През 2017 г. индексът на продоволствените цени ФАО, който следи международните пазарни цени по пет основни продоволствени групи, е нараснал с 8 на сто до 174,6 пункта, достигайки максималните си стойности от 2014 г. насам, съобщи международната организация. През 2016 и 2015 г. този показател е бил 161,5 и 164 пункта. В същото време значението на индекса остава с 24 на сто по-ниско от рекордните му стойности през 2011 г., когато е достигнало почти 230 пункта, след което през следващите 5 години плавно намалява. През 2017 г. е фиксиран значителен ръст в цените на млечните продукти и месото, докато захарта рязко е поевтиняла, а цените на зърнените култури и масло са се увеличавали умерено.
Средната стойност на индекса на цените на млечните продукти през 2017 г. е била 202,2 пункта, което е с 31,5 на сто повече отколкото през 2016 г. Най-много са нараснали цените на пълномасленото масло, по-малко - на сухото пълномаслено мляко и сирена, докато котировките на сухото обезмаслено мляко остават стабилни. "След непрекъснат деветмесечен растеж от май 2016 г. световните цени на млечните продукти кратковременно спадат в началото на 2017 г., когато увеличаването на доставките от ЕС и САЩ намалява притесненията на вносителите за достъпността на продуктите. Но от май до септември  2017 г. цените отново растат, основно поради резкия скок на цената на маслото, умереното нарастване на цените на сирената и сухото пълномаслено мляко", се казва в отчета на ФАО Food Outlook. Според организацията световното производство на мляко през 2017 г. се е увеличило с 1,4 на сто до 833,5 млн т, а световната търговия с млечни продукти - с 1,3 на сто до  71,6 млн т пресметнато в мляко. Най-голяма част от увеличението на производството се пада на Азия и Америка, докато в Европа и Африка отрасълът е в стагнация.
Индексът на цените на месото, според организацията, през 2017 г. е нараснал с 9 на сто до 170 пункта, но цените все пак са с 4,7 на сто по-ниски от средното ниво за предходните 5 години (2012-2016 г.). Най-висок ръст в тази категория демонстрират цените на овчето месо, докато темпът на повишаването на цените на свинското, птичето и говеждото е значително по-нисък. Така през ноември овчето месо е поскъпнало с 39 на сто, а говеждото, свинското и птичето - със 7 на сто. Както отбелязват аналитиците, световните цени на всички видове месо значително са нараснали в първата половина на миналата година и са се стабилизирали през втората поради увеличената конкуренция и намаляването на търсенето от страна на вносителите.
След стагнацията през 2016 г. световното производство на месо през миналата година се е възстановило, като се е увеличило с 1,1 на сто или 3,5 млн. т. до 324,8 млн. т. Основната част от растежа се пада на САЩ, Бразилия, Русия, Мексико, Индия, Аржентина, Турция и Гайланд. Обемът на глобалната търговия с месо през 2017 г. се оценява на 31, 5 млн. т, което е с 1,2 на сто по-високо от това през 2016 г.
Цените на зърнените култури са нараснали 3,2 на сто до 151, 6 пункта, което обаче е с 37 на сто по-ниско от рекордния показател, фиксиран през 2011 г. Според данните на организацията, световното производство на зърнени култури в света през миналата година е възлязло на 2627 млн. т, което е с 0,6 на сто повече от това през 2016 г. Фуражното зърно е 1371 млн. т. - с 1,8 на сто повече от предходната година. В същото време глобалните добиви от пшеницата са намаляли с 1 на сто до 754, 8 млн. т. 
Въпреки нарастването на потреблението, световните запаси от зърнени култури към края на сезона 2017/2018, се предполага, че могат да достигнат нов рекорд от 726 млн. т., което е с 3 на сто повече от високото ниво в началото на стопанската година. "По този начин съотношението на запасите от зърно към тяхното световно потребление може да достигне 27, 3 на сто, превишавайки показателите от сезон 2016/2017 и достигайки максималните стойности от 2001/2002", предупреждават аналитиците на ФАО.
Средните стойности на индекса на цените на растителните масла са се увеличили с 3 на сто до 169 пункта, което все още е значително под рекордните стойности от 2008  и 2011 години. "Сезон 2016/2017 леко отслаби напрежението по отношение на търсенето и предлагането на пазара на маслодайни култури и шрот. Но ситуацията с растителните масла продължава да бъде достатъчно напрегната. В продължение на приключилата маркетингова година от октомври до септември световните цени на маслодайните и шрота останаха слаби. В същото време ситуацията с маслата бе абсолютно противоположна", отбелязва докладът на ФАО.
Според прогнозата на организацията, през настоящия сезон, глобалното производство на маслодайни земеделски култури ще остане на миналогодишното рекордно ниво с леко намаляване в производството на соя и слънчоглед, което ще бъде компенсирано от увеличените добиви от останалите маслодайни култури.

 

Публикувана в Бизнес

Във връзка с изпълнението на Плана за действие за укрепване на схемата за тестване на качеството на суровото краве мляко от 22.01.2018 г. се създава „Модул мляко“ като част от Интегрираната Информационна Система ВетИС на Българската агенция по безопасността на храните (БАБХ). За да се гарантира изпълнението на самоконтрола, задължителните проби за всеки месец считано от 22.01.2018 г., трябва да се регистрират чрез мобилното приложение на „Модул мляко“, съобщиха от агенцията.

