Младият животновъд от селце в кантона Берн разчита на автоматиката и предоставя пълна свобода на своите 75 крави

Мила Иванова

Селцето Тьорисхаус в кантона Берн,Западна Швейцария,   е обрамчено със зелени ливади от едната страна, а от другата протича река Сенжен. Малко извън селището, на леко полегат хълм се намира стопанството на Юрг Думермут, което се простира на 550 декара, разпределени с пшеница, царевица и ливади. През 2008 г. младият мъж поема фермата от родителите на съпругата си Сузане и се впуска в производство на мляко. Днес 44-годишният Юрг отглежда стадо от 75 крави в частично съдружие със свой съселянин. Оборът е обширен, с добра вентилация, а в големите горещини се разпръскват парни облаци. Още от самото начало швейцарският фермер се обзавежда с доилен робот с капацитет 2500 литра дневно. През него преминава задължително всяка от кравите, ако иска да излезе на ливадите, което животните извършват охотно. 

Фермата

Юрг Думермут описва себе си като «фермера с мобилните телефони».

Неговият смартфон го информира за всяка от млечните крави, за всичко, което трябва да знае – кога за последен път тя е доставила мляко в доилния аппарат, доколко се е нахранила, какъв е здравният й статус, кога проявява признаци за разгонване и още много други данни и параметри. Всичко това показва, че съвременният мениджмънт в животновъдството е все по-тясно свързан с високотехнологичните системи за наблюдение и отглеждане на стадото – те следят не само състоянието, но и поведението на животните във фермата. За швейцарския фермер

първостепенната грижа е благосъстоянието на животните 

Според метода на отглеждане на Юрг кравите сами могат да решат кога да ядат или да легнат, кога да бъдат издоени и да отидат на пасбището. Животните могат да излязат навън по всяко време на деня и нощта. Това стана възможно благодарение на електропастира с инсталираната система врата, която позволява свободното влизане и излизане от електрозаграждението в работен режим. Модерните технологии действително са практични, спестяват много време и труд на фермера. Но въпреки това той не пренебрегва ръчните манипулации, а контактът му с животните остава централен. Юрг знае всяка крава поименно и поддържа «лични» отношения с всяко животно.

2. В обора

Юрг Думермут се гордее със семейството си – със съпругата си Сузане имат три момичета, които отсега приучват да помагат според силите си във фермата. Сузане, учителка по професия, дели времето си между селското школо, фермата и домакинството. Тя е поела счетоводството на стопанството и периодично влиза в ролята на гид на групи от фермери и деца, които посещават фермата, за да се запознаят с нейните постижения. "Най-хубавото е, че сами сме си шефове, че можем сами да проектираме всичко" – казва Юрг. Благодарение на автоматизацията и разпределението на задачите със съдружника си, той си позволява да отсъства един ден седмично от фермата, за да извършва други професионални задачи. Сузане го допълва: "Животът ни е изключително пълноценен, доставя ни положителен стрес".

Автоматизацията предоставя гъвкавост на селянина, но и допринася за спокойствието на стадото. „Индивидуалният ритъм на всяко животно се спазва благодарение на робота. Забелязвам, че кравите са по-малко стресирани, което е добре за тяхното здраве и за качеството на млякото“ – споделя стопанинът. Юрг предава продукцията си директно на концерна Emmi, или 750 000 килограма годишно. „Като производител за Emmi, съм удовлетворен – предприятието, което произвежда голям асортимент на млечни продукти, ме поддържа. Само на няколко километра от моето село, познавам животновъди, които работят за подобна структура, но получават по-ниска цена на литър мляко. Смятам, че по принципцените трябва по-добре да възнаградят всички производители“ – проявява солидарност Юрг с други производители на мляко в областта.

4 На животните с любов Една от дъщерите

Добавка от 3 сантима за литър мляко

Фермата на Юрг Думермут е част от 16 577-те стопанства в немскоговоряща Швейцария (срещу 19 568-те в цялата страна), които през 2017 г. произведоха 2 628 400 тона мляко, или 77% от общото швейцарско производство. По принцип обаче в романската (френска) и германската части на Швейцария има големи разлики в най-ниските и най-високите цени на млякото.

