Случвало ли ви се е да сте отгледали здрави моркови, а скоро след като сте ги оставили за съхранение те започват да изгниват. При това заразата обхваща кореноплодите само за няколко дни.

Ако са поразени от бяло гниене морковите стават меки, а бял като парцалени парчета налеп ги покрива бързо. Тези кореноплодите са заразени още на полето, а поразените прехвърлят болестта на здравите и така ще бъде обхванато цялото количество. Заразата се разпространява много бързо на топло.

Засегнати от сиво гниене тъкани се размекват и посивяват, стават мокри, а на повърхността се появява сива плесен. Болестта засяга цвеклото, при допир се предава бързо и на здрави кореноплоди. Заразата пълзи и по въздуха, чрез спорите лесно се придвижва, от единични огнища гниенето пламва в различни участъци в избата. Няма да помогне пререждането. Добре е да се знае, че първи се разболяват наранените или оставени на студ кореноплоди.

Когато температура в помещението е твърдеи висока, тогава има опасност от сухо гниене. Върху кореноплодите се появяват леко вдлъбнати сиви петна, а тъканта под петната е суха и се рони. Когато кореноплодите са прибрани навреме, опасността от сухо гниене е по-малка.

Морковите се засипват на слоеве с влажен пясък, за да се изолират един от друг. Тогава е и по-слабо изпаряването на влагата и вероятността да пламнат инфекции е по-малка.

Петър Кръстев

Публикувана в Зеленчукопроизводство
Неделя, 02 Декември 2018 18:58

Срокове на съхранение

Всеки вид плод или зеленчук има ограничен период на съхранение. Той е в зависимост както от начина на отглеждане на плодовете и зеленчуците – торене, опазване от болести и неприятели, поливане и др, така и от условията, при които ще се съхранява продукцията. В таблицата посочваме ориентиравъчния срок на различните видове плодове и зеленчуци.

 
Периодна съхранение на плодове и зеленчуци в зависимост от температурата и влажността
Вид плодове Температура, °С Влажност, % Период на съхранение
Ябълки -1+4 90-95 1-8 месеца
Патладжан 8-12 90-95 1-2 седмици
Броколи 0-1 95-100 1-2 седмици
Вишня -1+2 90-95 3-7 дни
Ягоди 0 90-95 5-7 дни
Зеле 0-1 95-100 3-7 месеца
Моркови 0-1 95-100 4-8 месеца
Цветно зеле 0-1 95-100 2-4 седмици
Целина 0-1 95-100 1-3 месеца
Слива -1+2 90-95 1- 8 седмици
Касис -0,5-0 90-95 7-28 дни
Краставици 8-11 90-95 1-2 седмици
Чесън 0 70 6-8 месеца
Грозде -1-0 90-95 4-6 месеца
Дини 4-15 85-90 1-3 седмици
Лук -1-0 70-80 6-8 месеца
Круши -1+3 90-95 1-6 месеца
Картофи (пресни) 4-5 90-95 3-8 седмици
Картофи 4-5 90-95 4-8 месеца
Малини -0,5-0 90-95 2-3 дни
Лук 7-10 90-95 1-3 седмици
Праскови -1+2 90 2-6 седмици
Череши -1+2 90-95 2-3 седмици

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина
Неделя, 02 Декември 2018 18:57

Съхранение на ябълки

За по- дълго съхранение се оставят само плодове без механични повреди, всяка рана води до загниване на плода, била тя и най- малката. Редовно проверявайте съхраняваните плодове. Ако се съхраняват в касетки, които са ползвани миналата година, задължително е обеззаразяването им. Плодове и зеленчуци не се съхраняват заедно – плодовете лесно поемат миризмите, особенно на лук и картофи.

При съхранение на плодове вместо полиетиленови торби може да се използват и големи 3-5 литрови буркани напълнени с плодове и затворени. Те също трябва да са на хладно място. По този начин плодовете могат да издържат до 5 месеца.

За складиране на плодовете за зимата помещението трябва да е хладно, но да не замръзва, както и да има възможност да се проветрява. Всички прозорци или отвори за проветряване трябва да се затварят плътно и лесно да се отварят. Въздушната влажност е от значение за доброто съхранение.
За лагеруване на плодове най-често се използват мазетата. Добре е подът да е каменен отколкото дървен и да може да се навлажнява. Най-подходящата температура за запазване на плодовете е между 1 и 6°С. Топлината ускорява зреенето на плодовете и те няма да могат да дочакат в добро състояние Коледа.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина

Продължителността на съхранение на крушите зависи от качеството на плодовете и в значителна степен от състоянието им по време на беритба. Крушите обрани недозрели, при съхранение в плодохранилищата не могат да дозреят. Меката им част се втвърдява, а при по-нататъшно съхранение при високи температури плодовете трудно получават характерната за сорта масленост, сочност и вкусови качества. Затова при продължително съхранение на круши те трябва да са прибрани в оптималните срокове за беритба, съобразени със сорта.