Това, което експерктите напомнят е, че:

1. Проби мляко за целите на самоконтрола ще могат да се вземат от всяко лице, на което е издадено удостоверение за преминато обучение с участието на БАБХ и е вписано в списъка на обучените пробовземачи, публикуван на интернет страницата на БАБХ. В този списък влизат и фермери.

2. Въвеждането на данни за взетите проби ще се извършва чрез мобилно приложение „Проби мляко“ за работа с мобилно устройство.

3. Приложението „Проби мляко“ е разработено и платено от БАБХ и е безплатно за ползване от страна на експертите, които взимат пробите. Приложението може да се изтегли от Google Play магазин (Google store).

За работа с „Модул мляко“ всеки, който взима проба, следва да си осигури самостоятелно за своя сметка мобилно устройство.

Технически изисквания за ресурсите на мобилното устройство:

* Екран – видимостта и работата с приложението са оптимални при екран 8 инча (или по-голям). При по-малки екрани работата е възможна, но е по-неудобно;

* RAM памет –препоръчва се 2GB или повече;

* Задължително наличие на GPS устройство;

* Наличие на камера с възможност за разчитане на баркод и QR-код с препоръчителна резолюция 8 МР или повече;

* Задължително наличие на технология за писане върху тъч скрийна на таблета – AnyPen или равнозначна;

* Версия на операционната система – Android 5.0 или по-нова;

* Време на работа на батерията – най-малко 8 часа активно ползване;

* Наличие на мобилен интернет.

За получаване на достъп (потребителско име и парола) до ВетИС на БАБХ и до мобилното приложение за вземане на проби сурово мляко, хората, които взимат проби, трябва да подадат следните документи до директора на съответната (по местоживеене) Областна дирекция по безопасност на храните (ОДБХ):

1. Заявление за достъп до ИИС на БАБХ (по образец на БАБХ);

2. Декларация за поверителност (по образец на БАБХ).

При подаване на заявката се посочва:

*  Номер на удостоверение за преминато обучение за взимане на проба на сурово мляко;

*  Номер на удостоверение за администратор на лични данни, издадено от Комисията за защита на лични данни (https://www.cpdp.bg/) или номер на входирано заявление за администратор на лични данни. В случай че е посочен номер на входирано заявление, човекът, който взима проба, ще има задължение да предостави номер на удостоверение за администратор на лични данни в едномесечен срок от датата на подаване на заявката. При непредоставяне на такъв номер след този период ще бъде прекратен достъпът до ВетИС и до мобилното приложение;

* Номер на ЕИК/БУЛСТАТ в случай на изпълнение на дейността по пробовземане от името на фирма (юридическо лице).

Посочените данни ще се проверяват за валидност преди предоставяне на достъп до ВетИС и мобилното приложение.

Повече информация може да бъде намерена на сайта на БАБХ (http://www.babh.government.bg/), от където могат да бъдат изтеглени и образците на заявление и декларация, както и във всяка ОДБХ.

Публикувана в Животновъдство

През 2017 г. цените на всички млечни продукти в Еропейския съюз с изключение на сухото обезмаслено мляко се отлепиха от ниските нива, достигнати през 2015 и 2016 г., се посочва в декемврийския прогнозен доклад на Европейската комисия. Повишаването на цените бе постигнато за сметка на свиването на производството през последното тримесечие на 2016 г. и първото на 2017 г. с осигуряване на субсидии за по-малко произведено мляко, както и благодарение на силното търсене, особено на млечни мазнини, се отбелязва в документа. Средната цена на суровото мляко в ЕС достигна 37 евро за 100 килограма през септември и това стимулира производството, пише в документа.

Въпреки че сушата се отрази зле на редица региони в ЕС, особено в южната част на общността, на други места подходящите метеорологични условия подпомогнаха фермерите в приготвянето на достатъчни количества фуражи, а и цените на храните за животни останаха благоприятни заради няколкото поред обилни световни реколти от зърнени култури. „Вследствие на това производството на мляко в ЕС ще нарасне с 0,8% през 2017 г. до около 164 млн. тона, докато през 2018 г. се очаква значителен ръст, най-вече благодарение на възстановяването му във Франция и Германия”, изтъкват анализаторите на ЕК. Според тях ръстът на производството на мляко догодина ще достигне 4% въпреки очакваното намаляване на поголовието заради по-високите разходи. Прогнозите са за поскъпване на торовете с 5%, на фуражите – с 2%, а на горивото – с 3%.

Публикувана в Животновъдство

Млечното производство на Обединеното кралство е на трето място в Европейския съюз. Къде се крие тайната на успеха и какви са особеностите на този бранш

Алекс Петров

15 милиона тона мляко – точно толкова е бил надоят от 1,9 милиона крави на Обединеното кралство през 2016 г. Въпреки стабилно ниските цени на млечния световен пазар и отменянето на квотите на неговото производство в Европейския съюз (ЕС), обемът на продажбите на британското мляко продължава да расте, като броят на добитъка и тяхната производителност неизменно следват възходящата тенденция. Оттук и логичният въпрос – къде се крие секретът и какви са особеностите на млечното животновъдство във Великобритания?

