анализ на водата, която ще ползвате за оросяване в охлювната ферма.Идеалният почвен пласт трябва да е рохкав и достатъчно влагозадържащ, което се наблюдава при глинестите почви. Същевременно не трябва да е мочурлив и да задържа вода на локви.Основен благоприятен показател за охлювъдството е съдържанието на варовик в почвата което не трябва да е под 2-3%. Ниските стойности на калций са причина за слаб растеж на охлювите и за образуване на крехки черупки. Компенсирането се извършва чрез варуване на почвата и допълнително добавяне на варовик. Варовикът определя и алкалността на почвата. Оптималните стойности на рН са между 6 и 8.
Технология на открития метод на отглеждане
Този метод почти съвпада като създадени условия с естествената среда на охлювите. Намесата на фермера е в това да създаде оградена площ с цел да не допусне бягство на охлювите и интервенция от заобикалящата ги външна фауна. При създаването на терена трябва да се засеят предпочитани от охлювите растителни видове тъй като това ще е хранителният им ресурс. Препоръчват се зеле Кавалер, цикория, цвекло, детелина, слънчоглед, люцерна, репей, рапица, коприва, артишок, морков, картоф, земна ябълка, кръмно зеле, тиква, маруля, глухарче, киселец.Определената площ се обработва по стандартните агрономически последователности и се засажда част от изброените по-горе видове. Паралелно се извършва и ограждането на терена, което може да бъде решено по различни начини и с различни средства.Елиминирането на бягства отвътре-навън се постига с екранирана мрежа или с обикновена такава, оборудвана с електропастир.
 


Публикувана в Животновъдство
Страница 1 от 2

AGRA 300x250px 

logo naz

 

 

гр. София 1124, ж.к. Яворов, бл.8, вх.В, ет.1, ап.1
Е-мейл: Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.
Телефон: (+359) 02 846 43 33
Факс: (+359) 02 846 42 33

  Фейсбук страница на "Гласът на фермера"
  Фейсбук страницата на "Пчела и кошер"


Контакти | За реклама | За нас | Условия

Етикети Kaрта на сайта