11 държави държат 90% от продажбите на вино в света и те се делят на Стар и Нов свят, а нашата страна черпи опит и традиции и от двата, казва Цветелина Николова, управляващ директор на „Катарджина Естейт“

Лили Мирчева

Франция, Италия и Испания са най-големите винопроизводители в Стария свят, наложили своите вкусове и винена култура от векове. Но от 10 -15 години насам държави като Аржентина, Австралия, Нова Зеландия и Чили, по-известни като Нов свят, упорито се налагат на пазара и вече всеки уважаващ себе си винопроизводител се съобразява с тях. Затова и потребителите стават все по-взискателни и вече не става въпрос само до бутилката и чаша вино, а за история, култура, тероар и дори мода в потреблението.

IMG 2205 1

„България тепърва ще се развива като винопроизводител и като винена дестинация“, категорична е Цветелина Николова, управляващ директор на „Катарджина Естейт“, която работи във фирма „Белведере“ още преди построяването на винарната. По думите 11 държави държат 90% от продажбите на вино в света и те се делят на Стар и Нов свят. България се намира в Стария свят, но черпи опит и от Новия, т.е. използва добрите страни и тенденциите и на двете дестинации.

Цветелина Николова сподели, че работи в сектора от 15 години и вече го познава добре. В практиката се все по-често среща чужденци, които посещават страната, но преди това не са чували почти нищо за нас. „А когато дойдат и видят винената индустрия, те са безкрайно впечатлени. Секторът се развива много добре, културата за пиене на вино се променя с всеки изминал ден. Расте положителното мнение за нас“, коментира Николова.

„Бях на 20 годни и от 2003-та започнах да работя за „Белведере“ като търговски представител. От 2006 г. станах търговски и маркетинг директор. Тогава създадохме винарната на „Катарджина“ и от 2011 г. станах управител“, разказва момичето от Троян, което първо учи политология в Софийския университет, после Международни икономически отношения в УНСС, а преди четири години завършва най-големия институт във винения бранш - Международна организация на виното и лозата във Франция. Сега е мастър на винения мениджмънт. Споделя още, че по време на обучението си във Франция е трябвало да посети световноизвестни изби в 45 държави. „Тогава си мислех, че „Катарджина Естейт“ не е толкова добра, колкото са най-големите, но видях, че сме на едно ниво със световни брандове и топ изби“, разказва Цветелина Николова.

IMG 2155 1

Всеки, посетил избата, заобиколена от 7 хиляди декара лозя на границата между Турция, Гърция и България, ще забележи, че в това парче земя е скрита магията на „ничията земя“. Затова Цветелина казва, че избата не е обикновен завод за производство, а място за релаксация – хората идват тук, за да споделят и говорят за вино, за света, за живота си...

“Важно е, че тук ги посрещаме със сърце, душа и любов. Няма как да говориш за вино, без да говори душата ти“, допълва тя.

Собственикът на винарната е поляк, но от години живее във Франция, в Бургундия. Затова и френският маниер неминуемо изпъква в интериора. Дори в складовете с бъчви или с кашони, готови за износ, стените са отрупани с картини. А рисунки на Дионисиевите празненства опасват цялото помещение, където се прави виното. Колкото до неговите качества – едва ли има почитател, който не ги е оценил.

Избата е с капацитет за производство от 2 хиляди тона, но наблизо вече се строи нов цех, където ще се произвеждат още още 3 хил. тона вино годишно.

Пазарът на „Катарджина Естейт“ разпределен така: 80% вътрешен и 20% експорт. Най-сериозният износ е към Полша, но брандът вече е търсен в Швейцария, Белгия, Холандия, САЩ, Китай, Япония.

IMG 2162 1

Любопитното е, че от тази година започва износ за Индия, тъй като от една-две години и жените там имат право да консумират вино. Тъкмо те започват да оформят винената култура в далечната Азиатска страна. Мнозина световни специалисти в бранша твърдят, че това е „новият Китай“ на търговията с вино.

