Американски научен екип разгадава част от тайната на клетъчно ниво, което дава надежда за създаване на сортове, които няма да губят качествата си от студа

Културните домати (Solanum lycopersicum) са открити и култивирани за пръв път от древните южноамерикански индианци. Оттам културата се разпространява в Централна Америка и попада в Европа благодарение на конкистадорите през 16 век. Смята се, че семената на това растения са внесени в Испания от самия Христофор Колумб или от конкистадора Ернан Кортес. Днес съществуват хиляди търговски и „домашни“ сортове домати.

Хари Кли и негови колеги от Университета Флорида в Гейнсвил, САЩ, решават да се заемат с един от главните въпроси за всички любители на този плод – защо доматите, съхранявани дълго време в хладилник или купени от магазина, притежават много по-малко ярък и подчертан автентичен вкус, отколкото свежите, набрани от градината.

Преди четири години Кли и колегите му разгадават част от тази тайна, откривайки „секретната съставка“ в културните домати – набор от осем ароматни молекули и захари, които придават на плодовете техния приятен вкус. Най-интересно е, че голяма част от тези вещества въздействат не върху езика на консуматора, а на неговия нос.

Тези вещества, както показват новите опити на екипа на Кли, постепенно изчезват след попадане на доматите в хладилник, и то не просто така, а по много интересни генетични причини.

Сравнявайки набора от ароматни вещества в клетките на доматите, поставени в хладилника, след като току-що са откъснати от растението, учените обърнали внимание на необикновено вещество. Оказва се, че е изчезнало не само „тайното вещество“ от вкуса на доматите, но се е променил и начинът на придържането на тяхното ДНК.

Както обясняват учените, генетичният материал на човека и на всички други живи същества, обособени в клетъчното ядро, в т. ч. и на доматите, е опакован в особен вид белтък – хистон, който придържа спираловидната ДНК на определени места и дава възможност за разграничаване на отделните гени.

Тази белтъчна опаковка, както показват експериментите на екипа на Кли, се променя необратимо в клетките на доматите в случаите, когато те се намират дълго време при температура, по-ниска от 12°С. В резултат на това много гени, участващи в синтеза на веществата, придаващи на доматите „доматения“ вкус и мирис, почти напълно изчезват и не се възстановяват, дори ако плодовете се върнат обратно в топло помещение.

Интересно е, че всички останали вкусови качества на доматите, в т. ч. и съдържанието на захари и киселини в свежата маса, не се променят след попадане в хладилник и си остават същите. Съответно всички негативни изменения във вкуса на доматите се случват само защото те губят естествените си „ароматизанти“.

Защо се случва това? Преди всичко, както показват наблюденията на Кли и неговия екип, доматите потискат синтеза на тази „тайна съставка“, като по този начин се опитват да се защитят от прекомерно бързото изпаряване на водата в хладната среда. Освен това ензимите, отговарящи за изграждане на молекулите на вкуса и мириса, работят много по-бавно при ниски температури, което може да обясни бързото изчезване на тези качествени характеристики на плодовете в хладилника. Откриването на този факт, както се надяват учените, ще помогне да се създадат нови сортове домати, които няма да губят вкуса си от студа.

Публикувана в Растениевъдство

Калцият (Ca) се оказва изключително важен за храненето на растенията и въздейства положително върхуструкрурата на почвата, като я подобрява, повишавайки нейната пермеабилност и порьозност. Магнезият (Mg) представлява централният атом на хлорофила, който е фундаментален за фотосинтезата; ръководи също и формирането на захари, протеини, мазнини и витамини. Сярата (S) участва в образуването на много съединения, като ензими, протеини и витамини, подобрява физико-химичните характеристики на почвата, понижава pH и благоприятства абсорбирането на елементите.
И накрая, микроелементите (елементи-следа или вторични елементи), като желязо (Fe), манган (Mn), бор (B), цинк (Zn), мед (Cu) и т.н., и хумусните киселини: растенията ги използват в много малки количества, но те са изключително необходими за подпомагане на растежа и за гарантиране на нормалното производство на хлорофил. Когато микроелементите са в недостиг, листата пожълтяват по краищатаи около нерватурите. По-специално, желязото е между 10-те елемента,необходими на растението: участва в синтеза на хлорофила, неразделна част е от различните хормони на физиологичните процеси, участва активно в процеса на биологичната фиксация на атмосферния азот. Недостигът на желязо предопределя появата на хлороза.

