Питам се дали това животно има слаба имунна система след като всички продукти  от него са толкова лечебни
Д-р Валентин ИВАНОВ, квмн
Повод  да напиша настоящите редове ми даде прочетеното във вестника наскоро за съжителството на овце и кози и за някои опасности, които крие съвместното близко отглеждане.  Каква  е всъщност истината и какви са фактите?
Най-много кози се отглеждат в Гърция, Испания, Португалия и Турция.   Най-популярните марки сирена в Испания и  Гърция се правят именно от козе мляко.
Козите са доста по-нежни като конструкция от овцете - те нямат вълна, която да ги предпазва от студа и по-лесно заболяват от инфекции на дихателния тракт. Копитата и краката им са по-слаби, но по-рядко боледуват от копитен гнилец, поради факта, че козата винаги избягва калните терени и пътеки. Те са изключително чисти животни. Тъй като козите се движат много повече от овцете и дори се катерят на високи места имат здрави стави и рядко страдат от  болежки на  опорно-двигателната  система. Козите имат по-дълго виме и цицки и по-често стават жертва на мастит. Освен това кожата им е по-тънка и еластична.
Всички си спомняме бума на заболяването син език преди година-две.  Факт е, че макар да са податливи на болестта, много малко кози се заразиха, докато  синият език не пощади нито овцете, нито говедата. Заболяванията на кози бяха изключителна рядкост. 
На какво се дължи това?  
Козата има много добър естествен имунитет. Факт е, че когато стадо кози се пуснат на паша в гора или ливада, животните първо изяждат билките и лековитите растения и чак след това започват да пасат тревата. Освен това  за козите любимо лакомство са  пъпките на дърветата и младите филизи, където е концентрирана „силата“ на растенията. В тези млади пъпки и филизи има всичко на куп- витамини, минерали и др. Овцата не може по никакъв начин да достигне до тези пълни с биологично активни вещества храни.  Козето мляко  е по-богато на белтъчини, много от които  тепърва ще се изучават. Факт е, че много хора са преборили рака именно с козе мляко, при това сурово. Това мляко с успех  се използва при хора, работещи с йонизиращи лъчения и изложени на радиация. А ако добавим и излъчванията от компютрите и  телефоните, с които всички вече сме „сраснали“, става ясно защо интересът към козето мляко непрекъснато расте. И то ще става все по-популярно. Разбира се, и цената на козето мляко и козите продукти расте успоредно с търсенето. Питам се дали това животно има слаба имунна система след като всички продукти  от него са толкова лечебни и  интересни? Може би  по-скоро е  наложено схващането заради по-финната и конструкция…  
Козите не трябва да лежат на земята, за да не се простудят. За целта се поставя дървен одър, повдигнат на 10-20 см от земята.  Козите обичат чистотата. Това са двете неща, с които хората трябва да се съобразяват, когато отглеждат тези невероятни животни.  
Още някои факти- 
Козата не боледува от туберкулоза.
Козите  са многоплодни – новите породи раждат вече по 4-5 ярета.
 Месото на  козите и яретата  е по-крехко и по-диетично от овчето и агнешкото. 
Козето сирене е много вкусно, узрява по-бързо и може да се съхранява с месеци и дори с години в саламура, тъй като  има по-нисък процент мазнини. 
Съществуват и кози с доста маслено мляко - 5-6 %, но млякото на по-старите месни  породи е с ниска масленост и много диетично. Козата е много интелигентно и умно същество и много по-лесно от овцата се научава на основни навици. 
Иначе овцете и козите са под общ знаменател - дребни преживни и като такива се лекуват по един и същи начин, страдат от едни и същи болести  и имат сходни хранителни навици и изисквания.  Дали, обаче козата отстъпва на овцата по имунитет може да прецените сами.  И, разбира се да решите  коя от двете стоки да отглеждате.
Публикувана в Животновъдство
Епидемията от африканска чума по свинете докара полските животновъди почти до банкрут. Като един от способите да подобри положението, министерствотго на замеделието на Полша избра доста спорен вариант - интервенционно изкупуване на свинско с последващото му преработване в консерви при температури над 80 градуса по Целзий и консумацията им в държавните учреждения.
"Вирусът не е опасен за хората, дори и ако те консумират месо от болно или заразено животно, - казва Тадеуш Якубовски, ръководител на отдела по инфекциозни заболявания в Главната школа по земеделие. Това решение на правителството беше посрещнато на нож от защитниците на правата на потребителите.  
Да, днес е факт, че Африканската чума по свинете не е заразна за хората, но доколко е безопасно месото на заразените животни никой не може да каже със сигурност. Мярката ще позволи на фермерите да намалят загубите, тъй като при възникване на огнище на зараза, се колят и здрави животни, за да се спре разпространението на болестта. Потребителите са притеснени и от факта, че информация за наличието на заразено месо в консервите ще бъде тайна и няма да бъде изписвана на етикетите.
Публикувана в Животновъдство