„В момента цял свят търси и харесва плодови червени вина с по-малко дъбови нотки. Ние се стремим да създаваме такива вина, че когато ги пиеш, да усещаш тероара, все едно че си взел чепка грозде и ядеш директно от него“, обяснява управляващият директор на „Катарджина Естейт“. По думите й технолозите на избата залагат на международни сортове като мерло, каберне, сира, шардоне и совиньон блан. Произвеждат се 60% червени и 40% са бели вина. Разбира се има и още сортове грозде от цял свят. С тях правят експерименти и ги добавят в купажните вина. „Целта на екипа ни е да създаваме вина за всички потребители, защото един харесва вино с повече дъбови нотки, друг – плодово, отлежало или младо – имаме голяма база и много брандове за различни таргет групи“      , добавя Цветелина.

Избата е най-голямата в България от гледна точка на бране и селектиране на гроздето, което се извършва изцяло ръчно. На Балканския полуостров няма друга винарна с капацитет за производството на 2 хил. тона годишно, където гроздето се прибира ръчно. Ежегодно тук се произвеждат два милиона бутилки с вино. „Ние сме сме 100% лидер в среден и висок клас вино в България. Има други по-големи заводи от нашия, но те работят в друга ниша“, обяснява Цветелина Николова.

IMG 2185 1

Още с построяването на избата през 2006 г. инвеститорите ползват европейски програми за финансиране. Сега се създават още 100 декара лозя и се използват възможностите на Националната програма за подпомагане на лозаро-винарския сектор в България. Пак с европейско финансиране са заседени близо 800 дка биолозя. Те вече са минали преходния период на сертифициране и първата реколта на биовино е представена на пазара през 2014 г. Тази година е пусната нова серия, но в България био-то не е още толкова актуално и хората не разбират какво точно се крие зад него, споделят енолозите.

Най-големият проблем на винопроизводството и в „Катарджина Естейт“, и в цялата ни страна, си остава липсата на работна ръка. „Наемаме сезонни работници за 11 месеца в годината. От 20 декември около 200 души започват резитба и трябва да са всеки ден на лозето. След това като започне промушване, наемаме между 200 и 300, а на гроздобер – между 300 и 500 човека“, разказва Николова.

Избата вече е създала име на световен бранд, но следващата стъпка ще бъде инвестиция в построяването на хотел. Той ще е сгушен сред 150 дка лозя и ще предлага цялото изобилие от вина, произведени в избите на „Катарджина Естейт“. Вече има огромен интерес от туристи не само от Турция, Гърция и България, но и от далечни държави в няколко континента.

Публикувана в Бизнес

Коледа е вече толкова близо! И ние ще ви помогнем за още по-незабравима Коледа със специалното ни КОЛЕДНО ИЗДАНИЕ на Фестивала.

Ще ви стоплим в това студено време с швейцарски раклет и българско греяно био вино по страсбургска рецепта. Най-добрият момент за това ще е мужду 11 и 14,30. Наш специален гост за раклета ще е Симеон Боршуков, когото ще отвлечем за ден от друг коледен пазар. А био виното е, разбира се, от Албена Симеонова.

А в традиционното време за демонстрации от 12 часа Пчелни продукти ДАР ще ви покажат как да си направите коледни играчки от пчелен восък. Елате, вижте се правят, купете за коледната елха у дома, за декорация на празничната трапеза или за подарък.Подаръци – да! Имаме страхотни подаръци, с които да зарадвате близки и приятели – мед, сладка, билки. От фермата и природата – с любов за вас! И страхотни ръчно рисувани картички.

Традиционно имаме сирена, кашкавали, печена тиква, орехи и лешници, няколко вида занаятчийски хляб с квас, домашни яйца, сладка, разядки, сушени плодове (за ошава на Бъдни вечер!), био гъби шийтаке (отгледани на дъбови трупи), чай, мед, сокове…. Всичко, което ви трябва за трапезата в идващите празнични дни.

Фестивалът „От нашата ферма – с любов за вас!“ се организира всяка сряда от 10,30 часа пред Министерството на земеделието.

Фестивалът „От нашата ферма – с любов за вас!“ се организира от Фондацията за биологично земеделие БИОСЕЛЕНА.

Всички фермери и производители са регистрирани по наредбите 3 и 26 на Министерството на земеделието, храните и горите или по Закона за храните. Много от тях в районите от Натура 2000 в Западна и Централна Стара планина са подкрепени от Българо-швейцарската програма за сътрудничество.

Публикувана в Новини на часа

Качественото вино съчетава страст, аромати, вдъхновяващи вкусове и много усърдие. И затова не е учудващо, че напитката на боговете е превзела всяко земно кътче. Събирайки ценителите ѝ в Интер Експо Център от 7 до 10 ноември, изложение Салон на виното ще ни предостави за 18-и път възможността да се докоснем до различни кътчета от България и чужбина.