Производство

Британските крави са достойни за възхищение и подражание от континенталните им съпернички. Те извоюваха трето място по обем на производство на млечна продукция в ЕС и влязоха в първата десетка на световните доставчици. По данни на Съвета за развитие на селското стопанство и растениевъдството на ЕС, средният млеконадой от преживната команда на 1,9 млн. глави добитък е 8000 л/год. В средата на 90-те години на миналия век средният млеконадой от крава е бил 5600 л/г (За сравнение – годишният млеконадой у нас от специализираната млечна порода Холщайн-фризийска (Черно-шарена) достига 5300 – 5600 кг.) Оттогава във Великобритания млеконадоят постепенно се увеличава, независимо от намаляването на общия брой крави. Техният ръст се възстановява през 2014 г. благодарение на незначителното укрепване на фермите и повишаване на ефективността чрез оптимизация на разходите. Увеличаването броя на добитъка се извършва паралелно със съкращаването на млечните стопанства. В настоящия момент в този отрасъл са ангажирани 9400 британски стопанства, които са два пъти по-малко на брой, отколкото преди 15 години. Фермерите, които са успели да увеличат стадата си и да повишат производителността им, могат да се утвърдят като конкурентноспособни на вътрешния пазар. По численост на животни в отделните ферми британците си остават консервативни (така се дава възможност и на по-слабите да се прехранват и оцеляват – б. ред.). В средата на 1990-те години типичният английски животновъд се е грижил за 70 – 80 глави добитък. Днес средният фермер отглежда до 130 – 150 животни. Големите аграрни комплекси са нетипични за Обединеното кралство, делът на фермите с 500 глави добитък представлява едва 10% от общия брой на страната.

Грижа за дребните стопани

Независимо от малките размери на фермите, млечните стопанства във Великобритания са високотехнологични, използват продуктивен генетичен материал, запазват свежестта на фуражите в силози, съставят качествени смески и ползват ветеринарни лечебни препарати. За целта безусловно помагат и водещите британски производители на специална и дори уникална техника за товарене и разнасяне на храни, за зареждане на силози. Важна роля се пада на разработките и внедряването на новостите в генетиката – британските фермери успешно използват родния патент на компанията Cogent за приложение на сексирана сперма на биците-производители (фракция, съдържаща над 90% сперматозоиди от мъжки пол – У хромозоми, или преобладаващи с над 90% от женски пол – Х хромозоми). Съотношението на закупуваната от фермерите сексирана сперма спрямо обикновената във Великобритания съставлява 1:3. Специалистите по хранене на едър рогат добитък отделят нужното внимание при зареждането на силозите със зелен фураж и царевица, разработват ефективни порциони, като отчитат възможностите на фермите.

Интелектуална подкрепа

В Британия се отделя голямо внимание на съвместната работа на научните институти и търговските компании. Университетите XarperAdams (близо до Нюпорт) и Нотингамският са лидери в сферата на приложните изследвания за здравето и храненето на едрия рогат добитък. Те внедряват своите разработки в тясно сътрудничество с животновъдната индустрия.

Британските доставчици винаги се вслушват в мнението и проблемите на фермерите, като адаптират решенията и услугите си според желанията на своите клиенти. По този начин, закупувайки отечествена технология, фермерът получава не просто стока, а персонализирано решение с последващи консултации и сервизно обслужване.

Екологичният продукт вече се предпочита

Интензивният модел на животновъдство не се ползва с уважение в страна с тучни пасища и свежа зелена трева, които все още могат да се открият в Албион. Против отглеждането на едрия рогат добитък без паша, против интензивния, комерчески модел на говедовъдство застават не само еколози и поборници за правата на животните, но и скотовъдци наравно с консуматорите. Широка подкрепа сред фермерите е починът за производство на мляко от крави, които минимум 180 дни през годината са пасли на воля сред полята. И макар на законодателно ниво във Великобритания да не е определена квота за крави на „курорт” сред природата, както е за кокошките, отглеждани на свобода, търсенето на екологичното мляко се повишава. То се разнася под марката PasturePromise (обещана паша) и даже млечната индустрия, виновница за срива на цените на млякото, сама започва да поощрява екологичната инициатива. На тази база търговската верига Asda ежедневно закупува 70 т мляко за продажба в своите над 100 магазина.

Осигурен пласмент

Независимо от това, че търговските вериги провеждат ценови войни, вследствие на които млечната продукция може да стане по-евтина от бутилираната вода, контрактите за доставки осигуряват на фермерите пласмент по гарантирани цени. А това дава на стопанствата макар и нисък, но прогнозиран доход. През 2016 г. средната цена на литър мляко, закупена от британски фермер, е била 22,5 пенса (0,26 евро).

Регенерация на отпадъците

Възобновяемите източници на енергия и преработката на отпадъчните продукти влияят за повишаване на ефективността на британските млечни ферми. Благодарение на иновациите млечните ферми успяват да намалят обема на отпадъците със 73% спрямо 2006 г. Великобритания произвежда на високотехнологично ниво оборудване за оползотворяване и рециклиране на отпадъците, получаването от тях на топлинна и електрическа енергия.