Увеличеният внос през последните години на евтино замразено телешко и говеждо месо в България оказва отрицателно влияние на родните производители. Това заяви за Радио „Фокус” – Варна доц. д-р Милена Панайотова, председател на Експертния съвет към Националната асоциация за месодайно говедовъдство в България (НАМГБ). Тя посочи, че друг проблем е липсата на знания и умения на българския фермер да отглежда месодайни говеда.
„Тук не може да се прави аналогия с млечния сектор т.е. - директно преориентиране на фермери с практика в млечното говедовъдство, а са необходими специализирани ноу-хау и практики за това производство, технологии на отглеждане, при които да се съчетават ниските разходи за сгради, оборудване, работна сила и т.н. с покриване на изискванията за конфорт и благополучие на животните, и ефективна трансформация на растителните фуражи във висококачествено телешко месо”, посочи доц. Панайотова. Тя каза още, че при увеличаване на броя на стопанствата и на кравите от специализирани породи за месо, може да се очаква увеличаване на произведените угоени животни и на висококласно трупно месо (класове U и E по системата EUROP, които са и с най-високи цени на международния пазар). „За тази цел обаче е необходима активна работа на организация за развъждане на месодайните породи говеда, която да организира и подпомага процеса на интродукцията и генетичното усъвършенстване на месодайните породи, да консултира и обучава своите членове в изкуството да са успешен фермер-развъдчик в месодайното говедовъдство и да печелят от дейността си. Това бе мотивът за създаването и дейността на Националната асоциация за месодайно говедовъдство в България”, добави още Милена Панайотова.

Публикувана в Животновъдство
Понеделник, 25 Юли 2016 11:51

Цени на цяло агне в страната

По области, цените на едро на цялото агне варират от 11,50 лв./кг в Кърджали до 13,70 лв./кг в Бургас. Единствено в област Кърджали се отчита седмично ценово изменение, като продуктът поскъпва с 2,2%. Така, средната цена на едро на цяло агне за страната се повишава с 0,2% на седмична база, до 12,77 лв./кг. , посочват в седмичен анализ експерти на МЗХ.

През периода на наблюдение не е отчетено предлагане на цяло агне в големите търговски вериги (ГТВ).

В другите търговски обекти (ДТО) цените на цялото агне са в диапазона от 11,40 лв./кг (Бургас) до 14,20 лв./кг (Велико Търново, Ловеч и Плевен), като седмично изменение е отчетено единствено в област Благоевград – понижение с 1,1%. Средно за страната, цената на дребно на продукта в ДТО намалява с 1,1% на седмична база, до 13,18 лв./кг.

Маржът между цените на едро на цяло агне и тези на дребно в ДТО е средно 0,41 лв./кг, като достига до 1,50 лв./кг в Кърджали. Изключение са областите Сливен, Ямбол и Бургас, където цените на продукта в ДТО са с между 0,75 лв./кг и 2,30 лв./ко по-ниски спрямо тези на едро.

Публикувана в Бизнес

Нов трик за сгъстяване на киселото мляко прилагат някои производители. Имаме много сериозни съмнения за влагане на трансглутаминаза, алармира Богомил Николов, шеф на Асоциация „Активни потребители”, цитиран от „Телеграф”. Той обясни, че става въпрос за слепващ елемент, който позволява да се получи желаната консистенция. Така продуктът може да съдържа по-малко истинско мляко и повече допълващи заместители.„Имаме идея как се открива това вещество, но лошото е, че няма официален метод, по който да става това”, каза Николов. Затова той настоя да се вземат спешни мерки, за да може това ново явление да бъде спряно навреме. 