Международното събитие, посветено на вината, спиртните напитки и специализираните машини отново ще срещне специалистите със селектирани и специално подбирани продукти от страната и света. Освен че е предпочитано от любителите и ценителите на божествената напитка, Салон на виното е привлекателна дестинация за развитие на бизнеса, даваща възможност за директни контакти между дистрибутори, ресторантьори и крайни клиенти.

Ценителите на виното ще могат отново да се насладят на българските традиции, дегустирайки вината, създадени традиционните сортове Мерло, Каберне Совиньон, Сира, Мелник 55, както и Шардоне, Совиньон блан и Мускат. Но това не е всичко. Защото на вниманието на присъстващите ще бъдат представени и разнообразни специални и премийни вина, изкушаващи селекции, лимитирани серии и напитки, създадени от редки сортове.

Както вече споменахме, очакват ни вкусове и аромати от няколко континента. На Салон на виното енолозите, сомелиерите и търговците ще се срещнат с вина от Република Македония, Португалия, Италия, Испания, Унгария, Румъния, САЩ, Аржентина, Южна Африка и други.

И още и още...

Салон на виното ще се проведе традиционно с международните изложения за хранително-вкусовия и хорека секторите Месомания, Светът на млякото, Булпек, Интерфуд & Дринк и Сихре. Заемайки пълния изложбен капацитет на Интер Експо Център, от 7 до 10 ноември в тях ще участват над 500 изложители, 89 от които – чуждестранни участници от Италия, Австрия, Великобритания, САЩ, Гърция, Румъния, Република Македония, Тайланд, Холандия.

Ще открехнем и леко вратите на завладяващата съпътстваща програма. Защото тя ще бъде атрактивна и от най-високо ниво. В рамките ѝ ще се проведе третото издание на кулинарното събитие GastronomiX, powered by The Alimentaria Experience.

В събитиетосе включват шеф-готвачи от два именити испански ресторанта. Това са Mateu Casañas, Oriol Castro и Eduard Xatruch, които разгръщат кулинарния си талант в ресторант Disfrutar, отличен с две звезди Мишлен в Барселона и Mario Sandoval - шеф в ресторант Coque, разположен в испанската столица и също носител на две звезди Мишлен. За трета поредна година организаторите на Българския бариста шампионат ще се впуснат в търсене на най-добрите баристи. Под егидата на Световната кафе организация ще се проведе и Latte Art кафе шампионат. Най-добрите опаковки ще бъдат оценени и наградени на Националния конкурс „Приз Пак“, ще се проведе и конкурсът „Златен медал с диплом за качествени и оригинални пазарни продукти и/или адитиви“.

Традициите и заветът за любовта към живота и виното трябва да бъдат съхранявани. От 7 до 10 ноември пазителят на магичестката напитка у нас – изложение Салон на виното, отново ще отвори широко своите порти, давайки ни възможност да се докоснем до магията на любимата напитка. In vino veritas.

Публикувана в Новини на часа
Понеделник, 24 Септември 2018 12:38

Идва модата на нискоалкохолните вина

Сивият сектор във винопроизвоството е доведен до клинична смърт, твръди инж. Красимир Коев, изпълнителен директор на агенцията по лозата и виното

- Г-н Коев, как ще се впише нашата тазгодишна винена реколта в световния пазар на виното?

  • Световният пазар на вино е изключително динамичен. Общо взето, всяка втора година вкусът се сменя. Като тенденция вече започват да се предлагат все по-плодови вина, а тази година на мода са по-нискоалкохолните вина с по 5-6 процента алкохолен градус. Те стигат нивото на бирата с плодов аромат. В следващите 1-2-3 години тенденцията ще е за по-нискоалкохолни вина.

  • А българските винопроизводители успяват ли да се нагодят към новите тенденции?

  • Ние сме изключително гъвкави. Винарните ни са оборудвани по съвременен начин. Технолозите ходят, разглеждат, обучават се, контактуват. Маркетолозите - също, така че в никакъв случай не изоставаме. В началото на годината обикновено са големите винени изложения по света и там се показва каква ще е модната тенденция през следващите година - две. Когато нашите технолози видят през март - април новите тенденции, те са готови през следващата гроздоберна кампания, която е през септември, да произведат количествата, които се търсят.