Преработка

Половината от произведеното мляко се продава на Острова като свеж и готов за консумация продукт. През 2016 г. на пазара са пласирани 6,7 млн. т мляко. Британският потребител предпочита полуобезмаслено мляко – потреблението е 54 л/год., пълномаслено – 13,5 л/год. и обезмаслено – 8 л/год. Останалото мляко се преработва за сирена (700 вида), масла и йогурти. Според данни на Британския сиренарски съвет сиренето чедър е най-консумираното в света.

Перспективи

Специалистите на млечното производство от Обединеното кралство преживяват нелеки времена. Финансовата неопределеност в млечния бизнес расте от година на година. На нестабилността влияят както ценообразуването на търговските вериги и договорките на преработвателите, така и сезонните и метеорологични условия. Отрицателно влияе конкуренцията на световните млекопроизводители, сложните търговски отношения с Русия и намаленото търсене от страна на Китай. Всичко това налага на фермерите да затегнат коланите си. Повишаването на ефективността на производството, използването на висококачествени решения и съвременни технологии, увеличаването на свободно пасящите крави и на екологичното мляко, преките контакти с търговските вериги, както и самостоятелната преработка, са факторите, които ще придадат увереност и рентабилност на млечния бизнес.

 

Животновъдството в цифри

Селското стопанство във Великобритания – в една от най-развитите промишлени страни, обхваща 1,6% от трудоспособното население и осигурява 3/4 от потребностите на страната. Главен подотрасъл е животновъдството, на което се падат 70% от обема на селскостопанското производство. За неговото развитие съществуват много благоприятни условия – естествени пасища и ливади, фуражни култури. Интересен е подходът на държавата за подпомагане и развитие на дребните фермери, като им осигурява доходност и достойно място в производствената надпревара. Опитът на Великобритания в млечния бизнес може да бъде от полза и за нашите фермери животновъди. 

Публикувана в Животновъдство
Понеделник, 16 Октомври 2017 10:02

Изкупните цени на млякото в ЕС с нов ръст

Положението на европейските фермери от млечния бранш се подобрява, след като средната изкупна цена на млякото в Европейския съюз през август нарасна с 2,39% спрямо юли и с 32,7% спрямо същия месец на 2016 г., достигайки 36,03 евроцента за килограм, сочат данни на независимата браншова организация Европейски млекопроизводители, цитирани от електронното издание DairyNews. Посочената цена е без ДДС при 4,2% съдържание на мазнини и 3,4% белтъчини.
Най-висока изкупна цена на млякото в ЕС продължава да поддържа италианската компания Granorolo, като през август тя я е повишила с нови 5% до 40,71 евроцента за килограм.
Втората в тази своеобразна класация, германската DMK, е увеличи изкупната цена с 5,52% до 37,86 евроцента на килограм. Най-евтино изкупува млякото британската компания Dairy Crest – 29,3 евроцента на килограм, като през август нейната цена се е понижила с още 2,75%.

Публикувана в Животновъдство

Кевин и Жонатан Астру от френското селце Сералонг в Западни Пиренеи тръгнаха от нулата, създадоха стопанство с млечни крави там, където никой дотогава не се осмели, и получиха национална награда

Мила Иванова

Двамата братя Астру – Кевин, на 28 години, и Жонатан – на 29, не се изживяват като герои или авантюристи, но успяха да създадат стопанство с млечни крави там, където никой преди тях не бе дръзнал да го стори. Фермата им „Мули Бенк” (MoulyBenc) се намира в селцето Сералонг, в Южна Франция, на 25 км от испанската граница, в сърцето на Източните Пиренеи, в декор от обрасли с гори планински върхове и хълмове. За да стигнеш до фермата, се изкачваш по тесен 3-килиметров път, обграден от дъбове, акации и кестени. Именно там, над речна долина, на края на света, където се чува само далечният бумтеж на дърворезачки, братята Астру решиха да създадат стопанството си през 2012 година.

За първи път в този планински район, където дотогава са се отглеждали само кози, защото единствено тези скокливи същества могат да се катерят нависоко, бяха докарани крави и бе създадена мандра за сирене, която работи успешно. За своя труд и предприемчивост, за риска да облагородят пущинака с производство, двамата братя Кевин и Жонатан Астру бяха отличени тази година с Националната награда за динамично селско стопанство в конкуренция със 110 техни колеги. Призът се присъжда ежегодно от Народната банка за постижения на фермери в различни категории от цялата страна. Цялото село Сералонг с 262 жители отпразнува високото признание на братята Астру, едни от шестимата лауреати на годината.

2Жонатан и Кевин в цеха за сирене

Братята тръгват практически от нулата

Жонатан и по-малкият му брат Кевин създават стопанството над родното им селце Сералонг през 2012 година, като увличат в авантюрата си и своите родители. „Ние обичаме тази част на планината, тук идвахме, когато бяхме деца” – разказва Кевин, който първи се ентусиазира за фермерството и получава професионално свидетелство за управител на селско стопанство. Брат му Жонатан се заитересува на свой ред. Така през 2009 г. те откриват една стара, изолирана и изоставена къща, надвиснала над речна долина. За да я купят, родителите продават своята къща в селото. „Баща ми Жан-Клод е мечтал да стане овчар, когато е бил млад. Така че той не се поколеба да изостави занаята си бояджия на сгради и смята да се захване тук с лесничейство” – обяснява Жонатан.