Крушите се влияят много от температурите на съхранение. При ранноесенните сортове при температури до 3°С могат да се съхранят до два месеца, а при 1°С до три месеца

Съхраняемостта на плодовете зависи от сорта и начина на съхранение, при това, дали се запазват вкусовите и хранителни вещества на плодовете при начина на съхранение.

Например окраската на плода зависи много от температурата на съхранение. При по-висока температура хлорофила в клетките се разпада и плодът пожълтява. Ниската температура може да влоши оцветяването на плодовете.

Различните торове влияят различно на качеството и трайноста на съхранение на плодовете. Минералните торове в определена степен влияят на химичния състав на плодовете, големина и дълготрайност на съхранение. Внасянето на определени торове в почвата води до натрупване на тези вещества в продукцията. Излишният азот е вреден, тъй като намалява плътноста на плода, влошава окраската и устойчивостта на транспортиране, влошава устойчивостта към механични повреди. Достатъчното количество на калий и фосфор помага на захарите в плодовете, за по- добрия аромат и цвят и здравина на плода. Минералните торове влияят на някои физиологични заболявания при съхранението. Най-важна роля при това играе калцият. Недостатъчното му съдържание води до възникването при ябълките и крушите на коркови ядки, и горчиви петна при ябълката, водещи до бързо скапване на плодовете.

Различните торове влияят и на вкуса на плодовете. Така например, ако е предозиран фосфорът плода получава груба консистенция.

Добра издръжливост при съхранение имат плодове, отглеждани при достатъчно и равномерно поливане, отсъствие на резки колебания на температурите и добра осветеност.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина

Прясно събраните семена от целина през зимата са в период на дълбок покой. През това време настъпва и узряването им.
През зимата семена не покълват дори при оптимални условия на влажност и температура. Семената на целината се характеризират с ниска кълняемост, покълват бавно и недружно. Времето на поникване на разсада се забавя от високото съдържание на етерични масла и мазнини (до 26,6%), както и от ниското съдържание на монозахариди (0,8-2,.8%). При дишане, за окисляване на молекулите на мазнините е нужен много повече кислород. Кълняемостта на семената от целина, дори от първи клас е 75%, от втори клас - 50%, а кълновете се появяват на 20-25-ия ден.

През пролетта след края на нормалните физиологични и биохимични процеси във вътрешността на семената, когато зародишът достигне определен размер, завършва действието на инхибиторите - веществата, потискащи кълняемостта, възпрепятстващи пропускливостта на газовете през обвивката, семената започват да покълват.

Не трябва обаче да се разчита на дълъг срок на кълняемост на собствените семена от целина. Теостават жизнеспособни 2-3 години само в сухо и топло помещение. Прясно събраните семена не трябва да се съхраняват при ниска температура, тъй като узряването на зародиша се забавя. За да кълнят семената през първата година е по-добре да ги държите на топло място през зимата, например близо до радиатори, или ги затопляйте в продължение на две седмици при 30°С.

Петър Кръстев

Публикувана в Зеленчукопроизводство

Много полезно за удължаване срока на съхранение на ябълките и крушите е обвиването им с хартия. Добре е плодовете да бъдат обвити поотделно с вестници (или друга налична хартия) по време на брането или в краен случай – при сортирането, за да се избегнат повторни манипулации, водещи до допълнително набиване и нараняване на плодовете и изтриване на естествения им восъчен налеп.

Обвитите в хартия плодове се намират в среда, която не е напълно изолирана от околната, но се ограничава допира им и при възможно гниене плодовете не заразяват съседните, а хартията абсорбира излишната влага. Обвитите с хартия плодове се запазват здрави за по-продължителен период от време. Преди обвитите плодове да се подредят в щайгите е необходимо дъното да се застеле с хартия или (при възможност) мек талаш.

Този метод е приемлив само ако ябълките и крушите, които сте набрали в градината не са в голямо количество и е възможно всяка ябълка да се увие в лист хартия.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина

Плодовете могат временно да се съхраняват и в неотоплявани северни стаи или на балконите, до стените и ъглите им, като е необходимо да бъдат покрити (особено през нощта) с полиетиленово платно или друга подходяща материя. Когато се очаква понижение на температурата под -5˚С, плодовете трябва да се пренесат в избено помещение или неотоплявана стая, или при липса на такава възможност да се покрият с допълнителни, по-дебели завивки. Даже и да е остъклен балконът няма гаранция, че плодовете няма да измръзнат при минусовите температури.

Достъпът на пряка слънчева светлина е вреден

Желателно е стените на мазето, което ще използвате за съхранение на плодове и друга земеделска продукция, да бъдат варосвани периодично и след това помещенията да се проветрят за продължително време. Ако мазето има прозорци, които се огряват от слънцето, те трябва да се покрият с хартия или завеса, за да се избегне вредното въздействие на пряката слънчева светлина върху плодовете и останалата складирана продукция. Още по-добре е, когато мазето е напълно затъмнено.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина

Както на полето, така и при съхраняване при зрелия чесън често се наблюдават повреди, които го правят негоден както за консумация, така и за посадъчен материал. Заболяването е известно като сиво гниене по чесъна и се причинява от гъбата Borytis porri.