  • Каква е реколтата от грозде, която се очертава тази година?

  • Да чукнем на дърво, добра е реколтата - и като количество, и като качество. Запазиха се количествата, въпреки че имаше поражения от дъждовете и градушките. Но в крайна сметка хората с много усилия и много средства опазиха лозята си. Наляха захарни градуси и ще стане много хубаво виното.

  • Можете ли да ми кажете какъв процент от избите у нас са на собственици-чужденци?

  • От общо 263 изби, 73 са чужди.

  • Какви изби предпочитат да правят чуждите граждани у нас?

  • Общо взето са в средния сегмент. Чужденците обикновено влизат между 300 и 600 тона производство на вино.

  • Предстои да стартира следващият програмен период на лозарската програма. Ще има ли пари за нови лозя и за какво ще има субсидии?

  • Сегашният програмен период приключва на 16 октомври, таке че след един месец ще има пари за нови лозя. Основно парите пак ще потекат натам. За инвестиции във винарните също ще има подпомагане, ще има мярка застраховка на реколтата и за реклама на виното.

  • Какво е новото в следващата програма?

  • Новото са инвестиции в предприятия и застраховките. В предишния програмен период ги нямаше. Старите мерки остават две – за нови лозя и за реклама.

  • Как ще коментирате случаят „Карнобат“? Какво отражение ще остави в производството на алкохолни напитки?

  • Мисля, че сивият сектор във винопроизвоството е доведен до клинична смърт. Но не бива да бъркаме ракиите с виното. Разликата е огромна и акцизният продукт – ракия, се следи от агенция „Митници“.

  • Твърдите, че при вината няма сив сектор?

  • В едно голямо предприятие няма как да има сив сектор. Ако сте влизали в предприятие, където се бутилира вино, ще видите, че на всяка крачка има измервателен уред, задължително включен към системата на агенция „Митници“. Така във всеки момент се знае колко бутилки вино са бутилирани.

  • А как на пазара се появяват пластмасови бутилки с вино по 1-2 лева литъра? Те откъде идват?

  • Идват от винарските предприятия.

  • Като си измият бъчвите ли?

  • Те всички ги мият, но не оттам е това вино. В момента има грозде по 60 ст. за килограм. А кило грозде пълни една бутилка вино като течност. Значи течността е 60 ст., обикновено пластмасовите бутилки са по 2 литра, те ги продават по 2 лв. Значи 1.20 е течността, РВЦ-то е 14 ст. - стават 1.34 лв. Слагаме за труд, ток, заплати, транспорт още 30 ст. на бутилка, което не е малко, стават 1.64 лв. В този случай се печели 36 ст. от едно двулитрово шише с вино. Химията е доста по-скъпа да направиш това количество вино.

  • Очаквате ли увеличение на цената на виното тази година?

  • Не, ето аз ви направих калкулация колко се печели от вино. Няма единна цена на виното – различни марки, различни сортове. Няма как да се вдигне цената на виното тази година.

Публикувана в Бизнес

Около 70% от цялата национална продукция се намира в щата Сонора.

За международният пазар е важно десертното грозде да отговарят на строги хигиенни изисквания и стандарти, а също качеството на плодовете по отношение на цвят, плътност и сладост. Това са основните фактори, които позволяват да се получи добра цена за продукцията.
Отглеждането на десертно грозде в региони с горещ климат обаче е свързано с редица проблеми. Например високата температура през лятото причинява нарушаване на процеса на багрене на плода, затова цветът става недостатъчно червен и еднороден.
Понастоящем производителите на грозде по света използват продукти, за да стимулират оцветяването на плодовете. Допустимите концентрации на тези вещества все повече се регулират на международния пазар, тъй като намаляват срока за реализация. Освен това съкращават живота на самите лозя.
Специалисти от лабораторията по молекулярна физиология на растенията, Център за изследване и развитие на храните на щата Сонора (CIAD), Мексико, под ръководството на професор Мигел Анхел Мартинес Телез, създадоха ефективно органично средство, което решава тези проблеми. Този продукт е създаден специално за гроздето. Това е водоразтворим прах, с чийто разтвор се обработват директно чепките. Това средство стимулира образуването на антоцианини - пигменти в кожицата на гроздето, без отделяне на етилен. В резултат на това е възможно да се осигури еднакво интензивен цвят на зърното, без да се губи плътността и съдържанието на захар.
Според M. Телез, проведените многобройни изследвания доказват безопасността на новото средство за хората и околната среда, както и неговата годност за употреба за биологично производство на десертно грозде. Това съединение е направено от естествени суровини и се съдържа естествено в клетъчните стени на растителните влакна. Освен това, за разлика от конвенционалните средства, новият продукт повишава съхраняемостта на гроздето с 20%, не поврежда листата на лозите, стимулира естествената резистентност на растенията към развитие на инфекции по време на съхранението и увеличава съдържанието на антиоксиданти в гроздето, което е полезно за здравето на човека.
За мексиканските производители е важно, че използването на новия продукт, струва само 318,7 евро/ха, а традиционните методи на базата на абсцисова киселина за постигане на същия резултат струват 716,3 евро/ха.