Ясно е, че производителите на мляко искат да бъдат по-добре възнаградени за техните усилия, още повече че обявените от преработвателите печалби следват възходяща тенденция.

„Трябва да работим заедно, при равни условия. И производители, и преработватели, са принудени да правят инвестиции. Нямаме нищо против, че Emmi прави половината от своя оборот в чужбина, но ние, производителите, също искаме да се възползваме от това. Още повече че ние допринесохме за нейното увеличение на оборота. Затова е справедливо в този случай участието ни да бъде възмездено“ – това каза пред швейцарския аграрен седмичник Agri Андреас Хитц, президент на Mittelland Milch, организация, която включва 2000 директни производители на Emmi (360 милиона кг мляко годишно. А концернът Emmi– лидер в производството на сирена, масла и йогур в Швейцария, преработва 38% от млякото на страната и реализира оборот от 3,4 милиарда франка през 2018 г. или 2,8% увеличeние в сравнение с 2017 г. Ще припомним, че през октомври 2011 г. швейцарските медии разкриха, че групата внасяла 150 тона масло от Холандия годишно, докато излишъците от произведено масло в Швейцария достигали 8000 тона. Това внесено масло било използвано за производство на сирене фондю, предназначено за износ…

3. Кравите

Ето защо производителите на мляко приветстваха постигнатото споразумение в бранша, наречено Tapis vert (Зелен килим), което предвижда добавка от 3 сантима върху цената за литър мляко от клас А от септември т. г. За да се възползват от това добавка, производителите на мляко трябва да отговорят на редица изисквания, които включват хуманно отношение към животните, честота на доенето (най-малко два пъти дневно), норми на хранене (палмовото масло е изключено от дажбите), употреба на антибиотици само по предписание на ветеринар и т.н.

Tapis vert преследва две цели – производителят да получи 3 сантима допълнително за литър мляко, а потребителят, който има широк избор от млечни произведения в супермаркетите, да се солидаризира и идентифицира с него, като се съгласи да плати 3 сантима повече, за да поддържа националното производство с швейцарски етикет.

Публикувана в Животновъдство

В прочутия винопроизводителен район Лаво безпилотни самолети заместват трактори и хеликоптери. Швейцария първа в Европа въведе и опрости процедурата за третиране на насажденията от въздуха

Алекс Петров

 Терасовидните лозови насаждения на Лаво(Lavaux) – най-известния винопроизводителен район на Швейцария, се простират на 30 км край брега на Женевското езеро от Лозана до Веве. В течение на векове на стръмните склонове на езерото са се създавали тераси, които укрепвали с каменни стени. Преобразеният ландшафт на Лаво с лозовите си насаждения, които заемат 8000 декара, стана уникален пример за взаимодействието на човека и околната среда и през 2007 г. местността бе включена в списъка на обектите на Световното наследство на ЮНЕСКО.

2. Дрон готов за работа

Град Веве ще бъде домакин на Фестивала на лозарите от 18 юли до 11 август 2019 г. С това събитие се отдава почит на различните професии, свързани с отглеждането на лозите и производството на вино в района Лаво. Честването на традицията не изключва, разбира се, иновациите. Така например все повече винопроизводители използват за пръскане на лозята си дронове – един нов работен инструмент на прецизното земеделие, практичен и щадящ околната среда.

Прецизни автоматични устройства

От разстояние те приличат на шестокраки насекоми, отблизо – на супермодерно устройство. Дроновете за пръскане на култури сега могат да се видят да летят над швейцарските лозя. Преди две години компанията AgroFly, базирана в кантона Вале, бе първата в Европа, получила официално разрешение за използване на безпилотни самолети за пръскане на продукти за растителна защита. Днес пет швейцарски компании имат разрешение за полети с лозаро-винарски дронове. 