Юридически проблеми забавят продажбата на къщата и договорът за продажба се проточва до края на 2011-а. „През тези две години ние имахме възможност да изработим с подробности нашия проект и да получим специализация по преработка на мляко. Знаехме какво искаме да постигнем” – разказва уверено Кевин.

Така с помощта на родителите си двамата млади и здрави братя изграждат стопанството със собствените си ръце – от А до Я, както уточняват те. Най-напред надграждат къщата, разчистват храстите и гористите пътеки, ограждат пасбището, а после построяват обора и залата за производство на сирене, като я обзавеждат, без да броят часовете на усилен, тежък труд. За да осигурят вода на животните, те прокопават кладенец. Инвестират общо 200 000 евро, от които 80 000 са субсидии и заеми, които се отпускат по програма на младия животновъд – уточняват братята.

1 а

Крави в царството на козите

През април 2012 г. братята организират стопанството си, тип GAEC(Аграрно сдружение за колективна експлоатация – специфична френска колективна форма от семеен тип – б. ред.) И още същия месец започват да доят първите 6 крави, да преработватмлякото и да го продават на пазара. Стадото се увеличава, като в същото време Кевин и Жонатан разширяват с нови ливади стопанството си. Производството на мляко достига 50 000 литра през 2015 г. и 60 000 през 2016-а. Сега отлеждат 13 крави от породата Кафява алпийска, известна катоБрюн, и Монбелиард в район, който от векове се смята за царство на козите.

Затворен цикъл на производство

Кевин и Жонатан още в самото начало на авантюрата си, бяха решили, че ще създадат стопанство от затворен тип. „Тук произвеждаха сирена само от кози и овце – разказва Жонатан. – Така че когато предложихме нашите висококачествени и екологични чисти краве сирена, ние веднага ги пласирахме.” Днес 95 на сто от продукцията им на сирена се продава на локални пазара, които се посещават през цялата година. Останалите 5 на сто се предлагат на бакалници и ресторанти.

Младите животновъди разнообразиха гамата си от сирена, за да отговорят на нарасналото им търсене. Заедно с 6-те вида меки сирена с различен срок на зреене, те предлагат и йогурти. „Още когато строяхме сградата за животните, ние предвидихме и зала за преработка на млякото – уточнява Кевин. – Оборудвахме я с два пастьоризатора и сушилня.” Освен това като помощничка в производството те наемат и майка им Мари, на половин работен ден. Сега в Сиренарницата MoulyBenc се произвеждат от 800 до 1000 йогурта седмично за всеки вкус.

 

За да вържат бюджета си, братята си правят точни сметка за разходите, които са много високи в тази планинска област. Не само защото в тази част на Източни Пиренеи водата е недостатъчна, Ливадите са в близост до

гората, която гъмжи от дивеч

„Глиганите разравят почвата и унищожават тревата, както и сръндаците. Тази година трябваше да обявим щетите”, обяснява Кевин, като допълва, че срещите с глиганите по пътеките са и опасни. – Освен това дивите свине рушат оградите, а кравите се възползват от това, за да бягат. Около 80-те декара ливади, които току-що купихме, ние инсталирахме огради с големи остриета и електрически жици HighTensile. Струваха ни скъпо, но се надяваме да устоят.” Цените на сирената им са по-ниски от тези на козите и овчите, но са достъпни, а и дават възможност за добър маркетинг. „През 2013 и 2014 г. ние реинвестирахме всичко в стопанството и живеехме благодарение на двете дотации за млади животновъди по 24 000 евро. От 2015 година насам ние успяваме да си заделяме по 1500 евро за всеки отнас на месец” – уточнява Кевин Астру.

Братята искат да облекчат интензивната си работа.Те изчисляват, че си трудят по 80 часа седмично, 52 седмици годишно. Ето защо те пристъпиха към едно издояване на кравите на ден, за да си освободят вечерта за приготвяне на сеното. Вярно е, че така производството на мляко се е намалило, но пък с увеличаване на ливадите братята могат да отглеждат няколко крави повече, за да компенсират. „Искаме да намерим най-добрия баланс, за да отделяме време и на семейния ни живот” – казват те. По-малкият брат Кевин вече е семеен и има малко синче, а на баткото Жонатан тепърва предстои да се задоми.

БОКС

СТОПАНСТВОТО В ЦИФРИ

. Височина: 600 м

. Площ: 1000 декара

. Разбивка:

200 дка ливади за сено

100 дка пасбища

200 дка пътеки сред храсталаци, оградени в парк от 20 дка

500 дка гора

. Стадото

13 крави Брюн и Монбелиард

6 юници

. Производство на мляко:

50 000 – 60 000 л годишно

Работна ръка:

Двамата братя и майка им на половин работен ден

Публикувана в Животновъдство
Понеделник, 02 Октомври 2017 11:48

Змийското мляко – чистачът на тялото

Змийското мляко е много популярно растение. Расте навсякъде – близо до огради, оврази, бреговете на реки, където почвата е влажна. За съжаление тази билка влиза в списъка с пренебрегваните от българите растения.

От стари времена използвали билката за очистване на организма, затова на руски език името й е “чистотел”. Но змийското мляко е отровно, особено ако се използва неправилно и в големи дози.

Рецептите от народната медицина трябва да се прилагат точно; дозите да не се приемат продължително време. Максималната дневна доза за възрастен е една чаена лъжичка на една чаша гореща вода.