Въпросното вещество, известно още като лепило за месо, вече масово се използва и в сиренето, за да бъде то по-твърдо. Това позволява в него да се влага по-малко мляко и да не се спазва естественият процес на зреене.

Шефът на „Активни потребители” подчерта, че в интернет има доставчици, които предлагат свободно трансглутаминаза и в сайтовете си пишат за какво служи. Николов даде пример и за трикове с месото. На едно от изложенията на щандовете се продавала добавка течен пушек, за да се правят колбасите с вкус на пушено. Николов препоръчва на хората да избягват продуктите със стандарт като гаранция за качество.

„Не знам защо хората ги разлюбиха”, коментира той. Николов съобщи, че в някои от продуктите без стандарт било открито три пъти по-високо съдържание на калций. А има европейски регламент, който дава горна гаранция за него. Когато се влагат остатъците около кокалите, съдържанието на калции се вдига, обясни Николов. Той каза още, че организацията, която ръководи може да направи проверките на месни продукти. Той смята, че тези, които не са по стандарт, ще бъдат с по-високо съдържание на вода.

Публикувана в Бизнес

Необходимо е да бъдат взети мерки за намаляване на натиска върху производителите на овче месо в Европейския съюз, оказван от вноса му от държави извън общността, призова Чарлз Съркъм, който е сред водещите специалисти в европейския овцевъден бранш, цитиран от електронното издание Meatinfo. Съркъм предупреждава, че ЕС трябва да възпрепятства притока на вносно овче месо на своя пазар, за да могат местните производители да не губят приходи.

В момента около 15% от консумираното в ЕС овче и агнешко месо се внасят, най-вече от държави с голямо производство като Австралия и Нова Зеландия. И макар внасяните количества да не са чак толкова големи, експертът е убеден, че те оказват натиск и върху вътрешното производство.

Секторът на овчето месо в ЕС преминава през труден период, колебаейки се между слаб ръст и доста резки свивания на производството, което показва, че нивото на потребление на продуктите в ЕС не се повишава, а по-скоро гравитира около миналогодишните количества.

Съркъм вече призова производителите да разработят нови и интересни за приготвяне продукти, както и да популяризират нови рецепти за ястия от овче и агнешко месо, за да стимулират потребителското търсене.

Публикувана в Бизнес

През 2015 година общото промишлено производство на месо в страната е 205 307 тона, като червеното месо е 99 653 тона в кланично тегло, обобщават в анализ експерти на МЗХ. Червеното месо, добито в регистрирани кланици, е 70 034 тона или 70% от общото производство, а останалите 29 619 тона (30%) – в стопанствата. Произведеното бяло месо е 105 654 тона, като промишленото производство на бяло месо представлява 96% или около 101 252 тона. Само 4 402 тона или 4.2% от месото от заклани птици и зайци се добива в стопанствата.

През 2015 година действащите на територията на страната кланици за червено месо са 73. Броят на закланите животни в кланиците се увеличава до 1.33 млн. животни или с 4.3% повече в сравнение с 2014 г., а произведеното от тях месо е с 13.2% повече. Закланите животни директно в животновъдните стопанства през 2015 г. са над 1 милион броя и намаляват с 19% в сравнение с предходния период. През 2015 г. закланите говеда в кланиците са около 10% повече, а закланите свине – с 15.2%. С 2.5% се увеличава броят на закланите овце и кози. По отношение на кланичното тегло през наблюдавания период при говедата и свинете се наблюдава увеличение съответно с 10% и с 16.4%. При овцете и козите се наблюдава намаление на произведеното месо с 6.5% в съответствие с 2014 г.

Действащите кланици за производство на бяло месо в България през 2015 година са 22. Произведеното месо е 91 296 тона – с 3 088 тона повече спрямо 2014 година, субпродуктите са 7 300 тона (със 7.0% повече) и втлъстения черен дроб е 2 656 тона – с 10.3% по-малко спрямо 2014 г. Броят на закланите пилета бройлери се увеличава с 6.3%, а произведеното месо (вкл. субпродуктите) е 75 798 тона и представлява 75% от добитото бяло месо в кланиците. Броят на закланите кокошки и петли е с ръст от 13.2%, а добитото месо от тях е с 20% повече спрямо 2014 г. при отчетено по-високо живо тегло при клане.