Първите прототипи са тествани над лозята във Вале през 2016 г. През 2017 г. AgroFly получава одобрение от Федералната служба за гражданска авиация , Федералната служба за опазване на околната среда и  Центъра за селскостопански разработки на Конфедерацията да предложи на пазара този нов инструмент. Дронът на AgroFly е с броня, изработена от въглеродни влакна и алуминий, има шест ръце и шест витла с размах на крилата от около два метра, тежи около 40 кг заедно с полезния товар. Снабден е с много точна система за пръскане. Сглобяването, подготовката и настройката за прецизни дейности отнема около седмица.

4л Ред по ред

 „Този ​​безпилотен самолет може да работи във всички труднодостъпни зони, където трактори, всъдеходи, дори хеликоптери не могат да достигнат. Извършените на земята анализи показват, че 85–100% от продукта, разпръскван от дронове, достига целта. За сравнение: с хеликоптер успешните попадения са само 30–40% “, обяснява изпълнителният директор на AgroFly Дидие Берсе.  Тази точност позволява на земеделците не само да използват по-малко фитосанитарни продукти, но също да избегнат разпиляването на тези продукти и замърсяването на пътища, реки, езерни и други повърхности.

Екологични и практични

Летящ на 1,5 метра над лозята, дронът следва реда, спира и се премества за следващия ред. С едно зареждане на батерията той може да лети в продължение на 20 минути, като пръска точно в областта, програмирана от инженер-оператора. Жан-Филип Бюрде, ръководител на изследователската и развойна дейност в Школата по лозарство и енология  (винопроизводство) Changins , обяснява: „Ние непрекъснато подобряваме надеждността и производителността на безпилотния самолет, правим го по-лесен за експлоатация. Наблягаме на необходимостта от по-нататъшни подобрения в точността на пръскане. Технологията все още е нова, тя крие голям потенциал за усъвършенстване“.

le vignoble plonge dans les eaux du lac leman photo dl greg yetchmeniza 1537433265 1

„Този инструмент е обещаващо средство, защото щади и човешкото здраве, и околната среда”, казва Пиер-Анри Дюбюи, фитопатолог (специалист по растителни болести) от „Агроскоп“. „Дронът драстично намалява излагането лозарите на опасносттаот фитосанитарни вещества –апаратът се зарежда в защитена зона и след това се управлява дистанционно. Точността на дрона при пръскане е полезна за опазване на околната среда, тъй като отклонението на продукта от целта е малко.“

Манипулацията с продуктите от разстояние и щадящото въздействие върху околната среда са фактори в полза на дрона за земеделските производители: „ Голямо предимство за нашето здраве, благодарение на дрона, е да не бъдем в пряк контакт с вредните вещества. В допълнение, той по-малко шуми и ни позволява да работим, без да безпокоим околните домове. Тази технология допълва трактора, който остава предпочитан инструмент за достъпните повърхности”– споделят те. Според Жан-Филип Бюрде дроните могат да заменят хеликоптерите до 2025-2030 г. за третиране на лозя с относително ниско ниво на механизация.

Швейцария – пионер в Европа

Ако фирмата Agrofly от Вале бе първата в Европа, която получи лиценз за третиране на лозя с безпилотни летателни апарати, Швейцария също е пионер по отношение регулирането на дейностите във фермитеТя не само въведе бързо процедурата за широко разпространяване на тази практика в страната, но от март 2019 г. дори опрости практическите действия. „С тази нова процедура продуктите за растителна защита могат да се разпръскват на по-малки разстояния за безопасност от тези на хеликоптерите и маршрутитене подлежат на проверки от експертите“, казва Натанаел Аптер от Федералната служба за гражданска авиация. Прецизната законова рамка, уникална в Европа, убеждава все повече и повече последователи на дроновете. Понастоящем две френско- и три немскоговорящи компании имат право да разпространяват фитосанитарни продукти от дронове в Швейцария. Очаква се този брой да нарасне значително през следващите месециспоред Федералната служба за гражданска авиация.

Публикувана в Растениевъдство

Швейцарските гласоподаватели отхвърлиха инициативата, станала популярна като "крави с рога", която предвиждаше да се отпускат субсидии на животновъдите, които запазят рогата на добитъка си. Това съобщи Франс прес, позовавайки се на първите резултати от днешния референдум.