Петър Кръстев

Публикувана в Растениевъдство

Вече седем години Балканският винен конкурс и фестивал (BIWC) се е превърнал в нарицателно за престиж и популярност на вината от региона, в това число на българските.

Всяка година интересът от страна, както на международното жури, което и тази година е много силно с 4 Masters of Wine и 1 Master sommelier, така и от страна на многобройните вносители, търговци, медии и винени любители расте. Очакват се около 700 проби от 11 страни и това е рекорд до този момент. За първи път в журито ще има и истински благородник – граф Джон Умберто Салви MW, един от най-добрите специалисти на Бордо вината в света.

От тази година регламентът на BIWC е променен и вината ще се оценяват  по 100 – точковата система ( до момента оценяването беше извършвано по 20 – балната система). Прибавя се и още един медал: DOUBLE GOLD като един чудесен маркетингов инструмент за комуникация и като мост между златните медалисти и носителите на Трофеи в различните категории.

Традиция е за Балканския винен фестивал да излиза с много силна съпътстваща програма. Тази година любителите на Балканското вино ще имат възможността да посетят 5 майсторски класа, водени от международното жури.

Бордо срещу Български Бордо блендове –  едно повторение на тейстинга от 1976?,  лектор: Граф Джон Салви MW

Един от най – интересните майсторски класове, в който единствения благородник сред носителите на титлата Master of Wine , ще съпостави топ вина от Бордо с топ български бордо блендове.

Турция през чашата на Иса Бал, лектор: Иса Бал MS

За първи път в журито се включва Master Sommelier, г-н Иса Бал, който през 2008 година завоюва титлата “Най-добър Сомелиер на Европа” на проведеното състезание в София. Още тогава той посвети титлата си на Балканското вино.

Лятно вино от Атика: Саватиано – новият гръцки тренд,лектор:  Константинос Лазаракис MW, Председател на BIWC

Един малко познат у нас бял сорт Саватиано, който носи в себе си полъха на гръцкото море и свежестта на морските вълни ще бъде прдставен от председателя на международното жури на BIWC 2018.

Eлегантен, но и мощен: Запознайте се със сръбския Прокупац, лектор: Игор Лукович

Игор Лукович е сред най-известните имена на Сръбското вино, който тази година ще представи най-добрите вина от местния червен сорт Прокупац, който ще допадне много на л’бителите на регион Бургундия.

9 ½ Пино Ноар-а от България, лектор: Марин Атанасов

И една българска гордост – българските Пино Ноари, преставени от со-омелиера и бранд амбасадор на българските вина в Съединените Щати, МАрин Атанасов.

И тази година Балканския винен форум подкрепя международното движение #winelovers against cancer, което наброява 25 000 души от целия свят. Известни жени от България ще облекат специалната фанелка и ще отправят своето

послание в социалните мрежи. На фестивала всеки може да закупи такава фанелка, като средствата от продажбите ще се използват за подпомагане на жени, които се борят с рака на гърдата.