Има няколко легенди за произхода на змийското мляко. Според една от тях в Древна Гърция го  наричали “дар от небето” – “хелидониум”. Древните гърци смятали, че самите богове са изпратили змийското мляко на хората, за да лекуват различни болести. Според друго старинно поверие растението се наричало “лястовича трева” – на гръцки “chelidon”, тъй като хората забелязали, че билката цъфти с долитането на лястовиците и прецъфтява, когато отлитат.

За лечебните свойства на змийското мляко се споменава около 372 г. пр. н.е. Ученият Теофраст от Древна Гърция го използвал при различни болести: тумори на черния дроб, жлъчнокаменна болест и запек. Неговите сведения били използвани по-късно от други автори през Средновековието. В по-нови времена  змийското мляко използвали  при астматични пристъпи; благотворното му действие  при това заболяване се определя от успокояващото противоспазмолитичното му свойство.

В днешната медицина змийското мляко се използва като слабително и пикочогонно средство, като инсектицид, който защитава градинските растения от вредители.

Родината на растението са Европа, централната и северната част на Азия. В Северна Америка растението е пренесено. В Русия змийското мляко е разпространено повсеместно, с изключение на крайния север. Много хора го смятат  за бурен.

Съвременни изследвания потвърждават, че тази отровна трева не само пречиства организма , но според билкари се бори с раковите клетки. Змийското мляко задържа растежа на туморите, а в следоперационния период помага в борбата с метастазите. Добре  е да се употребява и против новообразувания.

Използването на змийското мляко в онкологията се обяснява със свойството му да пречиства организма, тъй като съдържа противотуморни, противогъбични и бактерицидни вещества. С него могат успешно да се излекуват полипи в дебелото черво и то е едно от най-силните народни средства в борбата с тази болест. За целта се правят лечебни клизми със специално приготвена настойка.

Змийското мляко се използва при различни кожни болести; може да се  приема вътрешно и външно. С него лекуват труднозаздравяващи рани и мазоли.

Змийското мляко има пикочо- и жлъчегонно, болкоуспокояващо и противовъзпалително действие. Назначава се при хепатит, холецистит, панкреатит, язва и полипоза на стомаха, язвен колит. То  влияе благотворно на нервната система.

Змийското мляко се препоръчва като средство, което убива раковите клетки.

Най-ценното в змийското мляко е жълтооранжевият му сок, който се съдържа повече в корена, по-малко – в стъблата и листата. Този сок лекува безболезнено брадавици, мазоли, пъпки, тумори на гърдата, екземи, гъбички, херпес и други външни болести. Необходимо е по-често намазване на поразените участъци със сока. Той бързо прониква в болното място,  възстановява здравето на тъканите и веднага прекратява болката. Това средство е подходящо и за деца.

Рецепти:

СРЕЩУ РАКОВИ КЛЕТКИ

Много специалисти смятат, че змийското мляко може да спре развитието на раковите клетки и дори да ги разруши, а след това да изведе остатъците им от организма.

Използва се следната настойка: в термос се насипва една супена лъжица от билката; залива се с гореща вода и престоява около 1,5 часа, прецежда се и се пие три пъти на ден, по 1-2 супени лъжици, половин час преди ядене. Тази настойка се използва при рак на кожата.

ПОПУЛЯРНА МЕТОДИКА ЗА ЛЕЧЕНИЕ НА ОНКОЗАБОЛЯВАНИЯ НА ВЪТРЕШНИТЕ ОРГАНИ

Приготвяне се следната настойка: малко пресни листа и цветове от билката се заливат със спирт, така че да покрива суровината; престоява седем дни, прецежда се. Нужното количество капки се разтваря в 50 мл вода.

Започва се с 20 капки настойка веднъж на ден, ежедневно се добавя по една капка на един прием. Стига се до 50 капки, след което всеки ден количеството се намалява с по една капка, докато се стигне до 20. Така курсът приключва. При необходимост може да се повтори след 15 дни.

ПРОТИВ ВЪЗПАЛЕНИЕ НА МАТКАТА И ЯЙЧНИЦИТЕ

Съставки: равно количество бял имел, змийско мляко и цветове вратига. Билките се объркват добре; една супена лъжица от тях се залива с 500 мл гореща вода; сместа престоява десет минути; сваля се от огъня и престоява още десет часа. Пие се по една четвърт чаша, два или три пъти на ден.

ПРИ ОНКОЛОГИЧНИ ЗАБОЛЯВАНИЯ НА ПОЛОВИТЕ ОРГАНИ

Приготвя се настойка, която потиска разпространението на рака в целия организъм. Смесват се в равно  количество змийско мляко, коприва и невен; билките предварително се счукват. Една супена лъжица от сместа се залива с 250 мл гореща вода и престоява в термос. Пие се по 125 грама на гладен стомах, сутрин и вечер.

ЛЕЧЕНИЕ НА ЕКЗЕМИ, ГЪБИЧКИ, ЛИШЕИ, ПОДАГРА, РЕВМАТИЗЪМ

За успешното лечение на тези болести се използват едновременно два метода; пие се запарка от билката и обилно се намазват болните места. Щом намажете мястото, веднага ще почувствате сърбеж, но се постарайте  да не го разчесвате; постепенно сърбежът ще намалее; мястото след това се намазва още 2-3 пъти със запарката, с почивки от 3-5 минути.