Петър Кръстев

Публикувана в Растениевъдство

АНАСОН (PIMPINELLA ANISUM L.)
Това е едногодишно пролетно тревисто растение. Стъблото е тънко, слабо ръбесто, право, ръзклоняващо се към върха, високо 50-60 см. Листата са три вида- долните с дълги дръжки сърцевидни и назъбени, средните на къси дръжки сърцевидни и триделни листни петури, а връхните са приседнали, пересто нарязани на три до пет клиновидни дяла. Цветовете са бели, дребни, двуполови, събрани в сложен сенник с 3-10 лъча по върховете на разклоненията на стъблото.
Анасонът цъфти втората половина на юни и началото на юли. Отделя значителни количества нектар и е добра паша за пчелите, събира се и прашец. Той е топлолюбиво и светлолюбиво растение. Използва се в хранително-вкусовата , промишленост, козметиката и парфюмерията. Добре е поставен в народната и официалната медицина.
По-разпространен и отглеждан е в Пловдивска, Хасковска, Бургаска и Ямболска области. Използван е от древни времена.
За родина на анасона се счита Египет и Мала Азия.
РЕЗЕНЕ, МОРАЧ (FOENICULUM VULGARE MILL.)
Резенето е едногодишно или многогодишно растение с право, гладко, кухо, силно разклонено стъбло. Едногодишното е високо до 60 см, а многогодишното до 1,5-2,0 м. Листата са с нишковидни дялове. Розетъчните и долните риста са с дълги дръжки, а средните и горните са приседнали. Коренът е месест, вретеновиден със слаби разклонения. Цветовете са жълти, дребни, събрани в сложни сенници с по 10 – 12 лъча, разположени по върховете на разклоненията. Цъфти доста продължително през юни – юли. Посещава се от пчелите за нектар, а прашец те не събират. При благоприятни условия за нектароотделяне – топло, тихо и влажно време, пчелите събират значителни количества нектар и там, където има големи площи се получава стоков мед.
От направените проучвания се установява че един цвят отделя около 0,09 мг нектар със захарност 35,7%. От един дка средно се получава 3,34 кг мед. На 1 кв. м се наблюдават около 6,6 броя пчели, а една пчела посещава средно 15,5 цвята. Работят през целия ден.
Резенето е топлолюбиво, влаголюбиво и светлолюбиво растение. Предпочита добре обработена и богата на хранителни вещества почва.
Етеричното масло се използва в хранително-вкусовата, спиртно-ликьорната и медицинската промишленост.
У нас резенето се среща на много места по-вероятно като подивяло растение, пренесено в далечното минало. Промишленото му производство е съсредоточено в района на Варна, Русе, Разград, Търговище, Шумен, Силистра. Произхожда от Средиземноморието.
По материали на
ст.н.с. Валентин Петков

Публикувана в Пчела и кошер

Учени от Пенсилвания са определили гена, който е нужен за висока производителност на светосъбиращия комплекс в системата на фотосинтеза на растенията. Благодарение на това откритие е възможно скоро да бъдат селекционирани високо добивни сортове селскостопански култури.
По-горе посоченият ген може да поглъща повече светлина в червената част на спектъра. Той е отговорен за кодирането на ензима, който превръща хлорофил А в хлорофил F. Трябва да се отбележи, че последният е пигмент, който най-често се среща в зелените растения. Както е известно, има няколко вида хлорофил, и всеки е в състояние да абсорбира светлината на различни дължини на вълните.
По-голямата част от растенията получават енергия от видимата светлина. По-рано беше доказано , че някои представители от флората може ефективно да растат и се развиват чрез абсорбиране на невидима радиация. Като резултат на тези способности растенията са в състояние да оцелеят в конкурентна среда или в случай на недостатъчно количество на слънчева светлина.
Според авторите на изследването, познаването на механизмите, които са в основата на фотосинтезата, която използва невидима светлина, ще улесни създаването на високопродуктивни селскостопански култури. Биолози успели да въведат гена, кодиращ желания ензим в синтезата на ензим F в цианобактерии, които в началото не успели да използват червеното излъчване. По-късно едноклетъчните организми са увеличили значително количеството на консумирана енергия.
Тъй като този процес не изисква наличието на кислород е твърде вероятно тази система да е предшественик на съвременните механизми на фотосинтеза и присъства в организмите, които живеят в среда без кислород.