Публикувана в Новини на часа

От името на нашата асоциация настояваме БАБХ и Лозаро-винарската камара са направят проверки за съдържанието на конвенционалните вина, заяви Албена Симеонова, председател на Асоциация „Биопродукти“ и потомствен лозар

Лили Мирчева

Ние тръбим много отдавна, че по начина, по който расте биологичното производство в България, трябва да се предвидят поне двойно повече субсидии. Това заяви Албена Симеонова, председател на Асоциация „Биопродукти“ и потомствен лозар по време на празника на лозаря, на който посрещна много гости на собственото си лозе в с. Любеново, община Никопол. По думите й около 300 млн. лв. са необходими за биосектора през целия програмен период. „Жалкото е, че свършват парите за мярка 214 от ПРСР в периода 2007-2013 г. и тези, които завършват ангажиментите си по тази мярка, няма да могат да кандидатстват по мярка 11 от новата Програма за развитие на селските райони. А по мярка 214 са утвърдените биопроизводители, доказали се във времето. Последните, които се записаха и хванаха влака, повечето от тях го направиха, за да получат допълнително точки при кандидатстване с проекти“, коментира председателят на асоциацията. Не престава да се чуди как са свършили парите за мярка 10 от ПРСР /2007-2013/, щом са били предвидени средства за прословутите зимуващи гъски. „Политиците хем твърдят, че техни приоритети са биологичното земеделие, малките, средните и фамилните фермери, хем парите за тях първи свършват или никога не се намират“, коментира Албена. Според нея има и добра новина – докато преди от агроминистерството казваха, че липсват 85 млн. лв. и след допълнителен анализ се оказа, че липсващите пари са около 50 млн. лв., сега твърдят, че около 25 млн. лв. не достигат. Тези послания на агрочиновниците биопроизводителите разбират като опити да се търсят още средства, но напразно.

В същия ден, в който Албена Симеонова коментира това, от курорта „Златни пясъци“ край Варна, където се провеждаше Шестата национална среща на земеделските производители, долетя новината, че над 50 % от заявените за подпомагане площи и животни по биомерките 10 „Агроекология и климат“ и 11 „Биологично земеделие“ ще бъдат санкционирани. Това съобщи Мустафа Карабельов, директор дирекция „Развитие на селските райони“ в МЗХГ. Той допълни, че тази година по мярка 11 не се предвижда поемането на нови ангажименти. Отказ на финансиране ще има и при предоставяне на неверни сведения с цел получаване на подпомагане, както и при отнемане на документ по смисъла на чл. 29, параграф 1 от Регламент (EО) № 834/2007. Възможно е да има и преразглеждане на ставките по мярка 10, мярка 11 и мярка 12, поради задължение към ЕК и изменения на изисквания по чл. 43 от Регламент 1307/2013 г. (приложими след 01.01.2018 г.), съобщи още Карабельов.

Биопроизводителите имат доста несъгласия относно наредбата на земеделското министерство за изкуствено създадените условия, която сега се обсъжда. В работната група за изработването на наредбата участва Веселина Ралчева, която е в ръководството на асоциация „Биопродукти“ и тя представя позицията на бранша. Биопроизводителите се надяват проектонаредбата да претърпи промени.

„Можете да си представите – ако един биофермер произвежда лавандула, съпругата му произвежда рози, синът - картофи, а дъщеря им– лимец. И четиримата производители се намират в един и същи офис, което е нормално, защото става въпрос за едно и също семейство, имат един и същ счетоводител, а доставчикът на посадъчен материал е един, по простата причина, че в България има само един производител на биопосадъчен материал. Тази наредба за изкуствено създадени условия трябва да претърпи промени. Първите, които ще изгърмят, са малките биопроизводители. Тези, които се опитват да хванат, те отдавна са си „прехвърлили“ бизнеса на други, а не на роднини“, обясни Албена.

„По начина, по който расте биологичното производство в България, трябва да се предвидят двойно повече субсидии“, коментира Албена Симеонова по повод ограниченията в бюджета на мерките за биопроизводителите към Програмата за развитие на селските райони (ПРСР). По думите й няколко изби в България произвеждат биовино и не използват генномоидфицирани лози, нито пестициди и химически торове, спазват строго регламента за биологично производство и за влагане на определено количество сулфити във вината. Те използват само син камък и сяра при обработката на лозята си.

„Но като посетиш изложението „Винария“ първият щанд, който те посреща до входа, е отрупан с кубчета – бульончета с вкус на мерло, каберне, има специален чипс с мирис на дъбови бъчви и т.н. От името на асоциацията предлагам на БАБХ и Лозаро-винарската камара най-сетне да попитаме – какво съдържат конвенционалните вина. Много ми е интересно как тези хубави, меки и прекрасни вина се правят без грозде, коментира Албена, която заряза лозичките от собственото си биолозе. На 290 декара тя е използвала италиански посадъчен материал – Совиньон блан, Шардоне, Мускат отонел и Каберне совиньон. Сортовете са избрани след анализ на почвата и препоръки на учени и експерти.