Основен инициатор на референдума за рогата на кравите бе животновъдът еколог Армин Капол, превърнал се в медийна звезда в Швейцария. Допитването привлече силно внимание и породи много коментари, но според предварителни резултати само 47 на сто от гласувалите са подкрепили субсидиите за запазването на рогата на добитъка.

Мнозинството швейцарци, които бяха призовани да гласуват по още два въпрос, вероятно са подкрепили предложението застрахователните компании да получат по-големи правомощия в борбата си с измами и неправомерно получавани плащания в новия закон за социално осигуряване. Според Бернския социологичен институт gfs.bern мнозинството швейцарци са отхвърлили инициативата швейцарското законодателство да има върховенство над международното, както предложи дясната консервативна Швейцарска народна партия. Това бе третият въпрос на референдума.
Публикувана в Животновъдство

Швейцария ще проведе референдум по въпроса за пълната забрана на използването на синтетични пестициди.
Повече от 100 хиляди швейцарски граждани подписаха призив за забрана, която ще се прилага за всички земеделски производители, индустрии и внесени продукти, съобщава Би Би Си.
Ако гласуването е положително, Швейцария ще стане втората държава след Бутан, която ще въведе пълна забрана.
Официално петицията е представена на Федералната канцелария в Берн на 25 май, но самият референдум може да се проведе едва след няколко години.
Швейцарските длъжностни лица първо ще проверят подписите, а след това ще подадат петицията до Федералния съвет (правителството). На свой ред правителството ще има една година, за да даде препоръки на парламента.
Депутатите ще имат още две години, за да поемат инициативата и да насрочат гласуване или да предложат контраинициатива, която също може да бъде подложена на референдум.
Ако решението бъде направено, всички синтетични пестициди ще бъдат забранени в продължение на 10 години.
Представители на фермите и индустрията отхвърлят идеята за референдум, заявявайки, че това е прекалено екстремно предложение и няма да получи подкрепа.

Петър Кръстев

Публикувана в Растениевъдство

Обществото събра огромен брой подписи в полза на екологична петиция

Участниците в кампанията са предали на властите 114 420 подписа на швейцарските граждани в подкрепа на инициативата „чиста питейна вода и здравословна храна“, която има за цел да намали преките субсидии за земеделците, които използват пестициди или антибиотици.

В текста на инициативата се казва, че федералните власти трябва да гарантират на гражданите, че селското стопанство доставя на населението безопасна храна и чиста питейна вода. Освен това организаторите на кампанията призовават властите да намалят субсидиите на земеделските производители, които не са ангажирани в биологичното земеделие.

Според сегашната политика швейцарските фермери получават субсидии от 2,8 милиарда швейцарски франка.

Според авторите на петицията, финансова помощ следва да се предоставя само на тези ферми, които отговарят на минималните стандарти на „необходимите екологични услуги“, т.е. насърчаване на фермери, които спазват сеитбооборот, спазват правилата за хуманно отглеждане на животни, не използват пестициди и организират изхранването на животните с храни, произведени в своята ферма и др.

Петър Кръстев

Публикувана в Растениевъдство

Повече от 50% от реколтата се губи по пътя от производителя към потребителя.
Проучване на швейцарските компании Agroscope и ETH Zurich показва, че индустриалното отглеждане на картофи трябва да бъде оптимизирано, дори ако се отнася до страни с развито селско стопанство.
По този начин в Швейцария във веригата от производител до потребител 53% от произвеждания картоф се губи, а в биологичното отглеждане - 55%. Разликата се обяснява с количеството и качеството на произвеждания картоф. При биологичното отглеждане картофените производители се занимават с по-малки количества и са по-внимателни в процеса на преработка и съхранение на клубените. В резултат на това, веригите за търговия на дребно, където пристигат органични картофи с добро търговско качество, го отхвърлят по-малко, отколкото в случая на промишлено производство.
Според изследователите около 25% от картофите се губят при прибирането на реколтата в промишленото производство. Все още от 12% до 24% са отхвърлени от търговците на едро поради неадекватно качество. Разбира се, загуби се случват и директно в супермаркета.
За да оптимизират офертите си производителите трябва да въведат нови съвременни сортове, които са устойчиви на болести, за да се сведе до минимум наличието на вредители в полето по време на отглеждането. Необходимо е и използване на качествено оборудване за почистване и сортиране на картофите. Важна роля за намаляване на отклоненията на продуктите в мрежите за търговия на едро играе маркетингът на производителите на картофи, т.е. колко от отглежданите сортове отговарят на вкусовете на потребителите.