Публикувана в Бизнес

Чарлз Серкомб, един от водещите специалисти в европейската овцевъдна индустрия, призова да се вземат мерки, за да се намали влиянието на европейските производители на агнета, оказвано от вноса на това месо от страни, извън границите на ЕС. Той предупреждава, че ЕС трябва да намали потокана вносни агнета на своя пазар, за да могат местните производители да не загубят доходите си. Вносът на агнета оказва негативно влияние на местните производители в ЕС.
Днес около 15% от потреблението на агнета в ЕС е внос, основно от страни,които саголеми производители на червени меса, като Австралия и Нова Зеландия. И въпреки, че обемите на вноса не са толкова големи, Серкомб заяви, че предлагането на вносно месо оказва влияние на вътрешното производство. Като цяло, секторът за производство на агнета в ЕС преживява лоши времена, колебаещ се между малко и значително рязко съкращаване на производството, което говори за това, че нивото на потребление на агнешко в Европа не расте и остава на нивото на миналата година. Но без оглед на стабилността на показателите, Серкомб прогнозиранамаление на обема на потребление на агнета в ЕС. Той призовава производителите да разработят нови интересни и лесни за приготвяне продукти от агнешко месо, а така също да популяризират интересни рецепти от агнешко, за да стимулират ръст в потребителското търсене.

Публикувана в Животновъдство

Хиляди килограми месо и колбаси, разопаковани и препакетирани с нов срок на годност, са установени в цех на софийска фирма, съобщиха от пресцентъра на МВР.Съвместната акция, проведена вчера в София и Пловдив, е осъществена от служители на ГД „Национална полиция“, Национална агенция за приходите и Българската агенция по безопасност на храните. В складовете на фирмата са открити общо 30 000 килограма месни продукти. За близо половината от тях (14 тона) няма валидни документи за произход и те ще бъдат иззети и бракувани от БАБХ. При счетоводната проверка се оказало, че в касата на дружеството липсват близо 1 млн. лева в брой, които би следвало да има налични, информира "Флагман".

Екипите на НАП и полицията са открили документи, които сочат недекларирана търговия с месо с фирми от държави в ЕС. В скритото счетоводство на фирмата е отразено движението на голямо количество месни продукти, които не са декларирани пред данъчните власти. Фирмените сметки, банковите трезори и наличната стока в складовете са запорирани.

Възложена е пълна данъчна ревизия на дружеството, като ще бъдат изследвани операциите на компанията за последните 5 години. Управителят на дружеството също ще бъде ревизиран като физическо лице. 

Публикувана в Бизнес

Русия извади от списъка със забранените за внос от западните държави селскостопански продукти месото и зеленчуците, предназначени за производството на детски храни, съобщи агенция „Новости”. Съответното постановление е подписано от премиера на страната Дмитрий Медведев още на 27 май, но информация за него се появява едва сега. Вносът ще може да бъде осъществяван „при потвърждаване на целевото предназначение”, става ясно от документа.

Това потвърждаване ще е задължение на руското министерство на селското стопанство, което ще има и правата да одобрява и внасяните количества, вземайки предвид потребностите на производителите на детски храни в страната и местното производство на съответните продукти.

Русия въведе забраната за внос на голяма част от селскостопанската продукция и храните от САЩ, Канада, държавите-членки на Европейския съюз, Норвегия и Австралия на 6 август 2014 г. в отговор на санкциите, които те наложиха спрямо нея заради окупирането на Крим и положението в източна Украйна.

Впоследствие към списъка бяха добавени Албания, Исландия, Лихтенщайн и Черна гора. Забранени за внос са месата и продуктите от тях, рибата и морските продукти, зеленчуците, плодовете и млечните продукти.

Публикувана в Бизнес

logo naz

 

 

гр. София 1124, ж.к. Яворов, бл.8, вх.В, ет.1, ап.1
Е-мейл: Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.
Телефон: (+359) 02 846 43 33
Факс: (+359) 02 846 42 33

  Фейсбук страница на "Гласът на земеделеца"
  Фейсбук страницата на "Пчела и кошер"


Контакти | За реклама | За нас | Условия

Етикети Kaрта на сайта