„Моите баща и дядо бяха земеделци, а аз станах зелен функционер“, обяснява Албена политическите си пристрастия, родени от заплахата за подновяване на строежа на АЕЦ Белене, която е само на 10 километра от село Любеново. Затова не бе изненада, че на празника присъстваха много“зелени“ активисти. Гостите не се уплашиха от дъжда, мъглата, студа и смело нагазиха в калните поля.

Лозичките, които бяха зарязани с традиционния ритуал и освещаване от свещеник, са вече на две години и сега трябва да родят грозде, дори се очаква първото вино от тях. Влажната и снежна за никополския край зима, предвещава засега добра реколта. Затова и лозарите от района сипожелаха „виното да прелива през праговете“, а Албена не скри мечтата си с. Любеново да стане първото биосело в България.

Въпреки старата поговорка, че лозето не ще молитва, а мотика, всички дошли на Трифон Зарезан край младото лозе, дружно казаха молитвата на лозаря:

„Ще обичам лозята, както обичам децата си, ще уважавам човека, който се грижи за лозята, както уважавам себе си, няма никога да разреждам виното с вода, няма никога да използвам виното за нечисти цели.

Ако пристъпя клетвата, нека остана завинаги без вино на трапезата, да ми изсъхнат и мухлясат бъчвите, никога да не се наслаждавам на божествената винена ласка. Амин!“

Тази година Албена връчи знаците и титлата „Цар на лозето“, която досега е носил нейният баща, на Борислав Сандов, с когото водят обща борба на екологичния фронт. Ще припомним, че той бе съучредител на партия Зеленитеи неин съпредседател в продължение на три години. Той е координатор на кампаниите за Фондация за околна среда и земеделие. В тържеството участваха и деца от района, известен с винопроизводството си от незапомнени времена.

„Лозето се намира върху старото лозе на дядо ми и прадядо ми, а тази местност се наричаше Върбанов дол по името на нашата фамилия“, спомня си Албена. Почвата тук е льосова, а местните хора я наричат жълтопръстница или излужен чернозем. Цялото никополско плато се е занимавало с отглеждането на лозя, разказват местните.

Тъкмо този забравен вече поминък на дедите си иска да възроди Албена Симеонова. Нищо, че за биолозето си получава субсидия от 100 лв. на декар, а колегите й от Гърция получават по 200 евро на дка. В Италия, Испания и Португалия пък получават по 300 евро, а във Франция – 350 евро на дка. Независимо, че сме на опашката в подпомагането, българските биовина не отстъпват най-реномираните чуждоземни марки. Затова и площите със сертифицирани за биопроизводство лозя постоянно се увеличават, както и винарните, които са членове на Българската асоциация „Биопродукти“.

„Независимо че непрекъснато сме в устата на политиците, че приоритет са биопроизводителите, след това – малките и средните фермери, градинарите, животновъдите и пчеларите… Превесът отново е на големите, предимно зърнопроизводители, които диктуват правилата за субсидиране“, коментира с горчивина Албена. По думите й съществуват възможности дребните фермери да станат средни, но в България това не се случва. „Има механизми и не само пазарни, но нашата държава не използва необходимите инструменти. Има специализирани мерки, ние няма да измислим колелото, просто трябва да се учим от Австрия, Швейцария, Германия“, казва председателят на асоциацията на българските биофермери и напук на февруарския студ обещава пак на същото място, но по гроздобер, да организира празник „Вино и звезди“. Участниците хем ще берат грозде, хем ще се любуват вечер на звездите и щурците, а за виното е ясно – то ще се лее…

.

Публикувана в Бизнес

На 14 февруари Българската православна църква отбелязва църковнияпразник на успението на св. Кирил Славянобългарски. 

Константин Философ, наречен Кирил, произхождал от семейството на знатните солунски славяни – Лъв и Мария. Учил е в Магнаурската школа в Цариград, а после бил назначен за патриаршески библиотекар и преподавател по философия. 

