Как малката Холандия се превърна в световна цистерна за мляко Избрана

Този продукт подлежи на стриктна проверка за качество, изисквана от самите фермери. Производителят има право само на една опростена грешка – при втория пропуск му отнемат квотната лицензия

Холандия с територия 41,5 хил. кв. км и население 17,5 милиона е малка по площ страна, в която няма природни ресурси. Въпреки това тя може да се гордее със своите достижения. Каквото и да правят холандците, правят го прецизно и качествено. В този контекст, и производство на млякото не прави изключение.
Млечните продукти в Холандия се ползват с голяма популярност, защото просто са обичани от нейното население. Те са не само полезни и вкусни, но и притежават необичайно високо качество. Сега главната цел на селскостопанските производства в развитите страни е да се осигурят висококачествени и безопасни хранителни продукти на населението. Холандците с гордост могат да потвърдят: тази цел е постигната.

Кралски приоритет

Млечното говедовъдство, за което проявяват специални грижи кралският двор и правителството на Холандия, има вековни традиции. В тях семейната ферма се вписва като основна структурна единица. Тази структура се е запазила и до наши дни. Фермерите са обединени в кооперативи, които са призвани да ги обслужват. Поради ограничената територия и повишената плътност на населението – една от най-високите в света, сега в страната набира скорост кампанията за свиване на фермерството. Понастоящем там работят 23,5 хиляди млечни ферми, докато през 1990 г. техният брой е бил почти 47 000. Въпреки това общият обем на млекопроизводството неотклонно нараства. Определящите фактори са интензификацията на производството, подобряването на хранителните дажби, скрупульозната селекция на животните, усъвършенстване на технологиите по складиране, изхранване и доене, грижата за здравето на животните.

Холандия е крупен износител на елитен млечен добитък

на международния пазар. Холандските крави се отличават с много високия си млеконадой: някои фермери получават средно до 12 хил. кг/год. Въпреки това, ако погледнете статистиката, то с изумление ще забележите, че средният млеконадой в страната е не по-голям от 7,5 хил. л/год. от крава. А причината е следната: през последните години мнозинството от фермерите стигнаха до извода, че тези млеконадои са оптимални за успешното развитие на стопанството, няма преразход на храни и на изтощаващи организма на животните натоварвания в периода на лактацията.

Собствен контрол

По инициатива на холандските фермери, които са заинтересовани от високото качество на своите продукти, в страната са създадени редица организации, контролиращи здравето на животните, състава и качеството на млякото, селекционната работа и много други параметри. Най-авторитетната сред тях е Националната служба за ветеринарен контрол, която работи за поддържане на високо ниво на здравето на животните в национален мащаб.

Създадена е трайна и ефективна система, която позволява в най-кратки срокове да се открият случаите на заболявания сред животните, да се локализират, да се вземат мерки по ликвидиране последствията от заболяванията. В резултат страната има статут на територия, свободна от туберкулоза на едрия рогат добитък, както и от много други болести.
Тази система е надеждна, проверена от времето и доказала своята ефективност. Неин център е най-голямата в Европа ветеринарна лаборатория, оборудвана по последния писък на техниката, която провежда широк спектър анализи както по индивидуални, така и по обществени поръчки и прави редовни проверки. Тя е приобщена към Върховния международен съвет по акредитация (ISO 17025) и е сертифицирана в съответствие с международните стандарти ISO 9001. Тук работят над 150 високо квалифицирани специалисти, които са в състояние да проведат около 350 различни теста и да направят над 20 хиляди анализи на ден. В лабораторията се поддържа база данни, позволяващи да се анализира и контролира общата епизоотична ситуация в страната. Практически нито един патологичен случай не е останал незабелязан.

Всички приходи от дейността на лабораторията се влагат за нейното разширяване, в обновяване на оборудването, за научно-изследователска дейност. Тя е комерсиална организация, независимо че е създадена от самите фермери. Лабораторията също така оказва помощ на производителите на фуражи, хранителни продукти, поддържа тесни връзки с десетки научни организации и производствени фирми.

Особено значение има Националната служба по идентификации и регистрации (NCIR). От своевременната, точна и достоверна регистрация зависи пряко общото равнище на здравето на добитъка и подобряването на неговата ефективност. В рамките на тази система

всяко животно по закон трябва да бъде идентифицирано

с ушна марка, на която е записан неговият личен номер, валиден до края на живота му. Всяко изменение в статуса (отелване, преместване в друга ферма, клане) трябва незабавно да бъде отразено в централния компютър. Сега фермерът може да направи регистрацията по най-различни начини (по пощата, по телефона, чрез интернет, по електронната поща).

Фермерите искат да разполагат с достоверна и точна информация за млечните крави. Тяхната заинтересованост от подобряване на качествата на породата на животните са в основата на неотклонния прогрес на едрия рогат добитък. В резултат на обединените усилия на фермерите, учените и функционерите над 90 на сто от родените в Холандия телета са вписани в племенната книга, а над 80% от всички дойни крави са под контрол за качеството и количеството на млякото. Ето защо Холандия има

най-голямата и най-достоверната племенна книга

и за популацията на черно-шарените и червено-шарените говеда.