Петър Кръстев

Публикувана в Растениевъдство

Швейцарски изненади ви очакват на петото издание на Фермерския фестивал „От нашата ферма – с любов за вас!“ в сряда, 2 август пред Министерството на земеделието, храните и горите.

В специалната демонстрационна шатра на Фестивала на два пъти през деня - между 12 -13 часа и 17-18 часа, ще можете да опитате типични швейцарски сирена. Но не само: ще можете да дегустирате и да си купите меко алпийско сирене, правено от известния швейцарски фермер Йоаким Аншо във ферми от Централна и Западна Стара планина от българско мляко, както и традиционни български сирена от малки семейни ферми, чието производство е подкрепено от Българо-швейцарската програма за сътрудничество.

Така символично Фермерският фестивал ще отбележи Националния празник на Конфедерация Швейцария, който страната празнува на 1 август.

Фестивалът „От нашата ферма – с любов за вас!“ се организира всяка сряда от 10,30 до 18,30 часа пред сградата на Министерството на земеделието, храните и горите (бул. „Христо Ботев“ 55). „От нашата ферма - с любов за Вас" предлага пряко от производителите им фермерски храни: краве, овче, козе и биволско сирене и кисело мляко, кашкавал, масло, извара, мед, сладка, яйца, прясно заешко месо, хляб с див квас, сезонни плодове и зеленчуци, биологичен оцет, билки и подправки… Всички фермери и производители са регистрирани по Наредбата за преработка във фермата и преки продажби.

Проектът "Седмичен фестивал „От нашата ферма - с любов за Вас" се изпълнява с финансовата подкрепа на Столична общинаПрограма Европа 2017 от Фондацията за биологично земеделие БИОСЕЛЕНА и в партньорство с район „Средец” на Столична община и Българското дружество за защита на птиците (БДЗП). Мнозина от фермерите, което участват в пазара, са получили техническа и финансова подкрепа от Българо-швейцарската програма за сътрудничество.

Публикувана в Новини на часа

При транспортиране на плодовете е много важно те да са в хладилник, в противен случай могат да бъдат повредени и да не успеят да стигнат до потребителя. Учени от швейцарски изследователски институт са разработили специални температурни датчици, които следят температурата в кашона с плодове. Освен това, за по-голяма точност на измерването сензора съвпада по размер с размера на плода, с неговата форма и дори структура.

Подобни температурни датчици са монтирани в повечето плодови контейнери, но те измерват температурата на въздуха вътре в контейнера, а не при самите плодове. За да се получи точна информация, като правило, би трябвало да се отвори кутията, отрежете парче от плода и да се постави температурен датчик.

Тези плодове не могат да бъдат продадени, и в допълнение, данните могат да не бъдат савсем точни, тъй като е вероятно, плодът да лежи отгоре , а там плодовете се охлаждат повече от тези в дълбочината на кашона с плодове.

Изследователите са изобретили евтини 3D-печатни устройства под формата на плодове, съдържащи вътре в себе си електронен сензор и смес от вода, въглехидрати и полистирол смесени в пропорция, която симулира вътрешната структура на този вид плодове.
Такива сензори са създадени за ябълките Braeburn и Jonagold , а така също и за някои сортове манго, портокали и банани. Те работят само като регистратори на данни. Това означава, че данните, записани от тях могат да бъдат достъпни само след като товарът бъде доставен до местоназначението. Тогава купувачът може да получите информация за температурния режим по целия маршрут и ако има някакви нарушения, ще бъде възможно да се знае точно, кога това се е случило.