Подагрените,  ревматичните места и екземите се намазват обилно със сок от змийско мляко външно; билката влияе безболезнено върху отложенията на соли в ставите и ги лекува.

По такъв начин се лекува и мастит; възпалената зона се намазва обилно със сок.

ПРИ ПСОРИАЗИС И СЕБОРЕЯ

Настойка от змийското мляко – 10 г на 200 мл вода, се втрива в корените на косата.

От корените се приготвя отвара, която се излива във вана, която помага при псориазис, екземи, невродермит, гнойни възпаления. За целта 100 г корени се счукват и заливат със студена вода, престояват два часа; след това се варят на слаб огън 30 минути; отварата се прецежда и излива във ваната. Курсът продължава 12 дни.

КВАС ОТ ЗМИЙСКО МЛЯКО

Квасът от змийското мляко е полезен при холецистит; той възстановява епителиалните повърхности на стомаха и червата изцяло, очиства всички кухини в тялото и вътрешните органи – носоглътка, ушни и белодробни пространства; задържа растежа на туморите; квасът е полезен и при хипертония и болести на кожата.

Квасът от змийско мляко е незаменим при панкреатит, колит, гастрити, бронхити, болести на сърцето, помага и при късогледство.

Не всеки може да го приготви правилно и често квасът се получава горчив; затова трябва да се натрупа известен опит. Той трябва да ухае приятно с аромат на пресни ябълки. Вкусът му да бъде приятен, с лека горчивина.

В трилитров буркан се наливат 2-2,5 литра вода, желателно е да е преварена; добавят се една чаша захар и се бърка до  пълното  разтваряне на захарта. Добавя се една чаена лъжичка сметана. След това на дъното на буркана се пуска  марлено чувалче със сухото змийско мляко – половин чаша.  За да се задържи чувалчето, е необходима някаква тежест. Гърлото на буркана се завързва с трислойна марля. На всеки 1-2 дни напитката се разбърква и се премахва плесента на повърхността й. Ако се е образувала утайка, квасът се прелива в друг буркан, а утайката се изхвърля; долива се нужното количество вода.

Качественият квас се пени леко и това се случва към края на втората седмица, на 12-14-ия ден. След две седмици квасът е готов. Отлейте от него един литър за употреба и долейте един литър вода в буркана и добавете една трета чаша захар. Отнетото количество квас се съхранява на долната полица в хладилник. В момента, когато квасът, който пиете, свърши, ще имате нова порция квас. Това можете да го правите 3-4 пъти, след което билката се сменя.

Квасът се пие на малки дози – по една супена лъжица три пъти на ден, 30-40 минути преди ядене. Ако нямате неприятни усещания, постепенно еднократната доза се увеличава до половин чаша.

Желателно е квасът да се употребява с кюспе от зеле.

Публикувана в Моята вила

„Министерство на земеделието, храните и горите подкрепя развитието на млечния сектор, с цел утвърждаване на качествени продукти за потребителите. Това каза министърът на земеделието, храните и горите Румен Порожанов, който откри Втория национален събор „Млечният път на България през вековете“ в град Луковит. Той допълни, че родните сирене, мляко и кашкавал се отличават с високи вкусови качества. „Уверявам, че в бъдеще политиката към земеделието и млечния сектор ще бъде позитивна и ще има полагащото се подпомагане, така че да се чувствате сигурни и стабилни“, каза още министърът.

Той поздрави организаторите и пожела успех на изложителите.

Публикувана в Бизнес

Дефицитът на мляко в целия ЕС доведе до удвояване на цената на маслото и непрекъснато пълзящо поскъпване на останалите млечни продукти. У нас около 80% от кравето масло е вносно и сега цената му, на която идва у нас и се опакова, е 6 евро за кило, срещу 6 лв. преди година, обясни председателят на Асоциацията на млекопроизводителите Димитър Зоров, цитиран от в. Монитор. По думите му България внася около половината от мляко (сурово, сухо или концентрат) за производство на млечни продукти от другите страни от Общността и недостигът на суровината, а оттам и повишаването на цената няма как да не се отрази и у нас.  „До налагането на ембаргото Русия поемаше 14% от износа на млечни продукти на ЕС. След това ЕК предприе мерки за намаляване на производството на суровото мляко, като се даваха субсидии по 0,14 евро на литър за непроизведена суровина. Не след дълго обаче Китай започна да прави по-голям внос на млечни продукти от Европа, а са се увеличили и поръчките на Червения кръст за Африка и други бедстващи райони. Така постепенно се стигна недостиг на суровината. В момента датска компания, която е най-голям производител на млечни продукти в ЕС прогнозира остър недостиг на сурово мляко“, обясни той. По думите му именно дефицитът на мляко у нас е и една от причините да се увеличава използването на неживотински суровини (основно палмово масло) за производство на млечни продукти, без това да се обявява, като целта е да се задържи цената. Според Зоров родното производство на мляко намалява, защото литър мляко у нас струва по-малко от същото количество вода. „Затова и никой не иска да се занимава със животновъдство“, добави браншовикът.  Той предложи да се спре със субсидиите за непроизведена продукция, а пари да се дават на високоефективните ферми. Другото му предложение е за намаляване на ДДС за храните, което ще увеличи потреблението и ще се отрази положително на производителите.