В страната съществува структурна система за подобряване качествата на породата на животните. Едно от нейните подразделения е Холандският кралски синдикат (NRS). Именно тази организация събира и анализира информацията за подобряване качествата на породата, води племенни книги, поддържа бази данни по тестиране на млякото, изкуственото осеменяване и оценката на външния вид. Използвайки тези данни, специалистите от NRS могат да изработят програма за управлението на стадото на всеки фермер, да предостави пакет от препоръки за подобряване ситуацията във фермата с оглед повишаване здравето на добитъка, увеличаване на млеконадоя, усъвършенстване на племенната работа.

Огромно значение се отдава и на контрола на качеството на млякото. В централните и регионалните лаборатории ежедневно в автоматичен режим се провежда тестиране на хиляди взети проби по четири показателя: бактериална осемененост, наличие на соматични клетки, наличие на следи от антибиотици и ниво на белтъка. Резултатите от тестовете се пазят практически вечно и могат да бъдат достъпни за провеждане на фундаментални анализи. Приблизително

на всеки три дни млякото от конкретна ферма попада за анализ

Грешка можеш да направиш само веднъж. При повторен случай (например следи на антибиотици в млякото) фермерите се лишават от квотната лицензия. Ето защо те стриктно спазват правилата за хигиена, заинтересовани са да поддържат доилното оборудване в отлично състояние, следят за рационите за хранене и състоянието на здравето на кравите.

Холандската философия за племенното стадо се базира на принципа – управление на производството с максимална изгода. Фермерите на тази страна искат през целия лактационен период да доят високопродуктивни крави, които да дават големи обеми мляко с оптимално съдържание на мазнини е белтък. Във връзка с това основният акцент в селекцията се пада на продуктивния потенциал на животното и негодите адаптационни свойства. И доколкото състоянието на вимето, краката и копитата е основополагащо за дългия и продуктивен живот на кравата, на тези неща се обръща специално внимание при оценката и подбора на животните.

Няма тайни

Най-главното достижение в млечното говедовъдство на Холандия са широкият спектър и достъпността на информацията за животните. С тази цел ежегодно се тестират над 350 бикове за разплод от Черношарената холандска порода и около 150 от породата Червен холщайн. Още от 14-ия месец от младите бикове се получава семе за първите тестови покрития на кравите. Според резултатите от това тестиране към петата си година биковете получават определена категория.

Статусът на категорията се потвърждава от такива факти: ежегодно в Холандия в млеконадой влизат 110 първотелки, родени от тестирани бикове, в 100 стада. Тези първотелки подлежат на контрол и регистрация на данните по млеконадой и здравето.

Семето на най-добрите бикове е достъпно практически за цялата популация на холандските млечни крави, което, разбира се, способства за повишената ефективност от мероприятията по подобряване породата на добитъка. Окото 50% от холандските млечни крави ежегодно се осеменяват от „материала“ на 10-те най-добри разплодни бикове.

Много страни се възползват от възможността да се сдобият с генетичен материал от Холандия и отбелязват значително подобряване на породата на добитъка и като следствие повишаване на неговата продуктивност. Това носи немалък доход на холандската хазна. Освен генетичен материал, страната предоставя експертни знания и софтуери за възпроизводство на стадото. Примери за успешно използване на крави от холандска селекция могат да се намерят и в България..

Фермерите, които сериозно се занимават с млечно говедовъдство, трябва непременно да посетят провеждащата се веднъж на две години Общохоландска изложба на млечния добитък в град Утрехт. Там те могат да видят най-добрите дойни крави, разплодните бикове, да участват в търга за добитък, който се провежда според странните обичаи на холандските фермери.

Холандците не престават да удивляват света със своите постижения. Народът на тази неголяма страна практически извърши скок в бъдещето, като изпревари по множество показатели най-развитите икономики в света. Млечното говедовъдство е пример за това.

Холандски постижения

В Холандия обемът на производството на аграрния сектор съставлява 10% от общия обем на икономиката. По данни на Министерството на селското стопанство страната заема второ място в света след САЩ по обема на износа на селскостопанска продукция ($47,8 млрд.). Важни пера в износа са цветята, луковиците на цветни култури, мляко и млечни продукти, племенен млечен добитък. Ръстът на аграрния сектор за последните 25 години съставлява 3,1%, като общият ръст на икономиката е бил 5,1%.

Прочетена 3522 пъти
Оценете
(0 гласа)

Оставете коментар

Моля, попълнете всички полета означени със звездичка (*). Не се допуска HTML код.

logo naz

 

 

гр. София 1124, ж.к. Яворов, бл.8, вх.В, ет.1, ап.1
Е-мейл: Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.
Телефон: (+359) 02 846 43 33
Факс: (+359) 02 846 42 33

  Фейсбук страница на "Гласът на земеделеца"
  Фейсбук страницата на "Пчела и кошер"


Контакти | За реклама | За нас | Условия

Етикети Kaрта на сайта