В бъдеще учените искат да подобрят датчиците, така че те да могат да предават безжично събраната информация онлайн, което ще повиши качеството на контрол на доставката на плодове.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина

Във фермата „Под Балкана“ на семейство Кулови в с. Васил Левски, Карловско два дви ще гостува швейцарският фермер Йоаким Аншо. Той ще направи пред фермери от района меко сирене от козе мляко и полутвърдо сирене от биволско мляко. В четвъртък и петък Йоаким ще покаже във ферма „Благовец“, Монтанско пред фермери от Северозападна България технологията за меко и твърдо швейцарско сирене, като този път ще бъде използвано овче мляко.

Обучението се организира в рамките на българо-швейцарския проект „За Балкана и хората“.

Мекото сирене, направено във ферма „Под Балкана“, Йоаким ще представи в сряда, 19 юли, на четвъртото издание на Фермерския фестивал „От нашата ферма – с любов за вас!“ пред Министерството на земеделието, храните и горите, където ще организира дегустации и продажби на два пъти на пазара – в 12 и 17 часа.

Йоаким Аншо (28) работи в семейната био ферма Льо Сапале (LeSapalet) в живописното селце Росиниер, разположено в регионалния природен парк Грюер-Пеи дън о (Gruyère Pays d’Enhaut). Фермата се управлява от него, баща му и двамата му братя. От осем години работи във фермата, като отговаря за преработката на млякото и ръководи петима от общо шестте работници във фермата.

Гледат 1000 овце от френската порода Лакон (Lacaune) – порода за мляко, доят в момента 750 овце. Имат 80 хектара в равнината, откъдето добиват само сено, и повече от 500 хектара пасища в планината на 1500-1700 метра надморска височина за лятна паша. Отглеждат и 50 млечни кози и 80 прасета. Преработват годишно 180‘000 литра овче мляко, 170‘000 литра краве мляко, които купуват от съседите, 10‘000 литра козе мляко. Всички млека са биологично сертифицирани.

Йоаким е чиракувал като мандраджия (сиренар) три години, след което е учил две години в земеделско училище в региона Рокфор, Франция, специализирано в млечно овцевъдство.

В момента семейната ферма на Йоаким произвежда 30 различни млечни продукта: краве кисело мляко; кисело мляко овче; сирене овче прясно, меко сирене: козе, краве, овче; козе и краве синьо сирене; полутвърдо сирене от краве, козе, и овче мляко, твърдо сирене от овче мляко, масло; кисели млека с плодове и т.н. Техни клиенти са специализирани магазини за деликатеси и био храни, луксозни магазини, фермерски пазари, супермаркети, също така изнасят някои от сирената в Европа и в Русия.

През 2013 година фермата Льо Сапале печели голямата награда Agroprix’2013.

Публикувана в Бизнес

На 5 юли 2017 г. в Софийски университет „Св. Климент Охридски“ ще се проведе международея форум „Мисия: чиста храна, честен поминък“. 

Успешни примери за природосъобразен бизнес в Натура 2000-зоните и идеи за бъдещето развитие и опазване на природата в България ще бъдат обсъждани на форума. Той е заключително събитие на българо-швейцарския проект

„За Балкана и хората“, макар екипът да е убеден, че това не е краят на инициативата.

Форумът ще  бъде открит от министъра на земеделието, храните и горите Румен Порожанов, посланика на Швейцария Денис Кнобел, заместник-министъра на околната среда и водите Атанаска Николова иректора на СУ „Св. Климент Охридски“ проф. Анастас Герджиков.

Публикувана в Новини на часа
Страница 1 от 3

logo naz

 

 

гр. София 1124, ж.к. Яворов, бл.8, вх.В, ет.1, ап.1
Е-мейл: Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.
Телефон: (+359) 02 846 43 33
Факс: (+359) 02 846 42 33

  Фейсбук страница на "Гласът на земеделеца"
  Фейсбук страницата на "Пчела и кошер"


Контакти | За реклама | За нас | Условия

Етикети Kaрта на сайта