При съхранение по нападнатите скилиди се образуват вдлъбнати, жълтеникави петна, които при влага се покриват със сивкав налеп от мицела и спороношението на гъбата. По-късно скилидките загниват, спаружват се и мумифицират. При засяване на заразени скилиди израстват болни растения.

В почвата гъбата се запазва в продължение на 3-4 години. Симптомите на болните зелени растения се проявяват, като старите листа жълтеят и изсъхват.

Няма регистрирани фунгициди за борба със сивото гниене по чесъна. За да се избегне нападението от сиво гниене се препоръчва да се използва здрав посадъчен материал и да се спазва подходящо сеитбообращение.

Съхранявайте зрелия чесън при проветриви и хладни условия.

Петър Кръстев

Публикувана в Зеленчукопроизводство
Петък, 21 Септември 2018 14:34

Как да съхраним морковите по-дълго

Ако сте произвели повече моркови и ще трябва да ги съхранявате до март – април, ще трябва да изкопаете ровници. Те трябва да са с ширина до 1 метър и дълбочина около 50 см. Морковите се нареждат на слоеве, като между всеки три реда се насипва слой леко влажен пясък. Пясъкът допринася за осигуряването на по-ниска температура на съхранение, поема излишната влага и по този начин пречи на развитието на редица вредни микроорганизми. Този начин на нареждане на морковите ограничава достъпа на кислород, повишава концентрацията на въглероден двуокис, което от своя страна затруднява развитието на патогенни микроорганизми, намалява се интензивността на дишане на морковите и загубите на сухо вещество са значително по-малки – кореноплодите остават свежи. През зимата температурата в ровника трябва да е от 1 до 5ºС и понижаването й с 1ºС означава, че са започнали процеси на гниене. В този случай ровникът трябва да се открие веднага и да се направи преглед и пресортиране, като се отделят всички моркови с признаци на загниване.

Друг начин за съхранение на морковите е в касетки, наредени върху стелажи в избени помещения, където температурата на въздуха трябва да е около 0ºС, а влажността 95%. Не бива да се допуска замръзването им, тъй като температурите под 0ºС причиняват повреди и съкращават срока за успешно съхранение.
Морковите се запазват успешно за продължително време и чрез нареждане под формата на пирамида. Между редовете се насипва влажен пясък, а след завършване на пирамидата, цялата купчина се покрива с пясък.
Малки количества моркови, поставени в полиетиленови торбички могат да се съхраняват и в хладилник, като максималният срок за съхранение по този начин е до един месец.

Петър Кръстев

Публикувана в Зеленчукопроизводство

Как да съхраним семената за да бъдат те жизнеспособни от видовете и сортовете, които харесваме и искаме да сеем и през следващата година?

Разбира се има една уговорка –да се събират семена само от директни сортове, а не хибридни. За това всеки може да получи информация от пликчето, когато купува семена – ако там пише F1означава, че сорта е хибриден. Ако се вземат семена от хибридни сортове те не повтарят майчиното растение и не е известно какви растения ще се получат – най-често те са с ниски стопански качества.

Семената от зеленчукови култури, трябва да се пакетират в книжни или платнени торбички и да се съхраняват на хладно, сухо и проветриво място, без опасност от насекоми и гризачи. Не са подходящи полиетиленови торбички или стъклени буркани, защото семената са живи организми и имат нужда от въздух.
И още нещо практично – всяко пакетче със семена трябва да е придружено с етикет, на който да е записан видът, сортът, годината в която са взети семената, кога са узрели първите плодове, от къде или от кого са взети и други информиращи данни.

При положение, че съхранявате семената според правилата, които посочихме, те притежават различен срок, до който могат да запазят кълняемост, като тя е най-голяма през първите година, а след това намалява. Ориентировъчно тези срокове са посочени в таблица.

Срок на запазване кълняемостта на семената

от някой зеленчукови култури при съхранение

Култура

години

копър

1

чубрица

1-2

магданоз

2-3

домати, фасул, грах,моркови, лук, целина, салатно цвекло

3-4

бакла, цветно зеле

3-5

пипер, спанак, репички, салата,бамя

4-5

патладжан, зеле

5-6

тиква, готварски тиквички, пъпеш, диня

6-8

Както се вижда от таблицата, семената на зеленчуковите подправки имат най-кратък срок на съхранение, тъй като съдържат етерични масла, които понижават тяхната кълняемост при продължително съхранение.

Петър Кръстев

Публикувана в Зеленчукопроизводство
Страница 1 от 10

AGRA 300x250px 

logo naz

 

 

гр. София 1124, ж.к. Яворов, бл.8, вх.В, ет.1, ап.1
Е-мейл: Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.
Телефон: (+359) 02 846 43 33
Факс: (+359) 02 846 42 33

  Фейсбук страница на "Гласът на фермера"
  Фейсбук страницата на "Пчела и кошер"


Контакти | За реклама | За нас | Условия

Етикети Kaрта на сайта