На него били възлагани различни поръчения с обществен характер. Отегчен от суетата на този свят, Константин избягал тайно в манастира на малоазийския Олимп при своя брат Методий, където създали славянската азбука и превели свещените книги на православната църква на езика на солунските българи. 

Кирил починал в Рим на 14 февруари 869 г. и бил погребан в църквата "Св. Климент Римски". 

Но днес отбелязваме и Деня на лозаря, и Деня на влюбените. Всеки българин може да избере кой от тях да чества - празника по стар стил на св. Трифон Зарезан, отбелязван като Ден на лозаря, и празника на св. Валентин. 

Денят на лозаря е посветен на труда и на любовта на българите към лозата, гроздето и виното. За първи път този празник започва да се чества официално у нас през 1962 г. в деня на св. мъченик Трифон. 

Тогава с постановление на Министерски съвет е обявен за професионален празник на лозаря. 

С въвеждането през 1968 г. на Григорианския календар от Българската православна църква църковният празник на св. Трифон Зарезан започва да се отбелязва на 1 февруари, а Денят на лозаря – на 14 февруари. 

Според българския обичай в празничния ден селските стопани излизат на полето и зарязват няколко пръчки, поливат корените на лозата с вино и благославят: "Колкото капки, толкоз коли грозде". 

Кулминацията на празника е избирането на "цар на лозята" – обикновено това е някой добър стопанин, който се смята за късметлия, за да може по време на неговото "царуване" да се роди обилен плод. 

Празникът 14 февруари, посветен на св. Валентин, започва да се чества през XIV в.Още тогава се формира традицията да се разменят ръчно написани любовни послания под формата на сърце. През XIX в. тези послания са заменени от модерните за времето си готови картички. 

Св. Валентин е роден в Италия и е бил християнски епископ. Живял е по времето на император Клавдий II Готски. 

Когато императорът забранил на войниците си да се женят с идеята, че като нямат семейство, ще са по-самопожертвователни в битките, войниците християни тайно били венчавани от епископ Валентин. 

Заради това впоследствие той е обявен за закрилник на влюбените. Обезглавен е през 270 г. заради непреклонната си вяра в Бога, а много скоро след това е канонизиран.

Публикувана в Новини на часа

Националният статистически институт /НСИ/ представи любопитна инфографика, която е подготвена във връзка с утрешния 14 февруари. В нея са отбелязани редица любопитни факти от статистиката на България. Представени са браковете, сключени на този ден от 1996 г до миналата година, броят на сключените бракове през 2016 г. по месеци, както и производството, потреблението, търговията и други икономически дейности, свързани с производството вино от грозде. Честит да е денят на виното и любовта!

 

Публикувана в Новини на часа
На 10 и 11 февруари за седма поредна година Мелник ще посрещне винопроизводители под своите пясъчни пирамиди. Организатори на събитието са община Сандански, Сдружение "За Мелник" и винопроизводителите от Мелнишкия регион. На двудневния фестивал "Златен грозд" жители и гости на китното градче ще се насладят на богата фолклорна програма, дегустирайки прочутото мелнишко вино, представено от винопроизводители от целия регион.
Първият фестивален ден ще бъде открит от кмета на община Сандански Кирил Котев в 11 часа. В празничната програма участие ще вземат самодейни състави от община Сандански и страната. Традиционно ще се проведе и конкурс за най-добро домашно червено вино, в категориите "Мелнишка лоза" и "Букет".
По случай Празника на винарите и лозарите, седмица след фестивала, винарните ще продължат общия празник. На 17 и 18 февруари "Дни на отворените врати" ще посрещат ценителите на хубавото вино в региона на Мелник. Целта на събитието е да бъдат привлечени повече български и чуждестранни туристи в този емблематичен за българското вино край, за да могат да го опознаят и обикнат в цялата му прелест - чрез виното, храната, фолклора, традициите и природата. Фокусът е върху висококачественото вино от местни и международни сортове и възможностите за винен туризъм в местността.
Публикувана в Новини на часа
Страница 1 от 8

logo naz

 

 

гр. София 1124, ж.к. Яворов, бл.8, вх.В, ет.1, ап.1
Е-мейл: Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.
Телефон: (+359) 02 846 43 33
Факс: (+359) 02 846 42 33

  Фейсбук страница на "Гласът на земеделеца"
  Фейсбук страницата на "Пчела и кошер"


Контакти | За реклама | За нас | Условия

Етикети Kaрта на сайта