Петър Кръстев

Публикувана в Растениевъдство
Четвъртък, 04 Август 2016 09:51

Грижи за сукулентните растения

Сукулентите са огромна група от многогодишни вечнозелени растения от различни родове. Това, което ги обединява е, че те трупат водата в листата и стъблата си, откъдето идва тяхното латинско име Succulentus, което преведено означава „сочни“. Местата на естествените им местообитания са пустините на Централна и Южна Америка, Африка и Мадагаскар. Условия за растеж - липса на влага с много слънчева светлина.
Без ярка светлина сукулентите не само, че няма да цъфтят, но също така и няма да се развиват нормално. Тези растения през лятото се чувстват добре на балкона, под пряка слънчева светлина. Под влиянието на светлината рисунъка върху листа става по-ярък, появява се и допълнително оцветяване.
Сукулентите през латото се поливат не повече от 1-2 пъти седмично, като се следи изсушаването на горните слоеве почва в саксията. През зимата, от ноември до март сукулентите се държат до прозореца, поливат се само веднъж или два пъти в месеца, когато листата са малко по-меки.
За отглеждането на сукуленти е нужен субстрат, който изсъхва бързо. Често продавания торф не е подходящ за сукуленти, защото торфа притежава висока влагоемкост. Най-подходяща за сукулентите е горската или градинска почва, смесена с едър пясък.

Петър Кръстев

Публикувана в Цветарство

Изисквания на растенията към влага. Зеленчуковите растения са особено взискателни към влага, това се обяснява със значителното съдържание на вода в тях (от 65 до 97 % в зависимост от културата), а така също от голямата изпарителна площ – листната маса. Съдържанието на вода в тъканите на листата не трябва да бъде по-малко от 90-95%.

Особено влаголюбиви са краставиците, зелевите култури, репички и разсадите.

Как се отразява недостатъкът на влага на качеството на продукцията? При недостатък на влага в почвата растения като листни зеленчуци и репички преждевременно стареят. Листата и кореноплодите стават груби, придобиват горчив вкус. Същото се получава и при краставицата. При зелето се преустановява нарастването на кочана, а при цветното зеле главата не достига нужните размери и жълтее.

При зеленчуците ( краставици, домати, тиквички, патисони и др.), се повишава изискването към влага в периода на завързване на завързи и плододаване. През това време е особенно опасно да има големи периоди между поливките.

Без достатъчно количество влага, нарастването на плода, кочана, кореноплода спира, а при слънчеви дни повърхностните тъкани бързо се вкорковяват и губят еластичност. Въстановяването на поливките предизвиква напукване на плодовете, кочаните и кореноплодите – продукцията става некачествена.

Кореноплодите и бобовите се нуждаят от вода в първия период на растеж. В следващите, те развиват дълги корени до 130 – 300 см и използват влагата от по – долни почвени слоеве. Такива изисквания към влагата имат тиквите, дините и пъпешите. При лука влага се изисква при формиране на листна розетка, а при картофите в периода на бутонизация, цъфтеж и клубенообразуване.

Петър Кръстев

Публикувана в Зеленчукопроизводство
Сряда, 27 Юли 2016 16:04

Как да поливаме

В горещите юлски дни отново ще напомним някой правила при поливането.

  • Водата за поливане не трябва да бъде студена. Ледената вода от кладенците довежда растенията до шоково състояние, спира се растежа, кореновата система не поема влагата, или това значи, ако ще поливате със студена вода по-добре не поливайте.

  • Във водата може да добавите торбичка с тор – по 200-300 грама за кофа вода. Тора неутрализира варовитата вода, прави я по-мека. Може да се добави и син камък – 10-20 грама на кофа вода за борба с някои гъбни болести /лесен и удобен начин за внасяне/.