Публикувана в Бизнес

Потомственият животновъд Пепи Борисов от с. Гигинци е доволен от занаята си, но ниските изкупни цени на млякото го принуждават сам да пласира продукцията си в близките села

Христо Райков

Животновъдът Пепи Борисов се занимава с отглеждане на крави от началото на 90-те години на миналия век. Фермерският занаят в рода му се предава от поколение на поколение – баща му е бил фермер, дядо му също. Въпреки малкия си брой крави в стопанството – 18 и 5 телета, той е доволен от животновъдството. Неотдавна – на 21 август, се родило най-младото теле в стопанството – Лиляна.

Стопанството на фермера се намира в брезнишкото село Гигинци, откъдето е и баща му. Пепи започнал да развива своята дейност с 2 крави, които отглеждал в имота си в столичния квартал "Горна баня". Заради съседите си и амбициите да увеличава броя на кравите, той се принудил да намери нов дом за своята ферма.

Така започнала историята на стопанството в Гигинци

където фермерът живее от 10 години. В селото има още един животновъд, но той отглежда по-малко крави от Пепи. "Животновъди сме няколко поколения. Баща ми гледаше овце. Той имаше по 70 – 80 овце във времето на т. нар. комунизъм. Кошарата е в планината край селото, където отглеждаше овцете лятно време, а зимата идваше в Гигинци. В семейството бяхме четирима братя, двама вече са покойници. Само аз наследих занаята от баща ми", разказва Пепи Борисов. Преди години той е отглеждал и коне, защото просто обича животните. С фермерския занаят се захванал, след като дошла демокрацията и започнали съкращенията в предприятията. Пепи също бил съкратен, но веднага намерил своята ниша.

"През 1995 –1996 година вече имах 8 крави. В село Гигинци пристигнах с 24 крави. На всички животни съм дал имена, защото когато викаш някое от тях, то трябва да знае, че се отнася за него. Добри са ми кравите, които са смесена порода – черно-шарени и симентал. Най-много ми харесват кравите симентал. Най-възрастната крава в момента е на 6 години, гледам много да не остаряват", споделя още Пепи. За продукцията казва, че трудно се пласира заради ниската изкупна цена на млякото. Животновъдът е принуден да кара млякото си по близките села, където го продава на местните жители. Каквото остане от непродаденото мляко, го дава на мандра от радомирското село Стефаново.

Мандрата взима млякото за 50 стотинки на литър

"Коректни са хората, не са излъгали нещо с пари, но слабо го плащат. Една минерална вода е по-скъпа от млякото", каза Пепи Борисов. Той призна, че не е участвал в протестите на млекопроизводителите, но ги подкрепя. Фермерът очаква обещани помощи за животните, които все още не е получил. Но се надява, че земеделското министерство ще преведе помощите, щом са ги обещали.

Според животновъда държавата са хората и трябва да се намери начин да се увеличи изкупната цена на млякото. "Ако има кой да ми изкупува млякото за поне 80 стотинки, не бих го карал по селата. Но няма такива мандри!... Повечето от тях лъжат хората, въпреки че аз от тази в Стефаново съм доволен. Като количество на денонощие произвеждам 180 килограма мляко. Сирене и кашкавал от него си правя само за мен", казва още животновъдът. По негови наблюдения през годините продукцията му се е увеличила. За този ефект е спомогнало заплождането със селектирани бикове. Закупува фураж на фирмата "Вал Груп" от г. Батановци – и той, и животните му го харесват.

От една година е случил на читави работници

– семейство от Враца. "Преди това имах страхотно текучество. Дойде и работи 4-5 месеца, каквото може взема и бега. Всичко зависи от самите хора. Сега ми помагат двама – мъж и жена, и с тях съм спокоен", казва Пепи. Семейството се занимава с животновъдство от години, 12-13 от тях са се трудили и в Италия. "Много сме доволни! Ако не сме доволни, няма да седим и да работим. Нашият шеф е златен за нас и е много добър човек. Много!", хвалят се те. Работниците споделят, че по-хубаво от България няма.

Машините, с които Пепи Борисов работи, са косачка и сеносъбирачка - и двете на италианската фирма БЧС (BCS). В стопанството му работи и с агрегати за доене, както и един камион на марката "Мерцедес". Има си и още един помощник – магаре, което е от една година във фермата. „От ония дни дойдоха едни и искаха да го купят, та стана една гюрултия с работниците, които не го продават", споделя през смях Пепи Борисов.

Съветът и пожеланието на животновъда към колегите му е да бъдат живи, здрави и да не се отказват от занаята. "Животновъдството е хубава работа. На мен специално ми доставя удоволствие, защото да видиш как израства едно теленце и става крава и започва да дава мляко – това те държи. Каквито и трудности да имат - да не се отказват” – съветва ги потомственият животновъд.

Публикувана в Животновъдство

logo naz

 

 

гр. София 1124, ж.к. Яворов, бл.8, вх.В, ет.1, ап.1
Е-мейл: Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.
Телефон: (+359) 02 846 43 33
Факс: (+359) 02 846 42 33

  Фейсбук страница на "Гласът на земеделеца"
  Фейсбук страницата на "Пчела и кошер"


Контакти | За реклама | За нас | Условия

Етикети Kaрта на сайта