Открит е ген, който придава пластмасовия вкус на доматите

Учени от университета Корнел, САЩ, са открили, че 93% от съвременните сортове домати нямат един изключително важен ген, който отговаря за яркия вкус на доматите.
При работата си голяма международна група от учени са проучили 725 култивирани и диви сортове домати. Данните са събрани в особен панген - набор от гени от всички сортове. След това учените са сравнили пангена с генома на сорта Heinz 176, който е еталон при този тип работа.
Сравнението е показало, че при този сорт липсват близо 5000 гена, които имат другите домати. Анализът също така установява, че специфична форма на гена, която придава на плода силен вкус и аромат, липсва при повечето съвременни сортове.
Този ген на вкуса, който вече е наречен TomLoxC, отговаря и за производството на каротеноиди - пигменти, които придават на доматите червен цвят. Ето защо много съвременни сортове не изглеждат толкова ярко червени.
Очаква се откритието да помогне за връщането на аромата на доматите - наличието на такъв важен ген в новия сорт вече може да бъде контролирано отделно.

Петър Кръстев

етикети:
Прочетена 1153 пъти Последно променена в Петък, 20 Септември 2019 20:00
Оценете
(0 гласа)

Оставете коментар

Моля, попълнете всички полета означени със звездичка (*). Не се допуска HTML код.

logo naz

 

 

гр. София 1124, ж.к. Яворов, бл.8, вх.В, ет.1, ап.1
Е-мейл: Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.
Телефон: (+359) 02 846 43 33
Факс: (+359) 02 846 42 33

  Фейсбук страница на "Гласът на земеделеца"
  Фейсбук страницата на "Пчела и кошер"


Контакти | За реклама | За нас | Условия

Етикети Kaрта на сайта