  • Колко често и колко обилно да се полива?

За това има златно правило – по-добре е да не недополееш, отколкото да преполееш. Леките и песъчливи почви е нужно да се поливат често, но не много.

Тежките почви пък се поливат по-рядко, но обилно.

Петър Кръстев

Публикувана в Зеленчукопроизводство

Компанията Aerofarm планира да построи в Ню Джърси (САЩ), най-голямата вертикална ферма в света. Фермата ще заема площ около 6500 м². Нейната структура ще позволи да се отглежда 75% повече продукция в сравнение с конвенционалните ферми с такава площ (0,9 млн. кг за година).
Учените смятат, че бъдещето на селското стопанство е във вертикалните ферми. Всяка година, поради все по-нарастващата урбанизация на САЩ се губят 0,6 млн. хектара плодородна земя. При тази ситуация, вертикалната фермата е най-добрият вариант. Освен това при отглеждане на продукти в такива условия не се изисква използването на пестициди и позволява много точно да се предвиди реколтата.

Превод Петър Кръстев

Публикувана в Растениевъдство
Петък, 22 Юли 2016 12:00

Полезни съвети за юли

  • Плевелите по пътеките в двора и алеите на градината ще унищожите по-лесно с химически препарати, отколкото по механичен начин.

  • Ако се налага да отрежете клон от орехово дърво, най-добре е да направите това през юли. Ореховите дървета не понасят резитба, пък и в повечето случаи тя не им е нужна. Но ако се наложи да се премахне лошо стоящ или запречващ пътя клон, направете го през юли. Същото се отнася и за изсъхналите орехови клони. Раната от отрязвнето заравнете с остър нож и намажете добре с овощарски мехлем.

  • Не бързайте да оберете предсрочно зреещите през юли праскови, защото ще пострадат вкусът и ароматът им.Оберете ги от дървото, едва когато добият характерния за сорта цвят.

  • Едно поливане на малините ще се отрази много благоприятно върху добива и качеството на плодовете.

  • Юли е време за интензивен растеж на нови издънки, наедряване на плодовете подготовка на растението за следващата реколта. Ето защо едно лятно поливане има изключително значение.

  • Втората половина на юли е времето, когато трябва да приберете плодовете на черното френско грозде (касиса).

  • Ако искате да превърнете в тревна площ място, което преди това сте ползвали за други цели, треябва да го засеете този месец. При юлската сеитба е най-важно засятата площ да се полива редовно и достатъчно, за да се получи равномерно поникване на посева.

    Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина

Тъканите на растенията съдържат 70-80% вода, в плодовете съдържанието й е още по-голямо. При образуване на корени, филизи, листа, плодове и други органи, растенията се нуждаят от много вода. Голяма част от нея се изразходва за транспирация (изпарение). При това положение влагата се явява едва ли не главно условие за живота на растенията.

Основен източник на вода за растенията е почвената влага. Именно в нея се разтварят жизнено необходимите хранителни вещества, образуват се така наречените почвени разтвори постъпващи чрез корените към надземвните части на растенията.

ОВОШКИТЕ СА ВЛАГОЛЮБИВИ

Овощните дървета и ягодоплодни храсти повече от всички растат и се развиват нормално при влажност на почвата 65-80%. Недостига на вода през летния период съчетан с високи температури на въздуха води до преждевременно стареене на листата и цялото дърво. Това рязко съкращава продуктивния период от живота на дръвчетата. По тази причина дърветата плододават нередовно, встъпват в зимата неподготвени, често имат проблеми с измръзването.

Излишъка на почвена влага също оказва отрицателно въздеxствие на растенията, тъй като намалява кислорода в почвата, което води до угнетяване и отмиране на кореновата система.

Публикувана в Овощната градина

logo naz

 

 

гр. София 1124, ж.к. Яворов, бл.8, вх.В, ет.1, ап.1
Е-мейл: Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.
Телефон: (+359) 02 846 43 33
Факс: (+359) 02 846 42 33

  Фейсбук страница на "Гласът на земеделеца"
  Фейсбук страницата на "Пчела и кошер"


Контакти | За реклама | За нас | Условия

Етикети Kaрта на сайта